60 ბოსტნეული რუსულ ენაზე
დაივიწყეთ ლამაზი ხვართლი, რუსული კულინარიის სული მის უბრალო ბოსტნეულში აისახება. ბორშის ცოცხალ ჟოლოსფერიდან შჩის კომფორტულ კომბოსტომდე, ეს "შავი ცხენები" საუკუნეების მანძილზე აკვებავდნენ სულებს.
"ბოსტნეულის" რუსული სიტყვაა "Овощи". ამ პოსტში შეისწავლით, როგორ დაასახელოთ ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეული რუსულად… და შეიძლება, კარტოფილის ბლინებისადმი სურვილი გჩნდეთ!
ტრადიციული რუსული ბოსტნეული
საუკუნეების მანძილზე, ბოსტნეული რუსული კულინარიის საძირკველი იყო, განპირობებული აუცილებლობითა და ტრადიციით. გრძელმა ზამთრებმა და რელიგიურმა მარხვის პერიოდებმა ისინი სიცოცხლისთვის აუცილებელად აქცია, ხოლო შენახვის შესაძლებლობამ საკვების უსაფრთხოება უზრუნველყო.
ეს კონკრეტული ბოსტნეულის კულტურები რუსული კულტურული კერძების საფუძველია:
- Картошка (Kartoshka) — კარტოფილი: ფართოდ მოხმარებადი და მრავალმხრივი, კარტოფილი რუსული კულინარიის ძირითადი პროდუქტია. მას იყენებენ ყველაფერში: სალათებიდან და ბლინებიდან სუპებამდე და ძირითად კერძებამდე.
- Капуста (Kapusta) — კომბოსტო: კომბოსტო არის ძირითადი ინგრედიენტი ისეთ კერძებში, როგორიცაა სუპები და სალათები.
- Свекла (Svekla) — ჭარხალი: ჭარხალი ტრადიციული რუსული სუპის, ბორშის, ძირითადი კომპონენტია, რომელიც ცოცხალი ფერით და მდიდარი გემოთი გამოირჩევა. მას სხვადასხვა სალათშიც იყენებენ.
- Морковь (Morkov) — სტაფილო: სტაფილოს იყენებენ სუპებში, შემწვარ კერძებში და სალათებში. ის ბევრ რუსულ კერძს სიტკბოსა და ფერს სძენს.
- Лук (Luk) — ხახვი: ხახვი რუსული სამზარეულოს ფუნდამენტური ნაწილია და გემოს აძლევს სუპებს, შემწვარ კერძებსა და სხვადასხვა ძირითად კერძებს.
- Чеснок (Chesnok) — ნიორი: ნიორს რუსულ სამზარეულოში დიდი რაოდენობით იყენებენ, რაც ძლიერ გემოს აძლევს ისეთ კერძებს, როგორიცაა ნიორიანი სუპები და სოუსები.
- Помидоры (Pomidori) — პომიდორი: პომიდორს იყენებენ სალათებში, სუპებსა და სოუსებში. ის ასევე გავრცელებული ინგრედიენტია საზაფხულო კერძებში, როცა ახალი პროდუქტები დიდი რაოდენობითაა.
- Огурцы (Ogurtzi) — კიტრი: კიტრი პოპულარულია სალათებში, მწნილებში და ცივ საზაფხულო სუპებში, როგორიცაა ოკროშკა. შემწვარ ცივ ბორშს დაუმატეთ ახალი დაჭრილი კიტრი გემრიელი ხრაშუნისთვის!
- Перцы (Pertzi) — პილპილი: როგორც ტკბილი, ასევე მწარე პილპილს იყენებენ რუსულ სამზარეულოში, რაც გემოს და სიმწარეს სძენს სხვადასხვა კერძებს.
- Укроп (Ukrop) — კამა: მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბალახეულია, კამა ისეთი ხშირად გამოიყენება რუსულ სამზარეულოში, რომ ღირს მისი ხსენება. მას სცხებენ მწნილებს, სალათებსა და სხვადასხვა კერძებს.
ეს ბოსტნეული ქმნის ბევრი ტრადიციული რუსული კერძის საფუძველს, რაც გემოების და საკვები ელემენტების ბალანსს უზრუნველყოფს.
Овощи (Ovoshi): ბოსტნეული რუსულ ენაზე
ქვემოთ ნახავთ სახელებს პრაქტიკულად ყველა ისეთი ბოსტნეული კულტურისთვის, რომელზეც ოდესმე მოგინდებათ ლაპარაკი რუსულად. შეგიძლიათ დააწკაპუნოთ ნებისმიერ რუსულ სიტყვაზე, რომ მისი წარმოთქმა მოისმინოთ და დამატებითი კონტექსტისთვის შეისწავლოთ იგი Lingflix პროგრამაზე.
Lingflix იღებს ავთენტურ ვიდეოებს—როგორიცაა მუსიკალური ვიდეოები, კინოტრეილერები, სიახლეები და შთამაგონებელი გამოსვლები—და მათ პერსონალიზებულ ენის სწავლის გაკვეთილებად აქცევს. შეგიძლიათ Lingflix-ის უფასოდ სცადოთ 2 კვირის განმავლობაში. ეწვიეთ ვებ-საიტს ან ჩამოტვირთეთ iOS აპი ან Android აპი. P.S. დააწკაპუნეთ აქ, რომ ჩვენი მიმდინარე ფასდაკლებით ისარგებლოთ! (მოქმედებს ამ თვის ბოლომდე.)
ფესურიანი ბოსტნეული
| რუსული | წარმოთქმა | ინგლისური |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Root Vegetables |
| Морковь | Morkov' | Carrot |
| Картошка | Kartoshka | Potato |
| Батат | Batat | Sweet potato |
| Свекла | Svekla | Beets |
| Репа | Repa | Turnip |
| Пастернак | Pasternak | Parsnip |
| Редька | Redka | Radish |
| Брюква | Bryukva | Rutabaga |
| Ямс | Yams | Yam |
| Дайкон | Daikon | Daikon radish |
| Топинамбур | Topinambur | Jerusalem artichoke |
| Хикама | Hikama | Jicama |
| Кассава | Kassava | Cassava |
| Имбирь | Imbir' | Ginger |
| Куркума | Kurkuma | Turmeric |
| Хрен | Hren | Horseradish |
ფოთლოვანი მწვანილი
| რუსული | წარმოთქმა | ინგლისური |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Leafy Greens |
| Шпинат | Shpinat | Spinach |
| Кале | Kale | Kale |
| Салат романо | Salat romano | Romaine lettuce |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Swiss chard |
| Кольраби | Kol'rabi | Collard greens |
| Руккола | Rukkola | Arugula |
| Жеруха | Zherukha | Watercress |
| Пак-чой | Pak-choy | Bok choy |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Mustard greens |
| Айсберг | Aysberg | Iceberg lettuce |
| Эндивий | Endiviy | Endive |
| Эскароль | Eskarol' | Escarole |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
ხახვისებრნი
| რუსული | წარმოთქმა | ინგლისური |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Alliums |
| Лук | Luk | Onions |
| Чеснок | Chesnok | Garlic |
| Лук-порей | Luk-porey | Leeks |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Shallots |
| Лук скорода | Luk skoroda | Chives |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Scallions |
პარკოსნები
| რუსული | წარმოთქმა | ინგლისური |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Legumes |
| Нут | Nut | Chickpeas |
| Чечевица | Chechevitsa | Lentils |
| Урдю | Urdu | Black beans |
| Фасоль | Fasol' | Kidney beans |
| Бобы пинто | Boby pinto | Pinto beans |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Soybeans |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Adzuki beans |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Red lentils |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Green peas |
სხვა ბოსტნეული
| რუსული | წარმოთქმა | ინგლისური |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Tomatoes |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Bell peppers |
| Баклажан | Baklazhan | Eggplant |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Hot peppers |
| Физалис | Fizalis | Tomatillos |
| Брокколи | Brokkoli | Broccoli |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Cauliflower |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Brussels sprouts |
| Тыква | Tykva | Pumpkin |
| Кабачок | Kabachok | Zucchini |
საყვარელი რუსული ბოსტნეულის კერძები
კომბოსტო გულღრძელ შჩიში, ჭარხალი ცოცხალ ბორშში და დამწნილი კიტრი უნივერსალურ კონდიმენტად — ბოსტნეული მხოლოდ საკვები არ იყო, ისინი რუსული კულტურის ნაწილი იყო, რაც კომფორტს, გამძლეობასა და მარტივი ინგრედიენტებით დაბადებულ ცოცხალ გემოებს განასახიერებდა.
ეს ბოსტნეულზე დაფუძნებული კერძები რუსული სამზარეულოს ძირითადი კერძებია და ბევრის მიერ საყვარელია:
- Борщ (Borscht): ეს ხატოვანი ჭარხლის სუპი რუსეთის ეროვნული სიმბოლოა და ყოველი ოჯახის ძირითადი კერძი. მისი ჭამა შესაძლებელია ცხელიც და ცივიც და მასში გამოირჩევა ჭარხლისა და კომბოსტოს გემრიელი ტკბილი ნოტები.
- Винегрет (Vinegret): ეს ფერადი სალათი მოიცავს ჭარხალს, კარტოფილს, სტაფილოს და მწნილებს და შეთავაზებულია, როგორც ახალი და ჯანსაღი შედევრი.
- Вареники (Vareniki): ეს პელმენი ხშირად ივსება კარტოფილის პიურით ან სხვა ფესურიანი ბოსტნეულით.
- Окрошка (Okroshka): ეს ცივი სუპი იდეალურია ცხელი ზაფხულის დღისთვის. იგი მზადდება კვასის (დამჟავებული სიმინდის პურის სასმელი) გამაგრილებელი ბაზისგან და შეიცავს დაჭრილ ბოსტნეულს, როგორიცაა კიტრი, ბოლოკი, მწვანე ხახვი და ზოგჯერ კარტოფილი. ოკროშკა შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული ან შეიცავდეს მოხარშულ ხორცს ან ძეხვს.
- Жаркое (Zharkoe): ეს მარტივი, მაგრამ კომფორტული კერძი მოიცავს შემწვარ კარტოფილსა და ხახვს და ხშირად მზადდება ძროხის ან ხბოს ხორცით. ეს არის პოპულარული შედევრი ან ვეგეტარიანული ძირითადი კერძი, რომელსაც ხშირად სთავაზობენ ახალ ბალახეულთან ერთად, როგორიცაა კამა ან ოხრახუში.
- Голубцы (Golubtsi): ეს გემრიელი ჩახლართული კომბოსტოს ფურცლები მზადდება კომბოსტოს ფურცლებით, რომლებიც ივსება გემრიელი ბრინჯისა და ხორცის ფარში (თუმცა არსებობს ვეგანური და ვეგეტარიანული ვარიანტებიც). მათ ამზადებენ პომიდორის სოუსში და ისინი გულღრძელები და დამაკმაყოფილებელია.
- Драники (Draniki): ტრადიციული კარტოფილის ბლინები, რომლებიც მზადდება ნაფხვნილი კარტოფილით, წვრილად დაჭრილი ხახვით, ფქვილითა და კვერცხით და შემწვარია ოქროსფერ-ყავისფრამდე. ზოგიერთი რეცეპტი დამატებით შეიცავს ნაფხვნილ ვაშლს ან ყაბაყს. ამ ხრაშუნა და გემრიელ ბლინებს ხშირად სთავაზობენ არაჟნთან ან ვაშლის სოუსთან ერთად.
- ბოსტნეულის შემწვარი კერძები: რუსეთს აქვს ტრადიციული ბოსტნეულის შემწვარი კერძების მრავალფეროვნება, რომელთაგან თითოეული გამოირჩევა თავისი უნიკალური გემოთი და ინგრედიენტებით. გავრცელებული მაგალითებია Щи (Shchi) — კომბოსტოს სუპი და Рассольник (Rassolnik) — დამწნილი კიტრის სუპი.
- Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): ეს არის მჟავე კომბოსტო (არა ტკბილი, როგორც გერმანული საუერკრაუტი). ეს არის დამჟავებული კომბოსტოს კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება კომბოსტოს წვრილად დაჭრით და შემდეგ სხვადასხვა რძემჟავა ბაქტერიებით დაჟავებით.
ბოსტნეული მჭიდროდაა დაკავშირებული რუსეთის კულტურულ იდენტობასთან და კულინარიულ ტრადიციებთან. მათმა გამძლეობამ, მრავალფეროვნებამ და უნიკალურმა გემომ მათ განსაკუთრებული ადგილი მიაკუთვნა რუსი ხალხის გულსა და კუჭს.
სცადეთ ტრადიციული ბოსტნეულით მდიდარი რუსული კერძის მომზადება თქვენი შემდეგი ჯგუფური სწავლის სესიისთვის, რათა ენისა და კულტურის ავთენტური გემო იკრიფოთ.
და კიდევ ერთი რამ... თუ გიყვართ რუსული ენის სწავლა და გსურთ რუსეთის ავთენტური მასალებით ჩაძირვა, მაშინ მეტი უნდა მოგიყვეთ Lingflix-ის შესახებ. Lingflix ბუნებრივად და თანდათან გაგაცნობთ რუსული ენისა და კულტურის სწავლას. ისწავლით ნამდვილ რუსულს, როგორც ნამდვილი რუსი ხალხი საუბრობს! Lingflix-ს აქვს თანამედროვე ვიდეოების ძალიან ფართო სპექტრი. სწრაფი გადახედვაც კი მოგცემთ წარმოდგენას Lingflix-ზე რუსულენოვანი კონტენტის მრავალფეროვნების შესახებ: Lingflix ხდის ამ ნაციონალურ რუსულ ვიდეოებს ხელმისაწვდომს ინტერაქტიული ტრანსკრიფტების მეშვეობით. დააწკაპუნეთ ნებისმიერ სიტყვაზე, რომ მაშინვე მოძებნოთ იგი. მიიღეთ ყოველი ვიდეოს სრული ინტერაქტიული ტრანსკრიფტი Dialogue ჩანართში. მარტივად გადაიმეორეთ სიტყვები და ფრაზები აუდიოს მეშვეობით Vocab-ში. ყველა განმარტებას აქვს მრავალი მაგალითი და ისინი დაწერილია თქვენს მსგავსი რუსული ენის მოსწავლეებისთვის. დააწკაპუნეთ, რომ დაამატოთ სიტყვები, რომელთა გამეორებაც გსურთ, ლექსიკონის სიაში. და Lingflix-ს აქვს სწავლის რეჟიმი, რომელიც ყველა ვიდეოს ენის სწავლის გაკვეთილად აქცევს. ყოველთვის შეგიძლიათ მოაბრუნოთ მარცხნივ ან მარჯვნივ, რომ მეტი მაგალითი იხილოთ. საუკეთესო ნაწილი? Lingflix აკვირდება თქვენს ლექსიკას და გაძლევთ დამატებით პრაქტიკას რთული სიტყვებით. ის გაგახსენებთ მაშინაც კი, როცა დროა გაიმეოროთ ის, რაც ისწავლეთ. თქვენ გექნებათ 100% პერსონალიზებული გამოცდილება. დაიწყეთ Lingflix ვებ-საიტის გამოყენება თქვენს კომპიუტერზე ან პლანშეტზე ან, კიდევ უკეთესი, ჩამოტვირთეთ Lingflix აპი iTunes-იდან ან Google Play Store-დან. დააწკაპუნეთ აქ, რომ ჩვენი მიმდინარე ფასდაკლებით ისარგებლოთ! (მოქმედებს ამ თვის ბოლომდე.)
