60种俄语蔬菜名称
忘掉花哨的鱼子酱吧，俄罗斯的烹饪灵魂通过其朴素的蔬菜熠熠生辉。从罗宋汤 vibrant 的深红色到Shchi中令人舒心的卷心菜，这些"配角"几个世纪以来一直滋养着人们的灵魂。
俄语中"蔬菜"一词是 Овощи。这篇文章将教您如何用俄语命名最常见的蔬菜……并且可能会让您对土豆煎饼垂涎欲滴！
传统俄罗斯蔬菜
几个世纪以来，蔬菜一直是俄罗斯美食的支柱，这是由必要性和传统所驱动的。漫长的冬季和宗教斋戒期使它们成为维持生计的必需品，而它们易于保存的特性则确保了粮食安全。
特别是这些蔬菜，是俄罗斯文化菜肴的支柱：
- Картошка (Kartoshka) — 土豆：广泛食用且用途多样，土豆是俄罗斯美食的主食。从沙拉、煎饼到汤和主菜，无处不在。
- Капуста (Kapusta) — 卷心菜：卷心菜是诸如汤和沙拉等菜肴的关键成分。
- Свекла (Svekla) — 甜菜根：甜菜根是罗宋汤（一种以其鲜艳色彩和浓郁风味而闻名的传统俄罗斯汤）的常见组成部分。它们也用于各种沙拉中。
- Морковь (Morkov) — 胡萝卜：胡萝卜用于汤、炖菜和沙拉中。它们为许多俄罗斯菜肴增添了甜味和色彩。
- Лук (Luk) — 洋葱：洋葱是俄罗斯烹饪的基本组成部分，为汤、炖菜和各种主菜提供风味。
- Чеснок (Chesnok) — 大蒜：大蒜在俄罗斯美食中被大量使用，为诸如蒜香汤和酱汁等菜肴贡献了强烈的风味。
- Помидоры (Pomidori) — 番茄：番茄用于沙拉、汤和酱汁中。在新鲜农产品丰富的夏季，它们也是夏季菜肴的常见配料。
- Огурцы (Ogurtzi) — 黄瓜：黄瓜在沙拉、腌菜和冷汤（如Okroshka）中很受欢迎。在您的夏季冷罗宋汤中加入新鲜切碎的黄瓜，以获得美味的爽脆口感！
- Перцы (Pertzi) — 辣椒：甜椒和辣椒都用于俄罗斯美食中，为不同的菜肴增添风味和辛辣味。
- Укроп (Ukrop) — 莳萝：虽然它是一种香草，但莳萝在俄罗斯烹饪中如此常用，值得一提。它为腌菜、沙拉和各种菜肴调味。
这些蔬菜构成了许多传统俄罗斯餐食的基础，提供了风味和营养元素的平衡。
Овощи (Ovoshi): 俄语中的蔬菜
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根茎类蔬菜
| 俄语 | 发音 | 英语 |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | 根茎类蔬菜 |
| Морковь | Morkov' | 胡萝卜 |
| Картошка | Kartoshka | 土豆 |
| Батат | Batat | 红薯 |
| Свекла | Svekla | 甜菜根 |
| Репа | Repa | 芜菁 |
| Пастернак | Pasternak | 欧洲萝卜/防风草 |
| Редька | Redka | 小萝卜 |
| Брюква | Bryukva | 芜菁甘蓝 |
| Ямс | Yams | 山药 |
| Дайкон | Daikon | 白萝卜 |
| Топинамбур | Topinambur | 菊芋 |
| Хикама | Hikama | 豆薯 |
| Кассава | Kassava | 木薯 |
| Имбирь | Imbir' | 姜 |
| Куркума | Kurkuma | 姜黄 |
| Хрен | Hren | 辣根 |
绿叶蔬菜
| 俄语 | 发音 | 英语 |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | 绿叶蔬菜 |
| Шпинат | Shpinat | 菠菜 |
| Кале | Kale | 羽衣甘蓝 |
| Салат романо | Salat romano | 长叶莴苣 |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | 瑞士甜菜 |
| Кольраби | Kol'rabi | 羽衣甘蓝叶 |
| Руккола | Rukkola | 芝麻菜 |
| Жеруха | Zherukha | 水芹 |
| Пак-чой | Pak-choy | 小白菜 |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | 芥菜叶 |
| Айсберг | Aysberg | 卷心莴苣/ iceberg 生菜 |
| Эндивий | Endiviy | 菊苣 |
| Эскароль | Eskarol' | 宽叶菊苣 |
| Капуста | Kapusta | 卷心菜 |
葱属蔬菜
| 俄语 | 发音 | 英语 |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | 葱属蔬菜 |
| Лук | Luk | 洋葱 |
| Чеснок | Chesnok | 大蒜 |
| Лук-порей | Luk-porey | 韭葱 |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | 青葱/小葱 |
| Лук скорода | Luk skoroda | 细香葱 |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | 大葱 |
豆类
| 俄语 | 发音 | 英语 |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | 豆类 |
| Нут | Nut | 鹰嘴豆 |
| Чечевица | Chechevitsa | 小扁豆 |
| Урдю | Urdu | 黑豆 |
| Фасоль | Fasol' | 菜豆/肾豆 |
| Бобы пинто | Boby pinto | 斑豆 |
| Соевые бобы | Soyevye boby | 大豆 |
| Эдамамэ | Edamame | 毛豆 |
| Адзуки | Adzuki | 赤豆/小豆 |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | 红扁豆 |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | 青豆 |
其他蔬菜
| 俄语 | 发音 | 英语 |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | 番茄 |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | 甜椒/彩椒 |
| Баклажан | Baklazhan | 茄子 |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | 辣椒 |
| Физалис | Fizalis | 黏果酸浆 |
| Брокколи | Brokkoli | 西兰花 |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | 菜花 |
| Капуста | Kapusta | 卷心菜 |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | 球芽甘蓝/布鲁塞尔卷心菜 |
| Тыква | Tykva | 南瓜 |
| Кабачок | Kabachok | 西葫芦/夏南瓜 |
备受喜爱的俄罗斯蔬菜菜肴
丰盛的Shchi中的卷心菜，鲜艳的罗宋汤中的甜菜根，以及作为无处不在调味品的腌黄瓜——蔬菜不仅仅是食物，它们被编织进俄罗斯文化的织锦中，象征着舒适、韧性以及源自简单食材的 vibrant 风味。
这些以蔬菜为中心的菜肴是俄罗斯美食的主食，深受许多人喜爱：
- Борщ (Borscht)：这款标志性的甜菜根汤是俄罗斯的国家象征，也是每个家庭的主食。它可以热食或冷食，具有甜菜根和卷心菜的美味甜味。
- Винегрет (Vinegret)：这道色彩缤纷的沙拉以甜菜根、土豆、胡萝卜和腌菜为特色，提供了一道清爽健康的配菜。
- Вареники (Vareniki)：这些饺子通常以土豆泥或其他根茎类蔬菜为馅料。
- Окрошка (Okroshka)：这种冷汤是炎热夏日的理想选择。它以克瓦斯（一种发酵黑麦面包饮料）为清爽汤底，并配有切碎的蔬菜，如黄瓜、小萝卜、大葱，有时还有土豆。Okroshka可以是素食的，也可以包含煮肉或香肠。
- Жаркое (Zharkoe)：这道简单但令人舒心的菜肴以烤土豆和洋葱为特色，通常与牛肉或小牛肉一起制作。它是一道受欢迎的配菜或素食主菜，常与莳萝或欧芹等新鲜香草一起食用。
- Голубцы (Golubtsi)：这些美味的卷心菜卷是用卷心菜叶包裹着美味的米饭和肉馅制成的（尽管也存在纯素和素食版本）。它们在番茄酱中烹制，丰盛而令人满足。
- Драники (Draniki)：传统的土豆煎饼，由磨碎的土豆、切碎的洋葱、面粉和鸡蛋制成，煎至金黄色。有些食谱会加入磨碎的苹果或西葫芦以增添风味。这些香脆可口的煎饼通常配酸奶油或苹果酱食用。
- 蔬菜炖菜：俄罗斯有各种各样的传统蔬菜炖菜，每一种都有其独特的风味和成分。一些流行的例子包括 Щи (Shchi) — 卷心菜汤 和 Рассольник (Rassolnik) — 腌黄瓜汤。
- Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta)：这是一种酸泡菜（不像德国酸菜那样甜）。它是一种发酵卷心菜菜肴，通常通过将卷心菜切丝，然后通过各种乳酸菌发酵来制备。
蔬菜与俄罗斯的文化认同和烹饪传统深深地交织在一起。它们的韧性、多功能性和独特风味使它们在俄罗斯人民的心中（和胃中）赢得了特殊的位置。
尝试制作一道传统的富含蔬菜的俄罗斯菜肴，在您下一次小组学习时搭配享用，以体验地道的文化和语言风味。
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