ポルトガル語の52の野菜

野菜は、ポルトガルとブラジルの料理に欠かせない食材です。どちらの文化も、新鮮で地元産の農産物を重視し、多様な野菜を食事に取り入れています。

ですから、ポルトガル語での会話に困らないよう、ポルトガル語の野菜の名前をいくつか覚えておくと良いでしょう。これらのポルトガル語の野菜（legumes）に関する語彙をお楽しみください。

ポルトガル語の根菜類

ジャガイモ、ニンジン、ヤムイモ、キャッサバなどの根菜類（Vegetais de raiz）は、ポルトガル料理とブラジル料理の両方でよく使われ、多くの伝統的な料理にこくを与えています。

例えば、ポルトガルのフェジョアーダ・ア・トランスモンターナは、豆、様々な肉、ニンジンやカブなどの根菜を使ったシチューです。

英語	ポルトガル語
ビーツ	Beterraba
ニンジン	Cenoura
ホースラディッシュ	Raiz-forte
ヒカマ	Jicama
パースニップ	Pastinaca
ジャガイモ	Batata
ラディッシュ	Rabanete
ルタバガ	Nabo-rábano
サツマイモ	Batata-doce
タロイモ	Taro
カブ	Nabo
ユッカ	Mandioca

ポルトガル語の葉物野菜

葉物野菜（Vegetais de folhas）は、ポルトガルとブラジルの伝統料理でさらに広く使われています。

ポルトガルのカルド・ヴェルデ（ケールから名前と緑色を得たスープ）や、ブラジル料理で付け合わせとしてよく出されるクーヴェ・ア・ミネイラ（炒めたコーラード・グリーン）など、すでにご存じのものもあるかもしれません。

英語	ポルトガル語
ルッコラ	Rúcula
チンゲンサイ	Acelga chinesa
キャベツ	Repolho
コーラード・グリーン	Couve
エンダイブ	Endívia
ケール	Couve-galega
レタス	Alface
ホウレンソウ	Espinafre
スイスチャード	Acelga
クレソン	Agrião

ポルトガル語のネギ類

ネギ類（ポルトガル語でも同じくAlliums）は、タマネギ、ニンニク、リーキ、エシャロット、チャイブなどを含む植物の一群です。一般的に料理に香りと風味を加えるために使われ、そのため多くの文化で広く利用されています。

英語	ポルトガル語
チャイブ	Cebolinha
ニンニク	Alho
リーキ	Alho-poró
タマネギ	Cebola
青ネギ	Cebolinha verde
エシャロット	Chalota

ポルトガル語の豆類

豆類（ポルトガル語でleguminosas）は、豆、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などを含む野菜のカテゴリーです。タンパク質、食物繊維、様々な栄養素が豊富に含まれています。

ポルトガル料理とブラジル料理の両方で、豆類は様々な料理に広く使われています。例えば、ファヴァス・ア・アルガルヴィアは、ポルトガルのアルガルヴェ地方の料理で、そら豆をしばしばチョリソーやベーコンと一緒に調理します。ブラジルでは、国民食であるフェジョアーダが黒豆のシチューで、通常様々な肉やソーセージが入っています。

英語	ポルトガル語
黒豆	Feijão preto
ササゲ	Feijão-fradinho
ひよこ豆	Grão-de-bico
キドニービーンズ	Feijão vermelho
レンズ豆	Lentilhas
エンドウ豆	Ervilhas
ピントビーンズ	Feijão carioca
大豆	Soja
割りエンドウ豆	Ervilhas partidas

その他の野菜（ポルトガル語）

このリストには、上記のカテゴリーのいずれにもうまく当てはまらなかった野菜が含まれています。

英語	ポルトガル語
アーティチョーク	Alcachofra
アスパラガス	Aspargo
アボカド	Abacate
ピーマン	Pimentão
ブリュッセルスプラウト	Couve de Bruxelas
ブロッコリー	Brócolis
カリフラワー	Couve-flor
セロリ	Aipo
トウモロコシ	Milho
キュウリ	Pepino
ナス	Berinjela
オクラ	Quiabo
カボチャ	Abóbora
トマト	Tomate
ズッキーニ	Abobrinha

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