60 Grønnsaker på russisk
Glem luksus-kaviar, Russlands kulinariske sjel skinner gjennom sine beskjente grønnsaker. Fra borsjts levende karmosinrøde til sjtsjis trøstende kål, har disse underdogene nært sjeler i århundrer.
Ordet for «grønnsaker» på russisk er Овощи. Denne artikkelen vil lære deg å navngi de vanligste grønnsakene på russisk… og den kan etterlate deg med lyst på potetpannekaker!
Tradisjonelle russiske grønnsaker
I århundrer har grønnsaker vært ryggraden i russisk matlaging, drevet av nødvendighet og tradisjon. Lange vintre og religiøse fasteperioder gjorde dem helt nødvendige for ernæring, og deres evne til å bli konservert sikret matforsyningen.
Disse grønnsakene spesielt er ryggraden i russiske kulturelle retter:
- Картошка (Kartoshka) — Potet: Bredt konsumert og allsidig. Potet er en hovedbestanddel i russisk matlaging. Den brukes i alt fra salater og pannekaker til supper og hovedretter.
- Капуста (Kapusta) — Kål: Kål er en nøkkelingrediens i retter som supper og salater.
- Свекла (Svekla) — Rødbeter: Rødbeter er en vanlig komponent i borsjtsj, en tradisjonell russisk suppe kjent for sin sterke farge og rike smak. De brukes også i ulike salater.
- Морковь (Morkov) — Gulrot: Gulrot brukes i supper, gryteretter og salater. De tilfører søthet og farge til mange russiske retter.
- Лук (Luk) — Løk: Løk er en grunnleggende del av russisk matlaging og gir smak til supper, gryteretter og ulike hovedretter.
- Чеснок (Chesnok) — Hvitløk: Hvitløk brukes rikelig i russisk matlaging og bidrar med en sterk smak til retter som hvitløks-infunderte supper og sauser.
- Помидоры (Pomidori) — Tomater: Tomater brukes i salater, supper og sauser. De er også en vanlig ingrediens i sommerretter når ferskprodukter er rikelig.
- Огурцы (Ogurtzi) — Agurk: Agurk er populær i salater, sylteagurk og kalde sommersupper som okrosjka. Ha i ferskhakkede agurker i din kalde sommer-borsjtsj for en deilig crunch!
- Перцы (Pertzi) — Paprika: Både søt og sterk paprika brukes i russisk matlaging og tilfører smak og krydder til ulike retter.
- Укроп (Ukrop) — Dill: Selv om det er en urt, fortjener dill å nevnes fordi den er så vanlig i russisk matlaging. Den smakssetter sylteagurk, salater og diverse retter.
Disse grønnsakene danner grunnlaget for mange tradisjonelle russiske måltider og gir en balanse mellom smaker og ernæringselementer.
Овощи (Ovoshi): Grønnsaker på russisk
Nedenfor finner du navnene på stort sett alle grønnsaker du noensinne vil snakke om på russisk. Du kan klikke på et hvilket som helst russisk ord for å høre uttalen og studere det videre på Lingflix-programmet for mer kontekst.
Lingflix tar autentiske videoer—som musikkvideoer, filmtrailere, nyheter og inspirerende foredrag—og gjør dem om til personlige språklæringstimer. Du kan prøve Lingflix gratis i 2 uker. Sjekk ut nettsiden eller last ned iOS-appen eller Android-appen. P.S. Klikk her for å dra nytte av vårt nåværende salg! (Utløper slutten av denne måneden.)
Rotgrønnsaker
| Russisk | Uttale | Engelsk |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Rotgrønnsaker |
| Морковь | Morkov' | Gulrot |
| Картошка | Kartoshka | Potet |
| Батат | Batat | Søtpotet |
| Свекла | Svekla | Rødbeter |
| Репа | Repa | Nepe |
| Пастернак | Pasternak | Pastinakk |
| Редька | Redka | Reddik |
| Брюква | Bryukva | Kålrot |
| Ямс | Yams | Yam |
| Дайкон | Daikon | Daikon-reddik |
| Топинамбур | Topinambur | Jordskokk |
| Хикама | Hikama | Jicama |
| Кассава | Kassava | Kassava |
| Имбирь | Imbir' | Ingefær |
| Куркума | Kurkuma | Gurkemeie |
| Хрен | Hren | Pepperrot |
Bladgrønnsaker
| Russisk | Uttale | Engelsk |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Bladgrønnsaker |
| Шпинат | Shpinat | Spinat |
| Кале | Kale | Grønnkål |
| Салат романо | Salat romano | Romansalat |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Mangold |
| Кольраби | Kol'rabi | Bladkål |
| Руккола | Rukkola | Ruccola |
| Жеруха | Zherukha | Vasskarse |
| Пак-чой | Pak-choy | Pak choi |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Sennepskål |
| Айсберг | Aysberg | Isbergsalat |
| Эндивий | Endiviy | Endivie |
| Эскароль | Eskarol' | Eskaroll |
| Капуста | Kapusta | Kål |
Løkplanter
| Russisk | Uttale | Engelsk |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Løkplanter |
| Лук | Luk | Løk |
| Чеснок | Chesnok | Hvitløk |
| Лук-порей | Luk-porey | Purre |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Sjalottløk |
| Лук скорода | Luk skoroda | Gressløk |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Vårløk |
Belgfrukter
| Russisk | Uttale | Engelsk |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Belgfrukter |
| Нут | Nut | Kikerter |
| Чечевица | Chechevitsa | Linser |
| Урдю | Urdu | Svarte bønner |
| Фасоль | Fasol' | Hjertebønner |
| Бобы пинто | Boby pinto | Pintobønner |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Soyabønner |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Azukibønner |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Røde linser |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Erter |
Andre Grønnsaker
| Russisk | Uttale | Engelsk |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Tomater |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Paprika |
| Баклажан | Baklazhan | Aubergine |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Chilipepper |
| Физалис | Fizalis | Tomatillo |
| Брокколи | Brokkoli | Brokkoli |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Blomkål |
| Капуста | Kapusta | Kål |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Rosenkål |
| Тыква | Tykva | Gresskar |
| Кабачок | Kabachok | Squash/Zucchini |
Elskede russiske grønnsaksretter
Kål i hjertevarme sjtsji, rødbeter i livlig borsjtsj og sylteagurk som et allestedsnærværende tilbehør—grønnsaker var ikke bare mat, de var vevet inn i det russiske kulturelle tapetet og symboliserte trøst, motstandskraft og de livlige smakene som kommer fra enkle ingredienser.
Disse grønnsaks-sentriske rettene er hjørnesteiner i russisk matlaging og elsket av mange:
- Борщ (Borsjtsj): Denne ikoniske rødbetsuppen er et nasjonalt symbol for Russland og en hovedrett i hvert hjem. Den kan spises varm eller kald og har de herlig søte tonene fra rødbeter og kål.
- Винегрет (Vinegret): Denne fargerike salaten inneholder rødbeter, poteter, gulrøtter og sylteagurk, og tilbyr en forfriskende og sunn siderett.
- Вареники (Vareniki): Disse dumplingene er ofte fylt med potetmos eller andre rotgrønnsaker.
- Окрошка (Okrosjka): Denne kalde suppen er ideell for en varm sommmerdag. Den lages med en forfriskende base av kvass (en gjæret rugbrødsdrikk) og inneholder hakket grønnsaker som agurk, reddik, vårløk og noen ganger poteter. Okrosjka kan være vegetarisk eller inkludere kokt kjøtt eller pølser.
- Жаркое (Zjarkoe): Denne enkle men trøsterike retten består av stekte poteter og løk, og lages ofte med storfekjøtt eller kalvekjøtt. Det er en populær siderett eller en vegetarisk hovedrett, ofte servert med friske urter som dill eller persille.
- Голубцы (Golubtsi): Disse fyldte kålrullene lages med kålblader fylt med en smaksrik ris- og kjøttfyll (selv om det finnes veganske og vegetariske varianter også). De kokes i en tomatsaus og er hjertefylte og tilfredsstillende.
- Драники (Draniki): Tradisjonelle potetpannekaker laget av revne poteter, finhakket løk, mel og egg, og stekt til gyldenbrune. Noen oppskrifter tilfører revet eple eller squash for en vri. Disse sprø og smaksrike pannekakene serveres ofte med rømme eller eplemos.
- Grønnsaksgryter: Russland har en rekke tradisjonelle grønnsaksgryter, hver med sine unike smaker og ingredienser. Noen populære eksempler er Щи (Sjtsji) — kålsuppe og Рассольник (Rassolnik) — suppe med sylteagurk.
- Квашенная капуста (Kvasjennaja kapusta): Dette er en sur surkål (ikke søt som tysk sauerkraut). Det er en gjæret kålrett som vanligvis lages ved å finhakke kål og deretter gjære den med ulike melkesyrebakterier.
Grønnsaker er dypt sammenvevd med den kulturelle identiteten og kulinariske tradisjonene i Russland. Deres motstandskraft, allsidighet og unike smaker har gitt dem en spesiell plass i russernes hjerter og maver.
Prøv å lage en tradisjonell grønnsaksrik russisk rett til å følge din neste gruppestudietime for en autentisk smak av kulturen og språket.
Og En Ting Til... Hvis du elsker å lære russisk og ønsker å fordype deg med autentisk materiale fra Russland, så bør jeg også fortelle deg mer om Lingflix. Lingflix fører deg naturlig og gradvis inn i læring av det russiske språket og kulturen. Du vil lære ekte russisk slik det snakkes av ekte russere! Lingflix har et veldig bredt spekter av samtidsvideoer. Bare et raskt blikk vil gi deg en ide om variasjonen av russiskspråklig innhold tilgjengelig på Lingflix: Lingflix gjør disse originale russiske videoene tilgjengelige via interaktive transkripsjoner. Trykk på et hvilket som helst ord for å slå det opp umiddelbart. Få tilgang til en komplett interaktiv transkripsjon av hver video under Dialogen-fanen. Gjennomgå enkelt ord og setninger med lyd under Ordforråd. Alle definisjoner har flere eksempler, og de er skrevet for russiske elever som deg. Trykk for å legge til ord du ønsker å repetere i en ordliste. Og Lingflix har en læringsmodus som gjør hver video om til en språklæringstime. Du kan alltid sveipe til venstre eller høyre for å se flere eksempler. Det beste? Lingflix holder oversikt over ordforrådet ditt og gir deg ekstra trening med vanskelige ord. Det vil til og med minne deg på når det er på tide å repetere det du har lært. Du vil få en 100 % personlig opplevelse. Begynn å bruke Lingflix-nettsiden på datamaskinen eller nettbrettet ditt, eller last ned Lingflix-appen fra iTunes eller Google Play-butikken. Klikk her for å dra nytte av vårt nåværende salg! (Utløper slutten av denne måneden.)
