ரஷ்ய மொழியில் 60 காய்கறிகள்
விசேஷ கேவியரை மறந்துவிடுங்கள், ரஷ்யாவின் சமையல் ஆன்மா அதன் எளிமையான காய்கறிகள் வழியாகவே பிரகாசிக்கிறது. போர்ஸ்டின் பிரகாசமான கிரிம்சனில் இருந்து ஷ்சியின் ஆறுதலான முட்டைக்கோஸ் வரை, இந்த கீழ்நிலை உணவுகள் பல நூற்றாண்டுகளாக ஆன்மாக்களைப் போஷித்து வருகின்றன.
ரஷ்ய மொழியில் "காய்கறிகள்" என்ற சொல் Овощи (ஒவோஷ்சி). இந்த பதிவு ரஷ்ய மொழியில் மிகவும் பொதுவான காய்கறிகளின் பெயர்களை எப்படி சொல்வது என்று உங்களுக்கு கற்பிக்கும்... அதுவும் உங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்துக்கான ஆசையை ஏற்படுத்தலாம்!
பாரம்பரிய ரஷ்ய காய்கறிகள்
பல நூற்றாண்டுகளாக, காய்கறிகள் ரஷ்ய சமையலின் முதுகெலும்பாக இருந்து வருகின்றன, அவசியம் மற்றும் பாரம்பரியத்தால் இயக்கப்படுகின்றன. நீண்ட குளிர்காலங்களும் மத நோன்புக் காலங்களும் அவற்றை வாழ்வதற்கு இன்றியமையாததாக்கியது, அதே நேரத்தில் அவை பாதுகாக்கப்படும் திறன் உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்தது.
இந்த காய்கறிகள், குறிப்பாக, ரஷ்ய பண்பாட்டு உணவுகளின் அடித்தளமாக உள்ளன:
- Картошка (Kartoshka) — உருளைக்கிழங்கு: பரவலாக உண்ணப்படும் மற்றும் பல்துறை, உருளைக்கிழங்கு ரஷ்ய சமையலில் ஒரு முக்கிய உணவாகும். இவை சாலட்கள் மற்றும் அப்பங்கள் முதல் சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் வரை அனைத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- Капуста (Kapusta) — முட்டைக்கோஸ்: முட்டைக்கோஸ் சூப்கள் மற்றும் சாலட்கள் போன்ற உணவுகளில் ஒரு முக்கிய பொருளாகும்.
- Свекла (Svekla) — பீட்ரூட்: பீட்ரூட் போர்ஸ்ட் எனப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய சூப்பின் பொதுவான கூறு ஆகும். இது அதன் பிரகாசமான நிறம் மற்றும் செறிவான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. அவை பல்வேறு சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- Морковь (Morkov) — கேரட்: கேரட்டுகள் சூப்கள், குண்டாக்கள் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பல ரஷ்ய உணவுகளுக்கு இனிப்பு மற்றும் நிறத்தை சேர்க்கின்றன.
- Лук (Luk) — வெங்காயம்: வெங்காயம் ரஷ்ய சமையலின் அடிப்படைப் பகுதியாகும், இது சூப்கள், குண்டாக்கள் மற்றும் பல்வேறு முக்கிய உணவுகளுக்கு சுவையைத் தருகிறது.
- Чеснок (Chesnok) — பூண்டு: பூண்டு ரஷ்ய சமையலில் தாராளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பூண்டு சேர்ந்த சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற உணவுகளுக்கு வலுவான சுவையைக் கொடுக்கிறது.
- Помидоры (Pomidori) — தக்காளி: தக்காளிகள் சாலட்கள், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புதிய உற்பத்தி நிறைய இருக்கும் போது கோடைகால உணவுகளிலும் இவை ஒரு பொதுவான பொருளாகும்.
- Огурцы (Ogurtzi) — வெள்ளரிக்காய்: வெள்ளரிக்காய்கள் சாலட்கள், ஊறுகாய்கள் மற்றும் ஒக்ரோஷ்கா போன்ற குளிர் கோடைகால சூப்களில் பிரபலமாக உள்ளன. உங்கள் குளிர் கோடைகால போர்ஸ்டில் புதிய நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காயை சேர்த்து ஒரு சுவையான நொறுங்கும் தன்மையைப் பெறுங்கள்!
- Перцы (Pertzi) — மிளகாய்: இனிப்பு மற்றும் காரமான மிளகாய் இரண்டும் ரஷ்ய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு சுவை மற்றும் காரத்தன்மையை சேர்க்கிறது.
- Укроп (Ukrop) — சதகுப்பை: இது ஒரு மூலிகையாக இருந்தாலும், சதகுப்பை ரஷ்ய சமையலில் மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுவதால் அது குறிப்பிடத்தக்கது. இது ஊறுகாய்கள், சாலட்கள் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளுக்கு சுவையைத் தருகிறது.
இந்த காய்கறிகள் பல பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவுகளின் அடித்தளத்தை உருவாக்குகின்றன, இது சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் சமநிலையை வழங்குகிறது.
Овощи (Ovoshi): ரஷ்ய மொழியில் காய்கறிகள்
கீழே, ரஷ்ய மொழியில் நீங்கள் எப்போதுமே பேச விரும்பக்கூடிய எந்த காய்கறிக்கும் பெயர்களைக் காண்பீர்கள். எந்த ரஷ்ய வார்த்தையையும் கிளிக் செய்து அதன் உச்சரிப்பைக் கேட்டு, Lingflix நிரலில் கூடுதல் சூழலுக்காக அதைப் படிக்கலாம்.
Lingflix உண்மையான வீடியோக்களை—இசை வீடியோக்கள், திரைப்பட டிரெய்லர்கள், செய்திகள் மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் பேச்சுகள் போன்றவை—எடுத்து அவற்றை தனிப்பயனாக்கப்பட்ட மொழி கற்றல் பாடங்களாக மாற்றுகிறது. நீங்கள் 2 வாரங்களுக்கு இலவசமாக Lingflix முயற்சி செய்யலாம். இணையதளத்தைப் பாருங்கள் அல்லது iOS பயன்பாட்டை அல்லது Android பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும். P.S. எங்களது தற்போதைய விற்பனையைப் பயன்படுத்திக்கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யவும்! (இந்த மாத இறுதியில் காலாவதியாகும்.)
வேர் காய்கறிகள்
| ரஷ்யன் | உச்சரிப்பு | ஆங்கிலம் |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | வேர் காய்கறிகள் |
| Морковь | Morkov' | கேரட் |
| Картошка | Kartoshka | உருளைக்கிழங்கு |
| Батат | Batat | சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு |
| Свекла | Svekla | பீட்ரூட் |
| Репа | Repa | டர்னிப் |
| Пастернак | Pasternak | பார்ஸ்னிப் |
| Редька | Redka | முள்ளங்கி |
| Брюква | Bryukva | ருடாபாகா |
| Ямс | Yams | கிழங்கு |
| Дайкон | Daikon | டைகான் முள்ளங்கி |
| Топинамбур | Topinambur | எருமைக்கிழங்கு |
| Хикама | Hikama | ஜிகாமா |
| Кассава | Kassava | மரவள்ளிக் கிழங்கு |
| Имбирь | Imbir' | இஞ்சி |
| Куркума | Kurkuma | மஞ்சள் |
| Хрен | Hren | குதிரை முள்ளங்கி |
இலைகள் காய்கறிகள்
| ரஷ்யன் | உச்சரிப்பு | ஆங்கிலம் |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | இலைகள் காய்கறிகள் |
| Шпинат | Shpinat | பசளைக்கீரை |
| Кале | Kale | கேல் |
| Салат романо | Salat romano | ரொமைன் கீரை |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | சுவிஸ் சார்ட் |
| Кольраби | Kol'rabi | கோலார்ட் கிரீன்ஸ் |
| Руккола | Rukkola | அருகுலா |
| Жеруха | Zherukha | வாட்டர்ரெஸ் |
| Пак-чой | Pak-choy | போக் சோய் |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | கடுகு இலைகள் |
| Айсберг | Aysberg | ஐஸ்பெர்க் கீரை |
| Эндивий | Endiviy | எண்டிவ் |
| Эскароль | Eskarol' | எஸ்கரோல் |
| Капуста | Kapusta | முட்டைக்கோஸ் |
அல்லியம் குடும்பம்
| ரஷ்யன் | உச்சரிப்பு | ஆங்கிலம் |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | அல்லியம் குடும்பம் |
| Лук | Luk | வெங்காயம் |
| Чеснок | Chesnok | பூண்டு |
| Лук-порей | Luk-porey | லீக்ஸ் |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | சாலட் வெங்காயம் |
| Лук скорода | Luk skoroda | சிவ்ஸ் |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | இளம் வெங்காயம் |
பருப்பு வகைகள்
| ரஷ்யன் | உச்சரிப்பு | ஆங்கிலம் |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | பருப்பு வகைகள் |
| Нут | Nut | கொண்டைக்கடலை |
| Чечевица | Chechevitsa | பருப்பு |
| Урдю | Urdu | கருப்பு அவுரி |
| Фасоль | Fasol' | கிட்னி பீன்ஸ் |
| Бобы пинто | Boby pinto | பிண்டோ பீன்ஸ் |
| Соевые бобы | Soyevye boby | சோயாபீன்ஸ் |
| Эдамамэ | Edamame | எடமாமே |
| Адзуки | Adzuki | அட்சுகி பீன்ஸ் |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | சிவப்பு பருப்பு |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | பச்சை பட்டாணி |
பிற காய்கறிகள்
| ரஷ்யன் | உச்சரிப்பு | ஆங்கிலம் |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | தக்காளி |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | பெல் பெப்பர்ஸ் |
| Баклажан | Baklazhan | கத்தரிக்காய் |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | கார மிளகாய் |
| Физалис | Fizalis | டொமாடிலோஸ் |
| Брокколи | Brokkoli | ப்ரோக்கோலி |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | காலிஃபிளவர் |
| Капуста | Kapusta | முட்டைக்கோஸ் |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | பிரசல்ஸ் முளைக்கோசு |
| Тыква | Tykva | பூசணி |
| Кабачок | Kabachok | சுக்கினி |
அன்புக்குரிய ரஷ்ய காய்கறி உணவுகள்
இதயம் நிறைந்த ஷ்சியில் முட்டைக்கோஸ், பிரகாசமான போர்ஸ்டில் பீட்ரூட் மற்றும் ஒரு பரவலான கூட்டுப் பொருளாக ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய்—காய்கறிகள் உணவாக மட்டுமல்ல, ரஷ்ய பண்பாட்டின் துணியில் நெய்யப்பட்டிருந்தன, இது ஆறுதல், சகிப்புத்தன்மை மற்றும் எளிமையான பொருட்களிலிருந்து பிறந்த உயிரூட்டிய சுவைகளின் அடையாளமாக இருந்தது.
இந்த காய்கறி மைய உணவுகள் ரஷ்ய சமையலின் முக்கிய உணவுகள், மேலும் பலரால் விரும்பப்படுகின்றன:
- Борщ (Borscht): இந்த சின்னமான பீட்ரூட் சூப் ரஷ்யாவின் தேசிய அடையாளமாகவும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் முக்கிய உணவாகவும் உள்ளது. இது சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ உண்ணலாம் மற்றும் பீட்ரூட் மற்றும் முட்டைக்கோஸின் சுவையான இனிப்பு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.
- Винегрет (Vinegret): இந்த வண்ணமயமான சாலட் பீட்ரூட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் ஊறுகாய்களைக் கொண்டுள்ளது, இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான பக்க உணவை வழங்குகிறது.
- Вареники (Vareniki): இந்த குண்டுகள் பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற வேர் காய்கறிகளால் நிரப்பப்படுகின்றன.
- Окрошка (Okroshka): இந்த குளிர் சூப் ஒரு வெப்பமான கோடை நாளுக்கு ஏற்றது. இது க்வாஸ் (புளித்த ரை ரொட்டி பானம்) என்ற புத்துணர்ச்சியூட்டும் அடிப்படையால் செய்யப்படுகிறது, மேலும் வெள்ளரிக்காய், முள்ளங்கி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு போன்ற நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒக்ரோஷ்கா சைவ உணவாகவோ அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது சாசேஜ்களை உள்ளடக்கியதாகவோ இருக்கலாம்.
- Жаркое (Zharkoe): இந்த எளிமையான ஆனால் ஆறுதலான உணவு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கன்றிறைச்சியால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பிரபலமான பக்க உணவு அல்லது ஒரு சைவ முக்கிய உணவாகும், பெரும்பாலும் சதகுப்பை அல்லது வோக்கோசு போன்ற புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- Голубцы (Golubtsi): இந்த சுவையான நிரப்பப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் செய்யப்படுகின்றன, இது சுவையான அரிசி மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது (சைவ மற்றும் சைவ மாறுபாடுகளும் உள்ளன). அவை ஒரு தக்காளி சாஸில் சமைக்கப்பட்டு, இதயம் நிறைந்த மற்றும் திருப்தியளிக்கக்கூடியவை.
- Драники (Draniki): பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் துருவிய உருளைக்கிழங்கு, நுண்ணிய நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மாவு மற்றும் முட்டைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பொன்னிறமாக வறுக்கப்படும். சில செய்முறைகள் ஒரு மாற்றத்திற்காக துருவிய ஆப்பிள் அல்லது சுக்கினியை சேர்க்கின்றன. இந்த மிருதுவான மற்றும் சுவையான அப்பங்கள் பெரும்பாலும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஆப்பிள் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
- காய்கறி குண்டாக்கள்: ரஷ்யாவில் பல்வேறு பாரம்பரிய காய்கறி குண்டாக்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. சில பிரபலமான எடுத்துக்காட்டுகள் Щи (Shchi) — முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் Рассольник (Rassolnik) — ஊறுகாய் வெள்ளரி சூப் ஆகியவை அடங்கும்.
- Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): இது ஒரு புளிப்பு சவர்க்காராட் (ஜெர்மன் சவர்க்காராட் போன்ற இனிப்பு அல்ல). இது ஒரு புளிக்க வைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உணவாகும், இது முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, பின்னர் பல்வேறு லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் மூலம் புளித்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
காய்கறிகள் ரஷ்யாவின் பண்பாட்டு அடையாளம் மற்றும் சமையல் பாரம்பரியங்களுடன் ஆழமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் சகிப்புத்தன்மை, பல்துறை மற்றும் தனித்துவமான சுவைகள் ரஷ்ய மக்களின் இதயங்கள் மற்றும் வயிறுகளில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெற்றுள்ளன.
கலாச்சாரம் மற்றும் மொழியின் உண்மையான சுவையைப் பெறுவதற்காக, உங்கள் அடுத்த குழுப் படிப்பு அமர்வுக்கு ஒரு பாரம்பரிய காய்கறி நிறைந்த ரஷ்ய உணவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
மேலும் ஒரு விஷயம்... நீங்கள் ரஷ்ய மொழியைக் கற்றுக்கொள்வதை விரும்பி, ரஷ்யாவின் உண்மையான பொருட்களுடன் உங்களை மூழ்கடிக்க விரும்பினால், Lingflix பற்றி மேலும் சொல்ல வேண்டும். Lingflix உங்களை இயற்கையாகவும் படிப்படியாகவும் ரஷ்ய மொழி மற்றும் கலாச்சாரத்தைக் கற்கச் செய்கிறது. உண்மையான ரஷ்ய மக்கள் பேசும் உண்மையான ரஷ்ய மொழியை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்! Lingflix க்கு சமகால வீடியோக்களின் மிகவும் பரந்த அளவு உள்ளது. விரைவாகப் பார்ப்பது உங்களுக்கு Lingflix இல் கிடைக்கும் ரஷ்ய மொழி உள்ளடக்கத்தின் வகைப்பாட்டைப் பற்றிய யோசனையைத் தரும்: Lingflix இந்த பூர்வீக ரஷ்ய வீடியோக்களை ஊடாடும் படிகளின் மூலம் அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகிறது. உடனடியாகப் பார்க்க எந்த வார்த்தையையும் தட்டவும். உரையாடல் தாவலின் கீழ் ஒவ்வொரு வீடியோவின் முழுமையான ஊடாடும் படிகளுக்கான அணுகலைப் பெறுங்கள். Vocab இன் கீழ் ஆடியோவுடன் வார்த்தைகள் மற்றும் சொற்றொடர்களை எளிதாக மதிப்பாய்வு செய்யவும். அனைத்து வரையறைகளிலும் பல எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன, மேலும் அவை உங்களைப் போன்ற ரஷ்ய மொழி கற்பவர்களுக்காக எழுதப்பட்டுள்ளன. மதிப்பாய்வு செய்ய விரும்பும் சொற்களை சொல்லகராதி பட்டியலில் சேர்க்க தட்டவும். மேலும் Lingflix க்கு ஒரு கற்றல் பயன்முறை உள்ளது, இது ஒவ்வொரு வீடியோவையும் ஒரு மொழி கற்றல் பாடமாக மாற்றுகிறது. மேலும் எடுத்துக்காட்டுகளைப் பார்க்க நீங்கள் எப்போதும் இடது அல்லது வலதுபுறமாக ஸ்வைப் செய்யலாம். சிறந்த பகுதி? Lingflix உங்கள் சொல்லகராதியைக் கண்காணிக்கிறது, மேலும் கடினமான சொற்களுடன் கூடுதல் பயிற்சியை வழங்குகிறது. நீங்கள் கற்றுக்கொண்டதை மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டிய நேரம் வரும்போது அது உங்களுக்கு நினைவூட்டும். உங்களுக்கு 100% தனிப்பயனாக்கப்பட்ட அனுபவம் கிடைக்கும். உங்கள் கணினி அல்லது டேப்லெட்டில் Lingflix வலைத்தளத்தைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கவும் அல்லது, இன்னும் சிறப்பாக, Lingflix பயன்பாட்டை iTunes அல்லது Google Play ஸ்டோரில் இருந்து பதிவிறக்கவும். எங்களது தற்போதைய விற்பனையைப் பயன்படுத்திக்கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யவும்! (இந்த மாத இறுதியில் காலாவதியாகும்.)
