Орыс тіліндегі 60 көкөніс
Сәнді икраны ұмытып қойыңыз, Ресейдің аспаздық рухы оның қарапайым көкөністері арқылы ашылады. Борщтың жарқын қызыл түсінен бастап щидың жылытатын қырыққабатына дейін, бұл кемтарлар ғасырлар бойы адамдардың рухын қоректендіріп келді.
Орыс тілінде "көкөністер" деп "Овощи" аталады. Бұл жазба сізге орыс тіліндегі ең көп тараған көкөністердің атауларын қалай айтуды үйретеді... және сізде картоп құймақтарына тәбетіңіз қалуы мүмкін!
Дәстүрлі ресейлік көкөністер
Ғасырлар бойы көкөністер қажеттілік пен дәстүрден туындап, ресей аспаздығының негізін құрады. Ұзақ қыстар мен діни ораза кезеңдері оларды тіршілік үшін міндетті етті, ал оларды сақтау мүмкіндігі азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етті.
Атап айтқанда, мына көкөністер ресейлік мәдени тағамдардың негізі болып табылады:
- Картошка (Kartoshka) — Картоп: Кеңінен тұтынылатын және көпқырлы картоп ресей аспаздығының негізгі өнімі болып табылады. Ол салаттар мен құймақтардан тартып, сорпалар мен негізгі тағамдарға дейін барлық жерде қолданылады.
- Капуста (Kapusta) — Қырыққабат: Қырыққабат сорпа мен салат сияқты тағамдардың негізгі ингредиенті болып табылады.
- Свекла (Svekla) — Қызылша: Қызылша өзінің жарқын түсі мен бай дәмімен танымал дәстүрлі ресей сорпасы – борщтың көп тараған компоненті. Сондай-ақ әртүрлі салаттарда пайдаланылады.
- Морковь (Morkov) — Сәбіз: Сәбіз сорпа, бұқтырылған тағамдар мен салаттарда қолданылады. Олар көптеген ресей тағамдарына тәттілік пен түс береді.
- Лук (Luk) — Пияз: Пияз ресей аспаздығының негізгі бөлігі болып табылады, ол сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және әртүрлі негізгі тағамдарға дәм береді.
- Чеснок (Chesnok) — Сарымсақ: Сарымсақ ресей аспаздығында молынан қолданылады, сарымсақ қосылған сорпалар мен тұздықтар сияқты тағамдарға күшті дәм береді.
- Помидоры (Pomidori) — Қызанақ: Қызанақ салаттарда, сорпаларда және тұздықтарда қолданылады. Олар сондай-ақ жаңа піскен өнімдер мол болған кезде жазғы тағамдардың көп тараған ингредиенті болып табылады.
- Огурцы (Ogurtzi) — Қияр: Қияр салаттарда, тұздалған қиярларда және окрошка сияқты салқын жазғы сорпаларда танымал. Салқын жазғы борщыңызға туралған жаңа піскен қияр қосыңыз, ол керемет хруст береді!
- Перцы (Pertzi) — Бұрыш: Ресей аспаздығында тәтті де, ащы да бұрыштар қолданылады, олар әртүрлі тағамдарға дәм мен өттілік береді.
- Укроп (Ukrop) — Аскөк: Бұл шөп болғанымен, аскөк ресей аспаздығында соншалықты көп қолданылады, оған ескерту лайық. Ол тұздалған қиярларды, салаттарды және әртүрлі тағамдарды дәмдейді.
Бұл көкөністер көптеген дәстүрлі ресей тағамдарының негізін құрайды, дәмдер мен қоректік элементтердің тепе-теңдігін қамтамасыз етеді.
Овощи (Ovoshi): Орыс тіліндегі көкөністер
Төменде сіз орыс тілінде сөйлескіңіз келетін іс жүзінде кез келген көкөніс үшін атауларды таба аласыз. Кез келген орыс сөзіне басу арқылы оның айтылуын ести аласыз және оны Lingflix бағдарламасында қосымша контекстпен оқып үйрене аласыз.
Lingflix музыкалық бейнелер, кино трейлерлері, жаңалықтар мен шабыттандыратын сөйлесулер сияқты шынайы бейнелерді алып, оларды жекелендірілген тіл үйрену сабақтарына айналдырады. Сіз Lingflix-ті 2 апта бойы тегін сынап көре аласыз. Веб-сайтқа кіріңіз немесе iOS қосымшасын немесе Android қосымшасын жүктеп алыңыз. P.S. Ағымдағы жеңілдіктен пайдалану үшін осы жерді басыңыз! (Айдың соңына дейін жарамды.)
Тамыр көкөністері
| Орысша | Айтылуы | Ағылшынша |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Root Vegetables |
| Морковь | Morkov' | Carrot |
| Картошка | Kartoshka | Potato |
| Батат | Batat | Sweet potato |
| Свекла | Svekla | Beets |
| Репа | Repa | Turnip |
| Пастернак | Pasternak | Parsnip |
| Редька | Redka | Radish |
| Брюква | Bryukva | Rutabaga |
| Ямс | Yams | Yam |
| Дайкон | Daikon | Daikon radish |
| Топинамбур | Topinambur | Jerusalem artichoke |
| Хикама | Hikama | Jicama |
| Кассава | Kassava | Cassava |
| Имбирь | Imbir' | Ginger |
| Куркума | Kurkuma | Turmeric |
| Хрен | Hren | Horseradish |
Жапырақты жасыл көкөністер
| Орысша | Айтылуы | Ағылшынша |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Leafy Greens |
| Шпинат | Shpinat | Spinach |
| Кале | Kale | Kale |
| Салат романо | Salat romano | Romaine lettuce |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Swiss chard |
| Кольраби | Kol'rabi | Collard greens |
| Руккола | Rukkola | Arugula |
| Жеруха | Zherukha | Watercress |
| Пак-чой | Pak-choy | Bok choy |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Mustard greens |
| Айсберг | Aysberg | Iceberg lettuce |
| Эндивий | Endiviy | Endive |
| Эскароль | Eskarol' | Escarole |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
Пияздылар
| Орысша | Айтылуы | Ағылшынша |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Alliums |
| Лук | Luk | Onions |
| Чеснок | Chesnok | Garlic |
| Лук-порей | Luk-porey | Leeks |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Shallots |
| Лук скорода | Luk skoroda | Chives |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Scallions |
Бұршақтылар
| Орысша | Айтылуы | Ағылшынша |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Legumes |
| Нут | Nut | Chickpeas |
| Чечевица | Chechevitsa | Lentils |
| Урдю | Urdu | Black beans |
| Фасоль | Fasol' | Kidney beans |
| Бобы пинто | Boby pinto | Pinto beans |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Soybeans |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Adzuki beans |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Red lentils |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Green peas |
Басқа көкөністер
| Орысша | Айтылуы | Ағылшынша |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Tomatoes |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Bell peppers |
| Баклажан | Baklazhan | Eggplant |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Hot peppers |
| Физалис | Fizalis | Tomatillos |
| Брокколи | Brokkoli | Broccoli |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Cauliflower |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Brussels sprouts |
| Тыква | Tykva | Pumpkin |
| Кабачок | Kabachok | Zucchini |
Сүйікті ресейлік көкөніс тағамдары
Щидегі шырынды қырыққабат, айқын борщтағы қызылша және көп тараған дәмдеуіш ретінде тұздалған қияр – көкөністер жай ғана тамақ емес, олар ресей мәдениетінің тоқымасына тоғысып, ыңғайлылықты, шыдамдылықты және қарапайым ингредиенттерден туындаған жарқын дәмдерді бейнеледі.
Бұл көкөніс орталық тағамдар ресей аспаздығының негізі болып табылады және көпшілік сүйіспеншілігіне ие:
- Борщ (Borscht): Бұл көрнекті қызылша сорпасы Ресейдің ұлттық символы және әр үйдің негізгі тағамы. Оны ыстық немесе салқын түрде жеуге болады және онда қызылша мен қырыққабаттың дәмді тәтті ноттары бар.
- Винегрет (Vinegret): Бұл түрлі-түсті салатта қызылша, картоп, сәбіз және тұздалған қияр бар, ол сергітетін және денсаулыққа пайдалы гарнир ұсынады.
- Вареники (Vareniki): Бұл тұшпаралар көбінесе құйырық картоп немесе басқа тамыр көкөністерімен толтырылады.
- Окрошка (Okroshka): Бұл салқын сорпа ыстық жазғы күнге өте қолайлы. Ол квас (ашытылған қара бидай наны сусыны) негізінде жасалады және онда қияр, шалғам, жасыл пияз және кейде картоп сияқты туралған көкөністер болады. Окрошка вегетариандық болуы немесе қайнатылған ет немесе шұжық қосылған болуы мүмкін.
- Жаркое (Zharkoe): Бұл қарапайым, бірақ жылытатын тағамда қуырылған картоп пен пияз бар және көбінесе сиыр немесе бұзау етімен жасалады. Бұл танымал гарнир немесе вегетариандық негізгі тағам болып табылады, көбінесе аскөк немесе ақжелкен сияқты жаңа шөптермен бірге беріледі.
- Голубцы (Golubtsi): Бұл дәмді толтырылған қырыққабат орамдары қырыққабат жапырақтарынан дәмді күріш пен ет толтырмасымен (дегенмен веган және вегетариандық нұсқалары да бар) жасалады. Олар қызанақ тұздығында пісіріледі және олар шырынды және қанағаттанарлық.
- Драники (Draniki): Ұнтақталған картоп, ұсақ туралған пияз, ұн және жұмыртқадан жасалған дәстүрлі картоп құймақтары, алтын-сары болғанша қуырылады. Кейбір рецептілерде түрлітүрлілік үшін туралған алма немесе кабачок қосылады. Бұл қытырлақ және дәмді құймақтар көбінесе қаймақ немесе алма тұздығымен бірге беріледі.
- Көкөніс бұқтырмалары: Ресейде әртүрлі дәстүрлі көкөніс бұқтырмалары бар, олардың әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі мен ингредиенттері бар. Кейбір танымал мысалдарға Щи (Shchi) – қырыққабат сорпасы және Рассольник (Rassolnik) – тұздалған қияр сорпасы жатады.
- Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): Бұл қышқыл қырыққабат (неміс қырыққабаты сияқты тәтті емес). Бұл қырыққабатты ұсақтап турап, содан кейін әртүрлі сүт қышқыл бактериялары арқылы ашыту арқылы дайындалатын ферменттелген қырыққабат тағамы.
Көкөністер Ресейдің мәдени сәйкестігі мен аспаздық дәстүрлерімен терең байланысқан. Олардың шыдамдылығы, көпқырлылығы және ерекше дәмдері оларға ресейліктердің жүректерінде мен асқазандарында ерекше орын әкелді.
Тіл мен мәдениеттің шынайы дәмін сезіну үшін келесі топтық оқу сеансыңызға сәйкес келетін дәстүрлі көкөніс бай ресей тағамын пісіруге тырысыңыз.
Және тағы бір нәрсе... Егер сіз орыс тілін үйренуді жақсы көрсеңіз және Ресейден алынған шынайы материалдарға батылып кеткіңіз келсе, онда мен сізге Lingflix туралі көбірек айтуым керек. Lingflix сізді орыс тілі мен мәдениетін үйренуге табиғи және біртіндеп ендіреді. Сіз нақты орыс адамдары сөйлейтіндей нақты орыс тілін үйренесіз! Lingflix-те заманауи бейнелердің өте кең ауқымы бар. Тек тез қарап шығу сізге Lingflix-те қол жетімді орыс тілді контенттің әртүрлілігі туралі түсінік береді: Lingflix осы туған орыс бейнелерін интерактивті транскрипттер арқылы қол жетімді етеді. Кез келген сөзді тез қарау үшін оны басыңыз. Dialogue қойындысының астындағы әрбір бейненің толық интерактивті транскриптіне қол жеткізіңіз. Vocab бөліміндегі аудио арқылы сөздер мен сөз тіркестерін оңай қайталаңыз. Барлық анықтамаларда бірнеше мысалдар бар және олар сіз сияқты орыс тілін үйренушілер үшін жазылған. Қайталағыңыз келетін сөздерді сөздік тізіміне қосу үшін басыңыз. Ал Lingflix-тің оқу режимі бар, ол әрбір бейнені тіл үйрену сабағына айналдырады. Сіз әрқашан солға немесе оңға сыпыру арқылы көбірек мысалдарды көре аласыз. Ең жақсы жағы - Lingflix сіздің сөздік қорыңызды қадағалайды және сізге қиын сөздермен қосымша жаттығу береді. Ол сізге үйренгендеріңізді қайталау кезі келгенде еске салады. Сізде 100% жекелендірілген тәжірибе болады. Lingflix веб-сайтын компьютеріңізде немесе планшетіңізде пайдалануды бастаңыз немесе, одан да жақсы, Lingflix қосымшасын iTunes немесе Google Play дүкенінен жүктеп алыңыз. Ағымдағы жеңілдіктен пайдалану үшін осы жерді басыңыз! (Айдың соңына дейін жарамды.)
