60 Зеленчуци на руски
Заборавете на фантастичниот кавијар, кулинарската душа на Русија сјае преку нејзините скромни зеленчуци. Од живиот багрец на боршч до забавувачката зелка во шти, овие подценети херои ги хранат душите со векови.
Зборот за „зеленчуци“ на руски е Овощи. Овој пост ќе ве научи како да ги именувате најчестите зеленчуци на руски… и можеби ќе останете со копнеж по компирски палачинки!
Традиционални руски зеленчуци
Со векови, зеленчуците беа 'рбетот на руската кујна, поттикнати од неопходност и традиција. Долгите зими и верските пости ги направија од суштинско значење за преживување, додека нивната способност да се конзервираат обезбедуваше безбедност на храната.
Овие зеленчуци, особено, се темел на културните руски јадења:
- Картошка (Kartoshka) — Компири: Широко консумирани и разновидни, компирите се основна состојка во руската кујна. Се користат во сè, од салати и палачинки до супи и главни јадења.
- Капуста (Kapusta) — Зелка: Зелката е клучна состојка во јадења како супи и салати.
- Свекла (Svekla) — Репка: Репката е честа компонента на боршч, традиционална руска супа позната по својата жива боја и богат вкус. Исто така се користи во разни салати.
- Морковь (Morkov) — Морков: Морковот се користи во супи, чорби и салати. Има сладост и боја на многу руски јадења.
- Лук (Luk) — Кромид: Кромидот е основен дел од руското готвење, давајќи вкус на супи, чорби и разни главни јадења.
- Чеснок (Chesnok) — Лук: Лукот се користи изобилно во руската кујна, придонесувајќи со силен вкус за јадења како супи и сосови со лук.
- Помидоры (Pomidori) — Домати: Доматите се користат во салати, супи и сосови. Исто така се честа состојка во летните јадења кога има свежо овошје.
- Огурцы (Ogurtzi) — Краставици: Краставиците се популарни во салати, туршии и ладни летни супи како окрошка. Додадете свежи сецкани краставици во вашиот ладен летен боршч за вкусно крцкање!
- Перцы (Pertzi) — Пипери: И слатките и лутите пипери се користат во руската кујна, додавајќи вкус и зачин на различни јадења.
- Укроп (Ukrop) — Копар: Иако е билка, копарот е толку често користен во руското готвење што заслужува споменување. Ги зачинува туршиите, салатите и разни јадења.
Овие зеленчуци ја формираат основата на многу традиционални руски оброци, обезбедувајќи рамнотежа на вкусови и хранливи елементи.
Овощи (Ovoshi): Зеленчуци на руски
Подолу, ќе најдете имиња за практично секој зеленчук за кој некогаш ќе сакате да зборувате на руски. Можете да кликнете на кој било руски збор за да ја слушнете неговата изговор и да го проучите во програмата Lingflix за дополнителен контекст.
Lingflix зема автентични видеа — како музички спотови, трејлери за филмови, вести и инспиративни говори — и ги претвора во персонализирани лекции за учење јазици. Можете да го пробате Lingflix бесплатно 2 недели. Посетете го веб-сајтот или преземете ја iOS апликацијата или Android апликацијата. P.S. Кликнете овде да ја искористите нашата моментална попуст! (Истекува на крајот на овој месец.)
Коренови зеленчуци
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Root Vegetables |
| Морковь | Morkov' | Carrot |
| Картошка | Kartoshka | Potato |
| Батат | Batat | Sweet potato |
| Свекла | Svekla | Beets |
| Репа | Repa | Turnip |
| Пастернак | Pasternak | Parsnip |
| Редька | Redka | Radish |
| Брюква | Bryukva | Rutabaga |
| Ямс | Yams | Yam |
| Дайкон | Daikon | Daikon radish |
| Топинамбур | Topinambur | Jerusalem artichoke |
| Хикама | Hikama | Jicama |
| Кассава | Kassava | Cassava |
| Имбирь | Imbir' | Ginger |
| Куркума | Kurkuma | Turmeric |
| Хрен | Hren | Horseradish |
Линести зеленчуци
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Leafy Greens |
| Шпинат | Shpinat | Spinach |
| Кале | Kale | Kale |
| Салат романо | Salat romano | Romaine lettuce |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Swiss chard |
| Кольраби | Kol'rabi | Collard greens |
| Руккола | Rukkola | Arugula |
| Жеруха | Zherukha | Watercress |
| Пак-чой | Pak-choy | Bok choy |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Mustard greens |
| Айсберг | Aysberg | Iceberg lettuce |
| Эндивий | Endiviy | Endive |
| Эскароль | Eskarol' | Escarole |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
Лукови
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Alliums |
| Лук | Luk | Onions |
| Чеснок | Chesnok | Garlic |
| Лук-порей | Luk-porey | Leeks |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Shallots |
| Лук скорода | Luk skoroda | Chives |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Scallions |
Лектини (легуми)
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Legumes |
| Нут | Nut | Chickpeas |
| Чечевица | Chechevitsa | Lentils |
| Урдю | Urdu | Black beans |
| Фасоль | Fasol' | Kidney beans |
| Бобы пинто | Boby pinto | Pinto beans |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Soybeans |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Adzuki beans |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Red lentils |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Green peas |
Други зеленчуци
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Tomatoes |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Bell peppers |
| Баклажан | Baklazhan | Eggplant |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Hot peppers |
| Физалис | Fizalis | Tomatillos |
| Брокколи | Brokkoli | Broccoli |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Cauliflower |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Brussels sprouts |
| Тыква | Tykva | Pumpkin |
| Кабачок | Kabachok | Zucchini |
Омилени руски јадења од зеленчуци
Зелката во срдечниот шти, репката во живиот боршч и киселите краставици како сеприсутен додаток — зеленчуците не беа само храна, тие беа вплетени во ткаенината на руската култура, симболизирајќи удобност, отпорност и живи вкусови родени од едноставни состојки.
Овие јадења со фокус на зеленчуци се основа на руската кујна и се омилени кај многумина:
- Борщ (Borscht): Оваа иконична супа од репка е национален симбол на Русија и основна храна во секој дом. Може да се јаде топла или ладна и ги содржи вкусните слатки ноти на репка и зелка.
- Винегрет (Vinegret): Оваа шарена салата содржи репка, компири, морков и кисели краставици, нудејќи освежително и здраво гарнирање.
- Вареники (Vareniki): Овие кнедли често се полнат со кртолeсти компири или други коренови зеленчуци.
- Окрошка (Okroshka): Оваа ладна супа е идеална за жешки летен ден. Направена е со освежувачка основа од квас (ферментиран пијалак од 'ржан леб) и содржи сецкани зеленчуци како краставици, роткви, зелен кромид и понекогаш компири. Окрошката може да биде вегетаријанска или да вклучува варено месо или колбаси.
- Жаркое (Zharkoe): Ова едноставно, но удобно јадење содржи печени компири и кромид и често се прави со говедско или телешко. Тоа е популарно гарнирање или вегетаријанско главно јадење, често сервирано со свежи билки како копар или магдонос.
- Голубцы (Golubtsi): Овие вкусни ролни од зелка се направени со листови зелка полнети со вкусно полнење од ориз и месо (иако постојат вегански и вегетаријански варијации, исто така). Се готват во сос од домати и се ситни и задоволителни.
- Драники (Draniki): Традиционални компирски палачинки направени со рендани компири, ситно сецкан кромид, брашно и јајца, и пржени до златно-кафена боја. Некои рецепти додаваат рендано јаболко или тиква за пресврт. Овие крцкави и со вкус палачинки често се сервираат со кисела павлака или сос од јаболко.
- Чорби од зеленчуци: Русија има разновидност на традиционални чорби од зеленчуци, секоја со свои уникатни вкусови и состојки. Некои популарни примери вклучуваат Шти (Shchi) — супа од зелка и Рассольник (Rassolnik) — супа од кисели краставици.
- Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): Ова е кисела кисела зелка (не слатка како германската кисела зелка). Тоа е ферментирано јадење од зелка кое обично се подготвува со ситно сецкање на зелка и потоа ферментација преку различни бактерии на млечна киселина.
Зеленчуците се длабоко испреплетени со културниот идентитет и кулинарските традиции на Русија. Нивната отпорност, разноврсност и уникатни вкусови ги здобија со посебно место во срцата и стомаците на рускиот народ.
Пробајте да направите традиционално руско јадење богато со зеленчуци за да го придружите вашиот следен групен студиски сеанс за автентичен вкус на културата и јазикот.
И уште една работа... Ако сакате да го учите рускиот и сакате да се потопите во автентични материјали од Русија, тогаш треба повеќе да ви кажам за Lingflix. Lingflix природно и постепено ве наведува на учење на рускиот јазик и култура. Ќе го учите вистинскиот руски како што го зборуваат вистинските Руси! Lingflix има многу широк спектар на современи видеа. Само еден брз поглед ќе ви даде идеја за разновидноста на содржината на руски јазик достапна на Lingflix: Lingflix ги прави овие домашни руски видеа пристапни преку интерактивни транскрипти. Кликнете на кој било збор за веднаш да го проверите. Пристапете до целосен интерактивен транскрипт на секое видео под јазичето Дијалог. Лесно прегледувајте зборови и фрази со аудио под Вокабулар. Сите дефиниции имаат повеќе примери и се напишани за учење руски како вас. Кликнете за да додадете зборови што сакате да ги прегледате во листата со вокабулар. И Lingflix има режим на учење кој го претвора секое видео во лекција за учење јазици. Секогаш можете да повлечете лево или десно за да видите повеќе примери. Најдобриот дел? Lingflix ги следи вашите зборови и ви дава дополнителна пракса со тешки зборови. Дури и ќе ве потсети кога е време да го прегледате она што го научивте. Ќе имате 100% персонализирано искуство. Започнете да го користите веб-сајтот Lingflix на вашиот компјутер или таблет или, уште подобро, преземете ја апликацијата Lingflix од iTunes или Google Play продавницата. Кликнете овде да ја искористите нашата моментална попуст! (Истекува на крајот на овој месец.)
