Mboga 60 za Kirusi
Usisahau caviar ya kifahari, roho ya upishi wa Urusi inang'aa kupitia mboga zake wanyenyekevu. Kutoka kwa rangi nyekundu kibichi ya borscht hadi kabichi ya kufariji ya shchi, hawa "wanyonge" wamekuwa wakilisha roho kwa karne nyingi.
Neno la "mboga" kwa Kirusi ni Овощи (Ovoshi). Makala hii itakufundisha jinsi ya kutaja mboga za kawaida zaidi kwa Kirusi… na inaweza kukuachia na hamu ya vitumbua via viazi!
Mboga za Jadi za Kirusi
Kwa karne nyingi, mboga zimekuwa msingi wa upishi wa Kirusi, zikiongozwa na hitaji na mila. Majira ya baridi marefu na vipindi vya kufunga kwa kidini vilizifanya kuwa muhimu kwa ustawi, wakati uwezo wao wa kuhifadhiwa ulihakikisha usalama wa chakula.
Mboga hizi, hasa, ndio msingi wa sahani za kitamaduni za Kirusi:
- Картошка (Kartoshka) — Viazi: Zinatumika sana na ni zinazoweza kubadilika, viazi ni kiungo muhimu katika upishi wa Kirusi. Zinatumika katika kila kitu kutoka kwenye saladi na vitumbua hadi supu na sahani kuu.
- Капуста (Kapusta) — Kabichi: Kabichi ni kiungo muhimu katika sahani kama vile supu na saladi.
- Свекла (Svekla) — Beetroot: Beetroot ni sehemu ya kawaida ya borscht, supu ya jadi ya Kirusi inayojulikana kwa rangi yake yenye uhai na ladha tajiri. Pia hutumiwa katika saladi mbalimbali.
- Морковь (Morkov) — Karoti: Karoti hutumiwa katika supu, mtori na saladi. Huongeza utamu na rangi kwa sahani nyingi za Kirusi.
- Лук (Luk) — Vitunguu: Vitunguu ni sehemu ya msingi ya upishi wa Kirusi, ikitoa ladha kwenye supu, mtori na vitafunio mbalimbali.
- Чеснок (Chesnok) — Kitunguu Saumu: Kitunguu saumu hutumiwa kwa wingi katika upishi wa Kirusi, kikitoa ladha nzuri kwenye sahani kama vile supu zenye kitunguu saumu na mchuzi.
- Помидоры (Pomidori) — Nyanya: Nyanya hutumiwa katika saladi, supu na mchuzi. Pia ni kiungo cha kawaida katika sahani za majira ya joto wakati mazao mabichi yanapokuwa mengi.
- Огурцы (Ogurtzi) — Tanga: Tanga ni maarufu katika saladi, achari na supu baridi za majira ya joto kama okroshka. Ongeza tanga mabichi yaliyokatwa kwenye borscht yako baridi ya majira ya joto kwa crunchy tamu!
- Перцы (Pertzi) — Pilipili: Pilipili tamu na kali zote hutumiwa katika upishi wa Kirusi, zikiongeza ladha na viungo kwenye sahani tofauti.
- Укроп (Ukrop) — Dill: Ingawa ni mimea ya harufu, dill hutumiwa sana katika upishi wa Kirusi na inastahili kutajwa. Huongeza ladha kwenye achari, saladi na sahani mbalimbali.
Mboga hizi huunda msingi wa mlo mwingi wa jadi wa Kirusi, zikitoa usawa wa ladha na vipengele vya lishe.
Овощи (Ovoshi): Mboga kwa Kirusi
Chini, utapata majina ya karibu mboga yoyote ambayo utataka kuzungumzia kwa Kirusi. Unaweza kubofya neno lolote la Kirusi ili kusikia matamshi yake na kuisoma zaidi kwenye programu ya Lingflix kwa muktadha wa ziada.
Lingflix inachukua video za hakika—kama vile video za muziki, matangazo ya sinema, habari na majadiliano ya kusisimua—na kuzibadilisha kuwa masomo ya ujifunzaji wa lugha yanayobinafsishwa.Unaweza kujaribu Lingflix bila malipo kwa wiki 2. Angalia wavuti au pakua programu ya iOS au programu ya Android.P.S. Bofya hapa kuchukua fursa ya mauzo yetu ya sasa! (Inaisha mwishoni mwa mwezi huu.)
Mboga za Mizizi
| Kirusi | Matamshi | Kiingereza |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Mboga za Mizizi |
| Морковь | Morkov' | Karoti |
| Картошка | Kartoshka | Kiazi |
| Батат | Batat | Kiazi Kitamu |
| Свекла | Svekla | Beetroot |
| Репа | Repa | Turnip |
| Пастернак | Pasternak | Parsnip |
| Редька | Redka | Figili |
| Брюква | Bryukva | Rutabaga |
| Ямс | Yams | Yam |
| Дайкон | Daikon | Figili ya Daikon |
| Топинамбур | Topinambur | Jerusalem artichoke |
| Хикама | Hikama | Jicama |
| Кассава | Kassava | Muhogo |
| Имбирь | Imbir' | Tangawizi |
| Куркума | Kurkuma | Manjano |
| Хрен | Hren | Horseradish |
Majani ya Kijani
| Kirusi | Matamshi | Kiingereza |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Majani ya Kijani |
| Шпинат | Shpinat | Spinachi |
| Кале | Kale | Kale |
| Салат романо | Salat romano | Lettuce ya Romaine |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Swiss chard |
| Кольраби | Kol'rabi | Collard greens |
| Руккола | Rukkola | Arugula |
| Жеруха | Zherukha | Watercress |
| Пак-чой | Pak-choy | Bok choy |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Mustard greens |
| Айсберг | Aysberg | Lettuce ya Aisbergu |
| Эндивий | Endiviy | Endive |
| Эскароль | Eskarol' | Escarole |
| Капуста | Kapusta | Kabichi |
Vitunguu
| Kirusi | Matamshi | Kiingereza |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Vitunguu |
| Лук | Luk | Vitunguu |
| Чеснок | Chesnok | Kitunguu Saumu |
| Лук-порей | Luk-porey | Leeks |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Shallots |
| Лук скорода | Luk skoroda | Chives |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Scallions |
Legumes
| Kirusi | Matamshi | Kiingereza |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Legumes (Mboga za nafaka) |
| Нут | Nut | Chickpeas |
| Чечевица | Chechevitsa | Lentils |
| Урдю | Urdu | Black beans |
| Фасоль | Fasol' | Kidney beans |
| Бобы пинто | Boby pinto | Pinto beans |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Soybeans |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Adzuki beans |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Red lentils |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Green peas |
Mboga Zingine
| Kirusi | Matamshi | Kiingereza |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Nyanya |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Pilipili (tamu) |
| Баклажан | Baklazhan | Biringani |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Pilipili Kali |
| Физалис | Fizalis | Tomatillos |
| Брокколи | Brokkoli | Broccoli |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Cauliflower |
| Капуста | Kapusta | Kabichi |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Brussels sprouts |
| Тыква | Tykva | Malenge |
| Кабачок | Kabachok | Courgette / Zucchini |
Sahani Maarufu za Mboga za Kirusi
Kabichi katika shchi yenye nguvu, beetroot katika borscht yenye uhai na tanga iliyochachushwa kama kiambato cha kila mahali — mboga hazikuwa chakula tu, zilikuwa zimechanganyika katika utamaduni wa Kirusi, zikiwa ishara ya faraja, uthabiti na ladha zenye uhai zilizozaliwa kutoka kwa viungo rahisi.
Sahani hizi zenye misingi ya mboga ni kiungo muhimu cha upishi wa Kirusi, na zinapendwa na wengi:
- Борщ (Borscht): Supu hii maarufu ya beetroot ni ishara ya kitaifa ya Urusi na kiungo muhimu katika kila kaya. Inaweza kuliwa moto au baridi na ina ladha tamu ya beetroot na kabichi.
- Винегрет (Vinegret): Saladi hii yenye rangi nyingi ina beetroot, viazi, karoti na achari, ikitoa sahani ya ziada ya kupendeza na ya afya.
- Вареники (Vareniki): Maandazi haya mara nyingi hujazwa na viazi iliyopondwa au mboga nyingine za mizizi.
- Окрошка (Okroshka): Supu hii baridi ni nzuri kwa siku ya joto kali. Inatengenezwa kwa msingi wa kvass (kinywaji cha mkate wa shayiri iliyochachushwa), na ina mboga zilizokatwa kama vile tanga, figili, vitunguu vijani na wakati mwingine viazi. Okroshka inaweza kuwa ya mboga au kujumuisha nyama iliyochemka au soseji.
- Жаркое (Zharkoe): Sahani hii rahisi lakini ya kufariji ina viazi iliyokaanga na vitunguu, na mara nyingi hutengenezwa kwa nyama ya ng'ombe au ndama. Ni sahani maarufu ya ziada au sahani kuu ya mboga, mara nyingi hutolewa na mimea ya harufu kama vile dill au parsley.
- Голубцы (Golubtsi): Mikusanyiko hii ya vitafunio ya kabichi iliyojazwa hutengenezwa kwa majani ya kabichi yaliyojazwa na mchanganyiko wa mchele na nyama wenye ladha (ingawa tofauti za vegan na mboga zipo, pia). Hupikwa katika mchuzi wa nyanya na ni ya kuridhisha na yenye nguvu.
- Драники (Draniki): Vitumbua vya jadi vya viazi vilivyotengenezwa kwa viazi zilizogurutwa, vitunguu vilivyokatwa vizuri, unga na mayai, na kukaangwa hadi kuwa na rangi ya dhahabu. Baadhi ya mapishi huongeza apple iliyogurutwa au courgette kwa mabadiliko. Vitumbua hivi vikali na vilivyo na ladha mara nyingi hutolewa kwa cream ya kukamua au mchuzi wa apple.
- Mtori wa mboga: Urusi ina aina mbalimbali za mtori wa jadi wa mboga, kila moja ikiwa na ladha zake za kipekee na viungo. Mifano maarufu ni pamoja na Щи (Shchi) — supu ya kabichi na Рассольник (Rassolnik) — supu ya tanga iliyochachushwa.
- Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): Hii ni kabichi iliyochachushwa (sio tamu kama sauerkraut ya Kijerumani). Ni sahani ya kabichi iliyochachushwa ambayo kawaida hupatikana kwa kukata kabichi kwa unywele na kisha kuifanyiza kupitia vijidudu mbalimbali vya asidi ya lactic.
Mboga zimechanganyika kwa undani na utambulisho wa kitamaduni na mila za upishi wa Urusi. Uthabiti wao, uwezo wa kubadilika na ladha zao za kipekee zimewapa nafasi maalum katika mioyo na matumbo ya watu wa Kirusi.
Jaribu kutengeneza sahani ya jadi ya Kirusi iliyojaa mboga ili kufuatilia kikao chako cha kujifunza cha kikundi kwa ladha ya hakika ya utamaduni na lugha.
Na Kitu Kimoja Zaidi... Ikiwa unapenda kujifunza Kirusi na unataka kujazwa na nyenzo za hakika kutoka Urusi, basi napaswa pia kukuelezea zaidi kuhusu Lingflix. Lingflix kwa asili na hatua kwa hatua inakuelekeza katika kujifunza lugha ya Kirusi na utamaduni. Utajifunza Kirusi cha kweli kama kinavyoongelewa na watu wa kweli wa Kirusi! Lingflix ina anuwai pana ya video za kisasa. Kuangalia haraka tu kutakupa wazo la anuwai ya maudhui ya lugha ya Kirusi yanayopatikana kwenye Lingflix: Lingflix hufanya video hizi za asili za Kirusi ziweze kukaribiwa kupitia hati mseto inayoshirikiana. Bofya neno lolote ili kuangalia haraka. Pata hati kamili mseto inayoshirikiana ya video kila chini ya kichupo cha Dialogue. Pitia kwa urahisi maneno na misemo yenye sauti chini ya Vocab. Maana yote yana mifano mingi, na yameandikwa kwa wanajifunzaji wa Kirusi kama wewe. Bofya kuongeza maneno unayotaka kupitia kwenye orodha ya msamiati. Na Lingflix ina hali ya kujifunza ambayo hubadilisha kila video kuwa somo la kujifunza lugha. Unaweza kusogeza upande wa kushoto au kulia daima kuona mifano zaidi. Sehemu bora zaidi? Lingflix hubaki kufuatilia msamiati wako, na kukupa mazoezi ya ziada kwa maneno magumu. Itakukumbusha hata wakati inafaa kurudia ulichojifunza. Utakuwa na uzoefu wa kibinafsi 100%. Anza kutumia wavuti ya Lingflix kwenye kompyuta yako au kibao au, bora zaidi, pakua programu ya Lingflix kutoka kwa duka la iTunes au Google Play. Bofya hapa kuchukua fursa ya mauzo yetu ya sasa! (Inaisha mwishoni mwa mwezi huu.)
