60 Grönsaker på ryska
Glöm den fina kaviaren, Rysslands kulinariska själ skiner genom sina anspråkslösa grönsaker. Från borsjts livliga karmosin till shchis tröstande kål har dessa underdogs närt själar i århundraden.
Ordet för "grönsaker" på ryska är Овощи. Det här inlägget kommer att lära dig namnen på de vanligaste grönsakerna på ryska… och det kan lämna dig med ett sug efter potatisplättar!
Traditionella ryska grönsaker
I århundraden har grönsaker varit ryggraden i den ryska matkulturen, drivna av nödvändighet och tradition. Långa vintrar och religiösa fastetider gjorde dem oumbärliga för uppehälle, medan deras förmåga att konserveras säkerställde mattrygghet.
Dessa grönsaker i synnerhet är ryggraden i kulturella ryska rätter:
- Картошка (Kartoshka) — Potatis: Allmänt konsumerad och mångsidig är potatis en basvara i rysk matlagning. Den används i allt från sallader och pannkakor till soppor och huvudrätter.
- Капуста (Kapusta) — Kål: Kål är en nyckelingrediens i rätter som soppor och sallader.
- Свекла (Svekla) — Rödbetor: Rödbetor är en vanlig ingrediens i borsjtj, en traditionell rysk soppa känd för sin livliga färg och rika smak. De används också i olika sallader.
- Морковь (Morkov) — Morötter: Morötter används i soppor, grytor och sallader. De tillför sötma och färg till många ryska rätter.
- Лук (Luk) — Lök: Lök är en grundläggande del av rysk matlagning och ger smak åt soppor, grytor och diverse huvudrätter.
- Чеснок (Chesnok) — Vitlök: Vitlök används rikligt i rysk matlagning och bidrar med en stark smak till rätter som vitlökssoppor och såser.
- Помидоры (Pomidori) — Tomater: Tomater används i sallader, soppor och såser. De är också en vanlig ingrediens i sommarrätter när färska produkter är rikligt tillgängliga.
- Огурцы (Ogurtzi) — Gurkor: Gurkor är populära i sallader, inlagda gurkor och kalla sommarsoppor som okrosjka. Lägg till färska hackade gurkor i din kalla sommarborsjtj för en utsökt knaprighet!
- Перцы (Pertzi) — Paprikor: Både söta och starka paprikor används i rysk matlagning och ger smak och kryddighet till olika rätter.
- Укроп (Ukrop) — Dill: Även om det är en ört förtjänar dill att nämnas eftersom den används så vanligt i rysk matlagning. Den smaksätter inlagda gurkor, sallader och diverse rätter.
Dessa grönsaker utgör grunden för många traditionella ryska måltider och ger en balans av smaker och näringselement.
Овощи (Ovoshi): Grönsaker på ryska
Nedan hittar du namnen på praktiskt taget vilken grönsak du någonsin vill prata om på ryska. Du kan klicka på vilket ryskt ord som helst för att höra dess uttal och studera det vidare i Lingflix-programmet för ytterligare sammanhang.
Lingflix tar autentiska videor—som musikvideor, filmtrailers, nyheter och inspirerande tal—och omvandlar dem till personliga språkinlärningslektioner. Du kan prova Lingflix gratis i 2 veckor. Kolla in webbplatsen eller ladda ner iOS-appen eller Android-appen. P.S. Klicka här för att dra nytta av vår nuvarande rea! (Giltig till slutet av denna månad.)
Rotfrukter
| Ryska | Uttal | Engelska |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Rotfrukter |
| Морковь | Morkov' | Morot |
| Картошка | Kartoshka | Potatis |
| Батат | Batat | Sötpotatis |
| Свекла | Svekla | Rödbetor |
| Репа | Repa | Rova |
| Пастернак | Pasternak | Palsternacka |
| Редька | Redka | Rädisa |
| Брюква | Bryukva | Kålrot |
| Ямс | Yams | Jams |
| Дайкон | Daikon | Daikonrädisa |
| Топинамбур | Topinambur | Jordärtskocka |
| Хикама | Hikama | Jicama |
| Кассава | Kassava | Kassava |
| Имбирь | Imbir' | Ingefära |
| Куркума | Kurkuma | Gurkmeja |
| Хрен | Hren | Pepparrot |
Bladgrönsaker
| Ryska | Uttal | Engelska |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Bladgrönsaker |
| Шпинат | Shpinat | Spenat |
| Кале | Kale | Grönkål |
| Салат романо | Salat romano | Romansallad |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Mangold |
| Кольраби | Kol'rabi | Grönkål (Collard greens) |
| Руккола | Rukkola | Ruccola |
| Жеруха | Zherukha | Vattenkrasse |
| Пак-чой | Pak-choy | Pak choi |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Senapsblad |
| Айсберг | Aysberg | Isbergssallad |
| Эндивий | Endiviy | Endiv |
| Эскароль | Eskarol' | Eskaroll |
| Капуста | Kapusta | Kål |
Lökar
| Ryska | Uttal | Engelska |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Lökar |
| Лук | Luk | Lök |
| Чеснок | Chesnok | Vitlök |
| Лук-порей | Luk-porey | Purjolök |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Schalottenlök |
| Лук скорода | Luk skoroda | Gräslök |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Salladslök |
Baljväxter
| Ryska | Uttal | Engelska |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Baljväxter |
| Нут | Nut | Kikärter |
| Чечевица | Chechevitsa | Linser |
| Урдю | Urdu | Svarta bönor |
| Фасоль | Fasol' | Kidneybönor |
| Бобы пинто | Boby pinto | Pintobönor |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Sojabönor |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Adzukibönor |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Röda linser |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Ärtor |
Andra grönsaker
| Ryska | Uttal | Engelska |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Tomater |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Paprika |
| Баклажан | Baklazhan | Aubergine |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Starka pepparfrukter |
| Физалис | Fizalis | Tomatillos |
| Брокколи | Brokkoli | Broccoli |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Blomkål |
| Капуста | Kapusta | Kål |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Brysselkål |
| Тыква | Tykva | Pumpa |
| Кабачок | Kabachok | Zucchini |
Älskade ryska grönsaksrätter
Kål i hårdnackad shchi, rödbetor i livlig borsjtj och inlagda gurkor som ett allestädes närvarande tillbehör—grönsaker var inte bara mat, de var vävda in i den ryska kulturens tapet, som symboliserade tröst, motståndskraft och de livliga smaker som föds ur enkla råvaror.
Dessa grönsakscentrerade rätter är basvaror i rysk matkultur och älskas av många:
- Борщ (Borsjtj): Denna ikoniska rödbetssoppa är en nationell symbol för Ryssland och en basvara i varje hushåll. Den kan ätas varm eller kall och har de läckert söta tonerna av rödbetor och kål.
- Винегрет (Vinegret): Denna färgglada sallad innehåller rödbetor, potatis, morötter och inlagda gurkor och erbjuder en uppfriskande och nyttig sidorätt.
- Вареники (Vareniki): Dessa dumplings fylls ofta med potatismos eller andra rotfrukter.
- Окрошка (Okrosjka): Denna kalla soppa är idealisk för en varm sommardag. Den görs på en uppfriskande bas av kvass (en jäst rågbrödsdryck) och innehåller hackade grönsaker som gurkor, rädisor, grönlök och ibland potatis. Okrosjka kan vara vegetarian eller innehålla kokt kött eller korv.
- Жаркое (Zjarkoe): Denna enkla men tröstande rätt innehåller rostade potatisar och lök, och görs ofta med nötkött eller kalvkött. Det är en populär sidorätt eller en vegetarisk huvudrätt, ofta serverad med färska örter som dill eller persilja.
- Голубцы (Golubtsi): Dessa saftiga kåldolmar görs av kålblad fyllda med ett smakrikt ris- och köttfyllning (även om veganska och vegetariska varianter finns). De kokas i en tomatsås och är matiga och tillfredsställande.
- Драники (Draniki): Traditionella potatisplättar gjorda med rivna potatisar, finhackad lök, mjöl och ägg, och stekta till gyllenbruna. Vissa recept tillsätter rivet äpple eller zucchini för en twist. Dessa krispiga och smakfyllda plättar serveras ofta med gräddfil eller äpplemos.
- Grönsaksgrytor: Ryssland har en mängd traditionella grönsaksgrytor, var och en med sina unika smaker och ingredienser. Några populära exempel är Щи (Shchi) — kålsoppa och Рассольник (Rassolnik) — soppa på inlagda gurkor.
- Квашенная капуста (Kvasjennaja kapusta): Detta är surkål (inte söt som tysk surkål). Det är en fermenterad kålrätt som vanligtvis tillagas genom att finstrimla kål och sedan fermentera den genom olika mjölksyrabakterier.
Grönsaker är djupt sammanflätade med den ryska kulturella identiteten och mattraditionerna. Deras motståndskraft, mångsidighet och unika smaker har gett dem en speciell plats i ryska människors hjärtan och magar.
Prova att laga en traditionell grönsaksrik rysk rätt att följa med din nästa gruppstudiesession för en autentisk smak av kulturen och språket.
Och en sak till... Om du älskar att lära dig ryska och vill fördjupa dig med autentiskt material från Ryssland, då bör jag också berätta mer om Lingflix. Lingflix introducerar dig naturligt och gradvis i inlärning av det ryska språket och kulturen. Du lär dig riktig ryska så som den talas av riktiga ryssar! Lingflix har ett mycket brett utbud av samtida videor. En snabb titt ger dig en idé om mångfalden av ryskspråkigt innehåll som finns tillgängligt på Lingflix: Lingflix gör dessa infödda ryska videor tillgängliga genom interaktiva avskrifter. Tryck på vilket ord som helst för att omedelbart slå upp det. Få tillgång till en komplett interaktiv avskrift av varje video under fliken Dialog. Granska enkelt ord och fraser med ljud under Ord. Alla definitioner har flera exempel, och de är skrivna för ryskstuderande som du. Tryck för att lägga till ord du vill granska i en ordlista. Och Lingflix har ett inlärningsläge som gör varje video till en språkinlärningslektion. Du kan alltid svepa vänster eller höger för att se fler exempel. Det bästa? Lingflix håller reda på ditt ordförråd och ger dig extra övning med svåra ord. Det kommer till och med att påminna dig när det är dags att repetera det du lärt dig. Du får en 100% personlig upplevelse. Börja använda Lingflix-webbplatsen på din dator eller surfplatta eller, ännu bättre, ladda ner Lingflix-appen från iTunes eller Google Play Store. Klicka här för att dra nytta av vår nuvarande rea! (Giltig till slutet av denna månad.)
