60 Vegetables in Russian
Zabudnite na luxusný kaviár, kulinársku dušu Ruska odhaľujú jeho skromné zeleniny. Od žiarivej karmínovej farby boršča po útulnú kapustu v šči – títo nedocenení hrdinovia živia duše už stáročia.
Slovo pre „zeleninu“ v ruštine je Овощи (Ovošči). Tento článok vás naučí, ako pomenovať najbežnejšie druhy zeleniny po rusky… a možno vo vás vyvolá chuť na zemiakové placky!
Tradičná ruská zelenina
Stáročia bola zelenina základom ruskej kuchyne, hnaná nevyhnutnosťou a tradíciou. Dlhé zimy a pôstne obdobia ju urobili nevyhnutnou pre prežitie, zatiaľ čo jej schopnosť konzervácie zaisťovala potravinovú bezpečnosť.
Tieto druhy zeleniny sú najmä základom ruských kultúrnych jedál:
- Картошка (Kartoshka) — Zemiaky: Široko konzumované a všestranné, zemiaky sú základom ruskej kuchyne. Používajú sa vo všetkom, od šalátov a palaciniek po polievky a hlavné jedlá.
- Капуста (Kapusta) — Kapusta: Kapusta je kľúčovou zložkou jedál ako sú polievky a šaláty.
- Свекла (Svekla) — Repa: Repa je bežnou zložkou boršča, tradičnej ruskej polievky známej svojou žiarivou farbou a bohatou chuťou. Používa sa tiež v rôznych šalátoch.
- Морковь (Morkov) — Mrkva: Mrkva sa používa v polievkach, dusených jedlách a šalátoch. Mnohým ruským jedlám dodáva sladkosť a farbu.
- Лук (Luk) — Cibuľa: Cibuľa je základnou súčasťou ruskej kuchyne, dodáva chuť polievkam, duseným jedlám a rôznym hlavným chodom.
- Чеснок (Chesnok) — Cesnak: Cesnak sa v ruskej kuchyni používa štedro, prispieva silnou chuťou k jedlám ako cesnakom ochutené polievky a omáčky.
- Помидоры (Pomidori) — Paradajky: Paradajky sa používajú v šalátoch, polievkach a omáčkach. Sú tiež bežnou zložkou letných jedál, keď je čerstvých plodín dostatok.
- Огурцы (Ogurcy) — Uhorky: Uhorky sú obľúbené v šalátoch, ako nakladané uhorky a v studených letných polievkach ako je okroška. Do vášho letného studeného boršča pridajte čerstvo nasekané uhorky pre lahodnú chrumkavosť!
- Перцы (Pertzy) — Papriky: V ruskej kuchyni sa používajú sladké aj štipľavé papriky, ktoré dodávajú rôznym jedlám chuť a pálivosť.
- Укроп (Ukrop) — Kôpor: Hoci je to bylinka, kôpor je v ruskej kuchyni tak bežný, že si zaslúži zmienku. Ochucuje nákľady, šaláty a rôzne jedlá.
Tieto druhy zeleniny tvoria základ mnohých tradičných ruských jedál a poskytujú vyváženosť chutí a výživných zložiek.
Овощи (Ovoshi): Zelenina po rusky
Nižšie nájdete názvy pre prakticky akúkoľvek zeleninu, o ktorej budete chcieť po rusky hovoriť. Na akékoľvek ruské slovo môžete kliknúť, aby ste si vypočuli jeho výslovnosť, a pre ďalší kontext si ho môžete preštudovať v programe Lingflix.
Lingflix berie autentické videá – ako hudobné videá, filmové trailery, správy a inšpiratívne rozhovory – a mení ich na personalizované hodiny učenia sa jazyka. Môžete vyskúšať Lingflix zadarmo na 2 týždne. Pozrite si webovú stránku alebo si stiahnite aplikáciu pre iOS alebo Android. P.S. Kliknite sem, aby ste využili našu aktuálnu zľavu! (Platnosť končí koncom tohto mesiaca.)
Koreňová zelenina
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Root Vegetables |
| Морковь | Morkov' | Carrot |
| Картошка | Kartoshka | Potato |
| Батат | Batat | Sweet potato |
| Свекла | Svekla | Beets |
| Репа | Repa | Turnip |
| Пастернак | Pasternak | Parsnip |
| Редька | Redka | Radish |
| Брюква | Bryukva | Rutabaga |
| Ямс | Yams | Yam |
| Дайкон | Daikon | Daikon radish |
| Топинамбур | Topinambur | Jerusalem artichoke |
| Хикама | Hikama | Jicama |
| Кассава | Kassava | Cassava |
| Имбирь | Imbir' | Ginger |
| Куркума | Kurkuma | Turmeric |
| Хрен | Hren | Horseradish |
Listová zelenina
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Leafy Greens |
| Шпинат | Shpinat | Spinach |
| Кале | Kale | Kale |
| Салат романо | Salat romano | Romaine lettuce |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Swiss chard |
| Кольраби | Kol'rabi | Collard greens |
| Руккола | Rukkola | Arugula |
| Жеруха | Zherukha | Watercress |
| Пак-чой | Pak-choy | Bok choy |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Mustard greens |
| Айсберг | Aysberg | Iceberg lettuce |
| Эндивий | Endiviy | Endive |
| Эскароль | Eskarol' | Escarole |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
Cibuľoviny
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Alliums |
| Лук | Luk | Onions |
| Чеснок | Chesnok | Garlic |
| Лук-порей | Luk-porey | Leeks |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Shallots |
| Лук скорода | Luk skoroda | Chives |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Scallions |
Strukoviny
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Legumes |
| Нут | Nut | Chickpeas |
| Чечевица | Chechevitsa | Lentils |
| Урдю | Urdu | Black beans |
| Фасоль | Fasol' | Kidney beans |
| Бобы пинто | Boby pinto | Pinto beans |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Soybeans |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Adzuki beans |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Red lentils |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Green peas |
Ostatná zelenina
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Tomatoes |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Bell peppers |
| Баклажан | Baklazhan | Eggplant |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Hot peppers |
| Физалис | Fizalis | Tomatillos |
| Брокколи | Brokkoli | Broccoli |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Cauliflower |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Brussels sprouts |
| Тыква | Tykva | Pumpkin |
| Кабачок | Kabachok | Zucchini |
Obľúbené ruské zeleninové jedlá
Kapusta v sýtom šči, repa v žiarivom boršči a nakladané uhorky ako všadeprítomná príloha – zelenina nebola len jedlo, bola vpletená do gobelínu ruskej kultúry, symbolizujúc pohodlie, odolnosť a žiarivé chute zrodené z jednoduchých surovín.
Tieto jedlá so zeleninou v hlavnej úlohe sú základom ruskej kuchyne a milované mnohými:
- Борщ (Borscht): Táto ikonická polievka z repy je národným symbolom Ruska a základom každá domácnosti. Môže sa podávať teplá alebo studená a obsahuje lahodne sladkasté tóny repy a kapusty.
- Винегрет (Vinegret): Tento farebný šalát obsahuje repu, zemiaky, mrkvu a nakladané uhorky a ponúka osviežujúcu a zdravú prílohu.
- Вареники (Varenyky): Tieto halušky sú často plnené zemiakovou kašou alebo inou koreňovou zeleninou.
- Окрошка (Okroshka): Táto studená polievka je ideálna na horúci letný deň. Vyrába sa z osviežujúceho základu z kvasu (fermentovaný nápoj z ražného chleba) a obsahuje nasekanú zeleninu ako uhorky, reďkovku, zelenú cibuľku a niekedy zemiaky. Okroška môže byť vegetariánska alebo môže obsahovať varené mäso alebo klobásy.
- Жаркое (Žarkoe): Toto jednoduché, no útulné jedlo pozostáva z pečených zemiakov a cibule a často sa pripravuje s hovädzím či teľacím mäsom. Je to obľúbená príloha alebo vegetariánsky hlavný chod, často podávaný s čerstvými bylinkami ako kôpor alebo petržlen.
- Голубцы (Golubcy): Tieto slané holubce sú vyrobené z listov kapusty plnených chutnou náplňou z ryže a mäsa (existujú však aj vegánske a vegetariánske varianty). Varené sú v paradajkovej omáčke a sú sýte a uspokojujúce.
- Драники (Dranyky): Tradičné zemiakové placky vyrobené zo strúhaných zemiakov, jemne nasekanej cibule, múky a vajec, vyprážané do zlatista. Niektoré recepty pridávajú strúhané jablko alebo cuketu pre zaujímavý zvrat. Tieto chrumkavé a chutné placky sa často podávajú so smotanou alebo jablkovým pyré.
- Zeleninové guláše: Rusko má množstvo tradičných zeleninových gulášov, každý so svojimi jedinečnými chuťami a zložkami. Medzi populárne príklady patrí Щи (Šči) – kapustnica a Рассольник (Rassolnik) – polievka z nakladaných uhoriek.
- Квашенная капуста (Kvašennaja kapusta): Toto je kyslá kapusta (nie sladká ako nemecká kyslá kapusta). Je to fermentovaná kapustová špecialita, ktorá sa bežne pripravuje jemným šúpaním kapusty a následnou fermentáciou prostredníctvom rôznych baktérií mliečneho kvasenia.
Zelenina je hlboko prepojená s kultúrnu identitou a kulinárskymi tradíciami Ruska. Jej odolnosť, všestrannosť a jedinečné chute jej vybojovali zvláštne miesto v srdciach a žalúdkoch ruského ľudu.
Vyskúšajte pripraviť tradičné ruské jedlo bohaté na zeleninu, aby sprevádzalo váš ďalší skupinový študijný session, a ochutnajte autentickú chuť kultúry a jazyka.
A ešte jedna vec... Ak máte radi učenie sa ruštiny a chcete sa ponoriť do autentických materiálov z Ruska, potom by som vám mal povedať viac o Lingflix. Lingflix vás prirodzene a postupne zasväcuje do učenia sa ruského jazyka a kultúry. Naučíte sa skutočnú ruštinu tak, ako ju hovoria skutoční Rusi! Lingflix má veľmi široký výber súčasných videí. Len rýchly pohľad vám dá predstavu o rozmanitosti obsahov v ruštine dostupných na Lingflix: Lingflix robí tieto videá od rodilých hovorcí prístupnými prostredníctvom interaktívnych prepisov. Kliknite na ľubovoľné slovo a okamžite si vyhľadajte jeho význam. Prístup k úplnému interaktívnemu prepisu každého videa nájdete pod kartou Dialóg. Jednoducho si prejdite slová a frázy so zvukom pod položkou Slovná zásoba. Všetky definície majú viacero príkladov a sú napísané pre študentov ruštiny ako ste vy. Klepnite a pridajte si slová, ktoré si chcete zopakovať, do zoznamu slovickej zásoby. A Lingflix má režim učenia, ktorý zmení každé video na jazykovú lekciu. Vždy môžete potiahnuť doľava alebo doprava a vidieť ďalšie príklady. Najlepšia časť? Lingflix sleduje vašu slovnú zásobu a dáva vám dodatočnú prax s náročnými slovami. Dokonca vám pripomenie, keď je čas zopakovať si, čo ste sa naučili. Budete mať 100% personalizovanú skúsenosť. Začnite používať webovú stránku Lingflix na počítači alebo tablete alebo, ešte lepšie, si stiahnite aplikáciu Lingflix z obchodu iTunes alebo Google Play. Kliknite sem, aby ste využili našu aktuálnu zľavu! (Platnosť končí koncom tohto mesiaca.)
