60 ผักในภาษารัสเซีย

ลืมไข่ปลาคาเวียร์สุดฟุ่มเฟือยไปได้เลย จิตวิญญาณด้านการทำอาหารของรัสเซียเปล่งประกายผ่านผักพื้นบ้านอันเรียบง่าย ตั้งแต่วอร์ชต์บอร์ชสีแดงสดใสไปจนถึงกะหล่ำปลีในซุปชชีที่อบอุ่นใจ พืชพรรณเหล่านี้ได้หล่อเลี้ยงจิตวิญญาณของผู้คนมานับหลายศตวรรษ

คำว่า "ผัก" ในภาษารัสเซียคือ Овощи บทความนี้จะสอนคุณวิธีเรียกผักที่พบบ่อยที่สุดในภาษารัสเซีย... และอาจทิ้งความอยากทานแพนเค้กมันฝรั่งไว้ให้คุณด้วย!

ผักดั้งเดิมของรัสเซีย

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผักคือกระดูกสันหลังของอาหารรัสเซีย ซึ่งขับเคลื่อนด้วยความจำเป็นและประเพณี ฤดูหนาวที่ยาวนานและช่วงเวลาการถือศีลอดทางศาสนา ทำให้ผักมีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิต ในขณะที่ความสามารถในการเก็บรักษาไว้ได้ก็รับประกันความมั่นคงทางอาหาร

ผักเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คือรากฐานของอาหารวัฒนธรรมรัสเซีย:

• Картошка (Kartoshka) — มันฝรั่ง: ถูกบริโภคอย่างแพร่หลายและใช้ได้หลากหลาย มันฝรั่งคืออาหารหลักของครัวรัสเซีย ใช้ได้ทุกอย่างตั้งแต่สลัด แพนเค้ก ไปจนถึงซุปและอาหารจานหลัก
• Капуста (Kapusta) — กะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเช่นซุปและสลัด
• Свекла (Svekla) — บีทรูท: บีทรูทเป็นส่วนประกอบทั่วไปของบอร์ชต์ ซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงจากสีสันสดใสและรสชาติเข้มข้น ยังใช้ในสลัดหลากหลายชนิดอีกด้วย
• Морковь (Morkov) — แครอท: แครอทใช้ในซุป สตูว์ และสลัด เพิ่มความหวานและสีสันให้กับอาหารรัสเซียมากมาย
• Лук (Luk) — หัวหอม: หัวหอมเป็นส่วนพื้นฐานของการทำอาหารรัสเซีย ให้รสชาติแก่ซุป สตูว์ และอาหารจานหลักต่างๆ
• Чеснок (Chesnok) — กระเทียม: กระเทียมถูกใช้อย่างไม่吝啬ในครัวรัสเซีย มีส่วนช่วยให้รสชาติเข้มข้นแก่จานต่างๆ เช่น ซุปที่ใส่กระเทียมและซอส
• Помидоры (Pomidori) — มะเขือเทศ: มะเขือเทศใช้ในสลัด ซุป และซอส และยังเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารฤดูร้อนเมื่อผลผลิตสดใหม่มีมากมาย
• Огурцы (Ogurtzi) — แตงกวา: แตงกวาเป็นที่นิยมในสลัด ผักดอง และซุปเย็นฤดูร้อนอย่างโอโครชกา เพิ่มแตงกวาสับสดใหม่ลงในบอร์ชต์เย็นฤดูร้อนของคุณเพื่อความกรุบกรอบอันอร่อย!
• Перцы (Pertzi) — พริก: ทั้งพริกหวานและพริกเผ็ดถูกใช้ในอาหารรัสเซีย เพิ่มรสชาติและความเผ็ดให้กับจานต่างๆ
• Укроп (Ukrop) — ผักชีลาว: แม้จะเป็นสมุนไพร แต่ผักชีลาวถูกใช้บ่อยมากในการทำอาหารรัสเซียจนสมควรได้รับการกล่าวถึง มันให้รสชาติแก่ผักดอง สลัด และอาหารจานต่างๆ

ผักเหล่านี้ก่อให้เกิดรากฐานของมื้ออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมากมาย ให้ความสมดุลของรสชาติและองค์ประกอบทางโภชนาการ

Овощи (Ovoshi): ผักในภาษารัสเซีย

ด้านล่างนี้ คุณจะพบชื่อผักเกือบทุกชนิดที่คุณอยากจะพูดถึงเป็นภาษารัสเซีย คุณสามารถคลิกที่คำภาษารัสเซียใดๆ ก็ตามเพื่อฟังการออกเสียงและศึกษาเพิ่มเติมได้ในโปรแกรม Lingflix

Lingflix นำวิดีโอต้นฉบับอย่างเช่น มิวสิกวิดีโอ ตัวอย่างภาพยนตร์ ข่าว และการพูดสร้างแรงบันดาลใจ มาทำให้กลายเป็นบทเรียนการเรียนภาษาส่วนบุคคล คุณสามารถลองใช้ Lingflix ฟรี 2 สัปดาห์ ดูเว็บไซต์หรือดาวน์โหลดแอป iOS หรือแอป Android พีเอส คลิกที่นี่เพื่อใช้ประโยชน์จากส่วนลดพิเศษของเรา! (หมดอายุสิ้นเดือนนี้)

ผักหัวใต้ดิน (Root Vegetables)

ผักใบเขียว (Leafy Greens)

พืชสกุลหอม (Alliums)

พืชตระกูลถั่ว (Legumes)

ผักอื่นๆ

เมนูผักรัสเซียที่เป็นที่รัก

กะหล่ำปลีในซุปชชีอันอบอุ่น หัวใจ บีทรูทในบอร์ชต์สีสันสดใส และแตงกวาดองที่เป็นเครื่องเคียงทั่วไป—ผักเหล่านี้ไม่ใช่แค่อาหาร แต่ถูกถักทอเข้าเป็นเนื้อผ้าของวัฒนธรรมรัสเซีย เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบาย ความยืดหยุ่น และรสชาติอันมีชีวิตชีวาที่เกิดจากส่วนประกอบเรียบง่าย

เมนูที่มีผักเป็นศูนย์กลางเหล่านี้คืออาหารหลักของครัวรัสเซีย และเป็นที่รักของหลายคน:

• Борщ (Borscht): ซุปบีทรูทที่เป็นสัญลักษณ์นี้คือสัญลักษณ์ประจำชาติของรัสเซียและมีอยู่ในทุกครัวเรือน สามารถทานร้อนหรือเย็นได้ และมีรสหวานอร่อยของบีทรูทและกะหล่ำปลี
• Винегрет (Vinegret): สลัดสีสันสดใสนี้มีบีทรูท มันฝรั่ง แครอท และแตงกวาดอง เป็นเครื่องเคียงที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ
• Вареники (Vareniki): แป้งเกี๊ยวเหล่านี้มักจะใส่ไส้มันฝรั่งบดหรือผักหัวอื่นๆ
• Окрошка (Okroshka): ซุปเย็นนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนจัด ทำจากฐานซุปที่สดชื่นคือควาส (เครื่องดื่มจากขนมปังไรย์หมัก) และมีผักสับเช่น แตงกวา หัวไชเท้า ต้นหอม และบางครั้งก็มีมันฝรั่ำ Okroshka สามารถเป็นอาหารมังสวิรัติหรือรวมเนื้อหรือไส้กรอกต้มก็ได้
• Жаркое (Zharkoe): อาหารเรียบง่ายแต่ให้ความสะดวกสบายนี้มีมันฝรั่งและหัวหอมย่าง มักทำด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมหรือเป็นอาหารจานหลักมังสวิรัติ มักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดเช่น ผักชีลาวหรือพาร์สลีย์
• Голубцы (Golubtsi): กะหล่ำปลีม้วนยัดไส้รสเค็มนี้ทำจากใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อหอมกรอบ (แม้ว่าจะมีรูปแบบอาหารมังสวิรัติและเจด้วย) ปรุงในซอสมะเขือเทศ ให้ความรู้สึกอิ่มท้องและน่าพอใจ
• Драники (Draniki): แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมทำจากมันฝรั่งขูด หัวหอมสับละเอียด แป้ง และไข่ ทอดจนสีน้ำตาลทอง บางสูตรเพิ่มแอปเปิลขูดหรือซูกินีเพื่อความแปลกใหม่ แพนเค้กกรุบกรอบและเต็มไปด้วยรสชาติเหล่านี้มักเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือซอสแอปเปิล
• สตูว์ผัก: รัสเซียมีสตูว์ผักแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างยอดนิยมได้แก่ Щи (Shchi) — ซุปกะหล่ำปลี และ Рассольник (Rassolnik) — ซุปแตงกวาดอง
• Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): นี่คือกะหล่ำปลีดองเปรี้ยว (ไม่หวานเหมือนกะหล่ำปลีดองเยอรมัน) เป็นอาหารกะหล่ำปลีหมักที่มักเตรียมโดยการหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกต่างๆ

ผักถูกเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารของรัสเซีย ความยืดหยุ่น ความหลากหลายในการใช้ประโยชน์ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผัก ได้สร้างตำแหน่งพิเศษในหัวใจและท้องของชาวรัสเซีย

ลองทำอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยผัก เพื่อเพิ่มรสชาติอันแท้จริงของวัฒนธรรมและภาษาให้กับการเรียนกลุ่มครั้งต่อไปของคุณ

และอีกสิ่งหนึ่ง... หากคุณรักการเรียนรู้ภาษารัสเซียและต้องการดื่มด่ำกับสื่อต้นฉบับจากรัสเซีย ขอให้ฉันเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Lingflix Lingflix ค่อยๆ นำคุณเข้าสู่การเรียนรู้ภาษาและวัฒนธรรมรัสเซียอย่างเป็นธรรมชาติและค่อยเป็นค่อยไป คุณจะได้เรียนภาษารัสเซียจริงตามที่ชาวรัสเซียพูดกันจริงๆ! Lingflix มีวิดีโอร่วมสมัยที่หลากหลายมาก แค่ดูอย่างรวดเร็วก็จะทำให้คุณเห็นภาพของเนื้อหาภาษารัสเซียที่มีใน Lingflix: Lingflix ทำให้วิดีโอภาษารัสเซียต้นฉบับเหล่านี้เข้าถึงได้ผ่านการถอดคำพูดแบบอินเทอร์แอกทีฟ กดที่คำใดก็ตามเพื่อค้นหาความหมายได้ทันที เข้าถึงการถอดคำพูดแบบอินเทอร์แอกทีฟสมบูรณ์ของทุกวิดีโอภายใต้แท็บ Dialogue ทบทวนคำและวลีด้วยเสียงภายใต้แท็บ Vocab อย่างง่ายดาย นิยามทั้งหมดมีตัวอย่างหลายตัวอย่าง และเขียนขึ้นสำหรับผู้เรียนภาษารัสเซียอย่างคุณโดยเฉพาะ กดเพื่อเพิ่มคำที่คุณต้องการทบทวนลงในรายการคำศัพท์ และ Lingflix มีโหมดเรียนรู้ซึ่งเปลี่ยนทุกวิดีโอให้กลายเป็นบทเรียนภาษา คุณสามารถปัดไปทางซ้ายหรือขวาเพื่อดูตัวอย่างเพิ่มเติมได้เสมอ ส่วนที่ดีที่สุด? Lingflix ติดตามคำศัพท์ของคุณ และให้คุณฝึกฝนเพิ่มเติมกับคำที่ยาก มันจะเตือนคุณเมื่อถึงเวลาทบทวนสิ่งที่คุณเรียนรู้แล้ว คุณจะได้รับประสบการณ์ส่วนบุคคล 100% เริ่มใช้เว็บไซต์ Lingflix บนคอมพิวเตอร์หรือแท็บเล็ตของคุณ หรือที่ดีกว่านั้นคือดาวน์โหลดแอป Lingflix จากร้านค้า iTunes หรือ Google Play คลิกที่นี่เพื่อใช้ประโยชน์จากส่วนลดพิเศษของเรา! (หมดอายุสิ้นเดือนนี้)