100-ზე მეტი პორტუგალიური სიტყვა საკვებისა და სასმელებისთვის (აუდიოს ჩათვლით)
თუ ახლო მომავალში პორტუგალიურენოვან ქვეყანაში მოგზაურობთ, მეტად მიზანშეწონილია პორტუგალიური საკვების ლექსიკონი გაიცნოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, საკვებზე საუბარი სავარაუდოდ თქვენი ურთიერთობის დიდ ნაწილს შეადგენს პორტუგალიურად.
აქ ნახავთ 100-ზე მეტ საერთო პორტუგალიურ სიტყვას საკვებისთვის აუდიო გამოთქმით და გაეცნობით ტრადიციულ პორტუგალიურ და ბრაზილიურ კულინარიას, ასევე კვების კულტურას.
ჭამის დროები პორტუგალიურად
1. Café da manhã — საუზმე
2. Almoço — ლანჩი
3. Jantar — ვახშამი
4. Sobremesa — დესერტი
5. Lanche — წვრილმანი
Grãos — მარცვლეული
6. Pão — პური
7. Macarrão , massa — მაკარონი
8. Arroz — ბრინჯი
9. Aveia — ვიწროფურცლიანი ფეტვი
10. Farinha — ფქვილი
11. Pipoca — პოპკორნი
Laticínio — რძის პროდუქტები
12. Leite — რძე
13. Iogurte — იოგურტი
14. Manteiga — კარაქი
15. Queijo — ყველი
16. Leite condensado — შემკული რძე
Vegetais — ბოსტნეული
17. Alface — სალათა
18. Pepino — კიტრი
19. Tomate — პომიდორი
20. Cenoura — სტაფილო
21. Batata — კარტოფილი
22. Cebola — ხახვი
23. Brócolis — ბროკოლი
24. Abóbora — გოგრა
25. Abacate — ავოკადო
26. Alho — ნიორი
27. Salsinha — ოხრახუში
28. Ervilha — ბარდა
29. Feijão — ლობიო
Frutas — ხილი
30. Açaí — ასაის კენკრა
31. Guaraná — გუარანა
32. Caju — აკაჟუ
33. Banana —ბანანი
34. Maracujá — მარწყვის ხილი
35. Uvas — ყურძენი
36. Laranja — ფორთოხალი
37. Maçã — ვაშლი
38. Abacaxi — ანანასი
39. Mamão — ქათმისტარი
40. Limão — ლიმონი
41. Pera — მსხალი
42. Morango — მარწყვი
43. Melão — ნესვი
44. Tangerina , mexerica — მანდარინი
Carnes — ხორცეული
45. Frango — ქათამი
46. Bife — ძროხის ხორცი
47. Carne de porco — ღორის ხორცი
48. Cachorro quente — ჰოთ-დოგი
49. Cordeiro — ცხვარი
50. Salsicha , linguiça — ძეხვი
51. Peixe — თევზი
52. Camarão — კრევეტი
53. Presunto — ლორი
Sobremesas — დესერტები
54. Bolo — ნამცხვარი
55. Brigadeiro — შოკოლადის ბურთი
56. Sorvete — ნაყინი
57. Torta de bolacha — ნამცხვარი ბისკვიტით
58. Flan, torta doce — კრემ კარამელით
59. Pudim — ბრინჯის პუდინგი
60. Chocolate — შოკოლადი
61. Biscoito — ბისკვიტი
Lanches — წვრილმანი
62. Kibe — ხორცის კროკეტი
63. Coxinha — ქათმის კროკეტი
64. Pão de queijo — ყველის პური
65. Bolinho de bacalhau — ვირაღის კროკეტი
66. Pastéis de nata — კვერცხის ტორტი
67. Línguas de gato — ძაღლის ენის ბისკვიტი
Bebidas — სასმელები
68. Água — წყალი
69. Refrigerante — გაზიანი სასმელი
70. Cerveja — ლუდი
71. Vinho — ღვინო
72. Tereré — ცივი მატე
73. Mate , chimarrão — ცხელი მატე
ფრაზები სუპერმარკეტისთვის
One está o/a _____? — სად შემიძლია ვიპოვო _____?
Quanta é _____? — რა ღირს _____?
Tem _____? — გაქვთ _____?
ფრაზები რესტორნისთვის
Quero _____. — მინდა _____?
Tem um menu de sobremesa? — შემიძლია დესერტების მენიუ ვნახო?
A conta, por favor. — ანგარიში, გთხოვთ!
პოპულარული საკვები პორტუგალიურად
თუ ბრაზილიაში აღმოჩნდებით (ან აუთენტურ ბრაზილიურ რესტორანში), არის რამდენიმე კერძი, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ.
Feijoada
ეს კლასიკური ბრაზილიური კერძია, სადაც ლობიოს ღორის ნაწილებთან ერთად ამზადებენ, რაც განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს. ფეიჟოადას ბრინჯთან და, როგორც წესი, სალათთან ერთად მიირთმევენ.
Galinhada
ეს კერძი ზუსტად ისე არის, როგორც მისი სახელი მიუთითებს, მაგრამ ის უფრო გასაოცარია, ვიდრე წარმოგიდგენიათ.
ქათამს ბრინჯში ამზადებენ ხახვთან და ნიორთან ერთად და მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ ვინაგრეტთან ერთად (დაჭრილი პომიდორი, ხახვი და ბულგარული წიწაკა ზეითუნის ზეთთან და მარილთან ერთად).
Moqueca
ეს არის პომიდვრის საფუძველზე მომზადებული შიშლა თევზით, ხახვით, ნიორით და ქინძით, რომელსაც შეიძლება სხვა ზღვის პროდუქტებიც დაემატოს, როგორიცაა კრევეტი, მახვილი თევზი და სხვა ხრტილიანი თევზები.
Pamonha
ეს არსებითად მექსიკური ტამალეს ბრაზილიური ვერსიაა.
ეს არის ტკბილი სიმინდის პულპა, რომელიც ადუღებულია და სიმინდის ქერქშია შეხვეული, მიირთმევენ კოკოსის რძესთან ან მარილიან საკვებთან, როგორიცაა ყველი, ძეხვი ან წიწაკა.
Farofa
ეს უფრო დანამატია, რომელსაც ბრინჯსა და ლობიოთან ერთად მიირთმევენ, მაგრამ ის ძალიან გემრიელია.
ეს არის გამხმარი მანიოკის ფქვილი, რომელიც სანელებლებთან და ხანდახან ხორცთან არის შერეული.
Pizza
ეს თქვენი ჩვეულებრივი პიცა არ არის. ის გაცილებით უკეთესია.
ბრაზილიურ პიცას არ აქვს პომიდვრის სოუსის საფუძველი და მოდის სხვადასხვა გემოვნებით.
(ჩემი საყვარელი არის პიცა ბეკონით, პალმის ბოლქვით, სიმინდით და რეკეიჟაოთან ერთად — დასასპრეტი ყველი, რომელიც შეიძლება თქვენს რეგიონში არ იყოს ხელმისაწვდომი.)
Xis
ეს არსებითად განთქმული ჰამბურგერია, რადგან ის უფრო დიდია და მას უფრო მეტი დანამატი აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივს.
მას ემატება გემრიელი სოუსი, სიმინდი, პომიდორი, სალათა, ბარდა და კვერცხი თხელი სასმელისებურად შეწვლით.
ახლა მოდით ვისაუბროთ პორტუგალიაში გასაცდომელ კერძებზე.
Bacalhau
ეს ყველაზე ცნობილი კერძია პორტუგალიაში, რომელიც გამხმარი და დამარილებული ვირაღისაგან მზადდება.
ზოგი ადამიანი ამტკიცებს, რომ მისი მომზადების 1000-ზე მეტი გზა არსებობს. პორტუგალიელებს ნამდვილად უყვართ თავიანთი ბაკალიაუ.
ეს სავალდებულოა და საბედნიეროდ, მისი პოვნა რთული არ იქნება.
Caldo verde
ეს არის პორტუგალიური წვნიანი, რომელიც კარტოფილის, ხავსის კომბოსტოს, ზეითუნის ზეთისა და მარილისგან მზადდება. მარტივი ჟღერს, მაგრამ მისი გემო ნიორით, ხახვით ან ღორის ფეხით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ.
Polvo a lagareiro
ეს გემრიელი რვაფეხას კერძია, რომელიც კარტოფილთან და სანელებლებით გამდიდრებულ ზეითუნის ზეთთან ერთად მიირთმევენ. და ხანდახან მასში ბაკალიაუც ერთვება!
Cozido a Portuguesa
ეს კიდევ ერთი შიშლაა, რომელიც ბოსტნეულის, ხორცისა და შებოლილი ძეხვისგან მზადდება. იგი პორტუგალიის კულტურული მემკვიდრეობის ნაწილად ითვლება.
პორტუგალიური კვების კულტურა
თუ იქ ცხოვრობთ, სადაც ბრაზილიელების მნიშვნელოვანი რაოდენობაა, შეიძლება გსმენიათ ბრაზილიური სტეიკჰაუსის შესახებ, რომელსაც პორტუგალიურად ჩურრასკარია ეწოდება.
ჩვეულებრივი სტეიკჰაუსისგან განსხვავებით, ჩურრასკარია მხოლოდ ხორცის ნაჭერს არ მოგიტანთ თან ახლავს კარტოფილის პიურე და ბოსტნეული.
ამის ნაცვლად, თქვენ გეძლევათ პატარა კუბი, რომელიც ერთ მხარეს წითელია, მეორეზე კი მწვანე. მიმტანი გაგაგებინებთ, რომ მწვანე ნიშნავს: „გააგრძელეთ ხორცის მიტანა“, წითელი ნიშნავს: „გაჩერდით“, ხოლო გვერდზე დაყენება ნიშნავს: „მზად ვარ დესერტისთვის!“
სანამ თქვენი კუბი მწვანე მხარით ზემოთ არის, თქვენთან მოგიტანთ სხვადასხვა სახეობის ხორცს დიდ შამფურზე ჩაჭრილს. თუ ხორცი გინდათ, მიმტანი ნაჭერს მოგაჭრით (ან რამდენიც მოითხოვთ) და შეგიძლიათ ჭამოთ იმდენი, რამდენიც გსურთ. ასევე არის ბუფეტის სტილის ზონა, სადაც შეგიძლიათ აიღოთ სალათები და სხვა გემრიელი შემწვარი კერძები.
ბრაზილიაში ჩურრასკარიას ვიზიტი სავალდებულოა და სრულად მხოლოდ მაშინ განიცდით ამ გამოცდილებას, თუ პორტუგალიურად გაივლით! უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მათ აქვთ როდიზიუ დი კარნე (ხორცის როტაცია).
თუ თქვენი დანიშნულება პორტუგალიაა, განსაკუთრებით თუ დღესასწაულების დროს მოგზაურობთ, დარწმუნებული ხართ, რომ ბაკალიაუს მიირთმევთ (გამხმარი ვირაღი). ამ თევზით მომზადების უამრავი გზა არსებობს, რასაც პორტუგალიელები უყვართ, ამიტომ საშობაო მაგიდაზე ყოველთვის ბაკალიაუს მრავალფეროვან კერძებს დაინახავთ.
დესერტისთვის კი, მასპინძელი დიდი ალბათობით მოგიტანთ ბოლო რეის (მეფის ნამცხვარს), რომელიც ხილის ნამცხვარს წააგავს. იგი ბუნდტ ნამცხვრის ფორმისაა და მზადდება რბილი, თეთრი ცომისგან, ივსება ქიშმიშით, თხილი და შაქრით დაკონსერვებული ხილით. თავზე ის კიდევ უფრო მეტი შაქრით დაკონსერვებული ხილით და თხილით არის დაფარული, ასევე შაქრის გლაზურით.
და თუ მოგწონთ, გაგიმართლათ, რადგან მის მირთმევას 6 იანვრამდე აგრძელებენ, დია დე რეისის (მეფეთა დღეს).
ახლა, როცა იცით, რას უნდა ელოდოთ ბრაზილიასა და პორტუგალიაში, გესმით, რატომ არის მნიშვნელოვანი ლექსიკის ცოდნა.
ლექსიკის გარეშე, მიმტანთან საუბრისას მხოლოდ ღიმილით და თავის მოქნევით შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ. ამ პოსტში მოცემული ცოდნით და ლექსიკონით კი, თქვენ შეძლებთ ითხოვოთ გემრიელი პიკანია (ფილე სტეიკი) ან ნებისმიერი სხვა რამ, რაც თქვენს გულს (უფრო სწორად, კუჭს) სურს.
გილოცავთ! ახლა თქვენ მზად ხართ პორტუგალიურ და ბრაზილიურ საკვებზე საუბრისთვის!
გამოგიღვიძა ამ პოსტმა შიმშილი ტრადიციული კერძების მიმართ? მაშინ გადადით და გამოიცადეთ რამდენიმე თქვენს ახლად შეძენილ პორტუგალიური საკვების ლექსიკასთან ერთად!
და კიდევ ერთი რამ... თუ ჩემსავით გიყვართ პორტუგალიურის სწავლა ფილმების და სხვა მედიის მეშვეობით, უნდა გაეცნოთ Lingflix-ს. Lingflix-ით შეგიძლიათ YouTube- ან Netflix-ზე ნებისმიერი სუბტიტრებიანი კონტენტი გადააქციოთ მომხიბვლელ ენის გაკვეთილად. მე ასევე მიყვარს, რომ Lingflix-ს აქვს ვიდეოების უზარმაზარი ბიბლიოთეკა, რომელიც სპეციალურად არის შერჩეული პორტუგალიური ენის სწავლისთვის. აღარ მოგიწევთ კარგი კონტენტის ძებნა — ეს ყველაფერი ერთ ადგილზეა! ერთ-ერთი ჩემი საყვარელი ფუნქცია არის ინტერაქტიული სუბტიტრები. შეგიძლიათ დააწკაპუნოთ ნებისმიერ სიტყვაზე, რათა ნახოთ სურათი, განმარტება და მაგალითები, რაც გაცილებით ადვილს ხდის გაგებას და დამახსოვრებას. და თუ ღელავთ ახალი სიტყვების დავიწყების გამო, Lingflix გიცავთ. თქვენ შეასრულებთ სახალისო სავარჯიშოებს ლექსიკის გასაძლიერებლად და მოგახსენებენ, როდის არის მიმოხილვის დრო, რათა რეალურად შეინარჩუნოთ ის, რაც ისწავლეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ Lingflix თქვენს კომპიუტერზე ან ტაბლეტზე, ან ჩამოტვირთოთ აპლიკაცია App Store-იდან ან Google Play-დან. დააჭირეთ აქ, რომ ისარგებლოთ ჩვენს მიმდინარე ფასდაკლებით! (მოქმედებს ამ თვის ბოლომდე.)
