60 Բանջարեղեն Ռուսերեն

Մոռացեք շքեղ խավիարը, Ռուսաստանի խոհարարական հոգին փայլում է իր համեստ բանջարեղենի միջոցով: Բորշիի վառ կարմրից մինչև շչիի հանգստացնող կաղամբը, այս «թշվառները» դարեր շարունակ սնուցել են հոգիներ:

«Բանջարեղեն» բառը ռուսերեն Овощи է: Այս գրառումը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես անվանել ամենատարածված բանջարեղենը Ռուսերեն… և հնարավոր է, որ կարոտ առաջացնի կարտոֆիլի տապիկների նկատմամբ:

Ավանդական Ռուսական Բանջարեղեն

Դարեր շարունակ բանջարեղենը եղել է ռուսական խոհանոցի հենասյունը՝ պայմանավորված անհրաժեշտությամբ և ավանդույթով: Երկար ձմեռները և կրոնական պահքերը դրանք դարձրել են կենսականորեն անհրաժեշտ կենսամթերք, իսկ դրանց պահպանման ունակությունն ապահովել է սննդային անվտանգություն:

Հատկապես այս բանջարեղենները ռուսական մշակութային ուտեստների հիմքն են կազմում.

• Картошка (Kartoshka) — Կարտոֆիլ: Լայնորեն սպառվող և բազմակողմանի կարտոֆիլը ռուսական խոհանոցի հիմնական մթերքն է: Այն օգտագործվում է ամեն ինչում՝ սալաթներից և տապիկներից մինչև ապուրներ և հիմնական ուտեստներ:
• Капуста (Kapusta) — Կաղամբ: Կաղամբը հիմնական բաղադրիչ է այնպիսի ուտեստներում, ինչպիսիք են ապուրները և սալաթները:
• Свекла (Svekla) — Ճակնդեղ: Ճակնդեղը ավանդական ռուսական բորշի ապուրի սովորական բաղադրիչ է, որը հայտնի է իր վառ գույնով և հարուստ համով: Այն նաև օգտագործվում է տարբեր սալաթներում:
• Морковь (Morkov) — Գազար: Գազարը օգտագործվում է ապուրների, շիլաների և սալաթների մեջ: Այն ավելացնում է քաղցրություն և գույն բազմաթիվ ռուսական ուտեստներին:
• Лук (Luk) — Սոխ: Սոխը ռուսական խոհարարության հիմնական մասն է՝ ապահովելով համ ապուրներին, շիլաներին և տարբեր հիմնական ուտեստներին:
• Чеснок (Chesnok) — Սխտոր: Սխտորը առատորեն օգտագործվում է ռուսական խոհանոցում՝ ապահովելով ուժեղ համ այնպիսի ուտեստներին, ինչպիսիք են սխտորով ապուրներն ու սոուսները:
• Помидоры (Pomidori) — Պոմիդոր: Պոմիդորները օգտագործվում են սալաթներում, ապուրներում և սոուսներում: Դրանք նաև ամառային ուտեստների տարածված բաղադրիչ են, երբ թարմ մրգեղենը առատ է:
• Огурцы (Ogurtzi) — Վարունգ: Վարունգը հայտնի է սալաթներում, թթուներում և ամառային սառը ապուրներում, ինչպիսին է օկրոշկան: Ավելացրեք թարմ կտրատած վարունգ ձեր սառը ամառային բորշիին համեղ փխրունություն հաղորդելու համար:
• Перцы (Pertzi) — Պղպեղ: Ե՛վ քաղցր, և՛ կծու պղպեղները օգտագործվում են ռուսական խոհանոցում՝ ավելացնելով համ և կծուություն տարբեր ուտեստներին:
• Укроп (Ukrop) — Շամիթ: Թեև այն համեմունք է, շամիթն այնքան տարածված է ռուսական խոհարարության մեջ, որ արժանի է հիշատակման: Այն համտեսում է թթուները, սալաթները և տարբեր ուտեստները:

Այս բանջարեղենները հանդիսանում են բազմաթիվ ավանդական ռուսական կերակուրների հիմքը՝ ապահովելով համերի և սննդարար տարրերի հավասարակշռություն:

Овощи (Ovoshi): Բանջարեղեն Ռուսերեն

Ստորև դուք կգտնեք գործնականում ցանկացած բանջարեղենի անվանումներ, որոնց մասին երբևէ ցանկանաք խոսել ռուսերեն: Կարող եք սեղմել ցանկացած ռուսական բառի վրա՝ դրա արտասանությունը լսելու և լրացուցիչ համատեքստ ուսումնասիրելու համար Lingflix ծրագրում:

Lingflix-ը վերցնում է օրիգինալ տեսանյութեր՝ ինչպիսիք են երաժշտական տեսահոլովակները, ֆիլմերի թրեյլերները, լուրերը և ոգեշնչող ելույթները, և դրանք վերածում է անհատականացված լեզվի ուսուցման դասերի: Դուք կարող եք անվճար փորձել Lingflix-ը 2 շաբաթ: Այցելեք կայք կամ բեռնել iOS հավելվածը կամ Android հավելվածը: P.S. Սեղմեք այստեղ՝ օգտվելու մեր ներկայիս զեղչից: (Վավերական է մինչև այս ամսվա վերջ:)

Արմատապտուղներ

Տերևային Բանջարեղեն

Սոխեղենի Ընտանիք

Բակլազգիներ

Այլ Բանջարեղեն

Սիրված Ռուսական Բանջարեղենով Ուտեստներ

Կաղամբը հոգեշարժ շչիում, ճակնդեղը վառ բորշում և թթու վարունգը որպես համատարած համեմունք՝ բանջարեղենը պարզապես սնունդ չէր, այն հյուսված էր ռուսական մշակույթի գորգի մեջ՝ խորհրդանշելով հարմարավետություն, դիմացկունություն և վառ համեր, որոնք ծնվել են պարզ բաղադրիչներից:

Այս բանջարեղենային ուտեստները ռուսական խոհանոցի հիմնական ուտեստներն են և սիրված են շատերի կողմից.

• Борщ (Borscht): Այս պատմական ճակնդեղի ապուրն Ռուսաստանի ազգային խորհրդանիշն է և հիմնական ուտեստ ամեն տանը: Այն կարելի է ուտել տաք կամ սառը և ունի ճակնդեղի ու կաղամբի համեղ քաղցր երանգներ:
• Винегрет (Vinegret): Այս գունավոր սալաթը պարունակում է ճակնդեղ, կարտոֆիլ, գազար և թթու վարունգ՝ առաջարկելով թարմացնող և առողջ կողմնակի ուտեստ:
• Вареники (Vareniki): Այս կոլոլակները հաճախ լցոնված են կարտոֆիլի պյուրեով կամ այլ արմատապտուղներով:
• Окрошка (Okroshka): Այս սառը ապուրը իդեալական է շոգ ամառային օրվա համար: Այն պատրաստված է կվասի (խմորված աշորայի հացի խմիչք) թարմացնող հիմքով և պարունակում է կտրատած բանջարեղեն, ինչպիսիք են վարունգը, բողկը, կանաչ սոխը և երբեմն կարտոֆիլը: Օկրոշկան կարող է լինել բուսակամ կամ ներառել եփած միս կամ երշիկեղեն:
• Жаркое (Zharkoe): Այս պարզ, բայց հարմարավետ ուտեստը ներառում է տապակած կարտոֆիլ և սոխ և հաճախ պատրաստվում է տավարի կամ հորթի մսով: Դա տարածված կողմնակի ուտեստ է կամ բուսակեր հիմնական ուտեստ, որը հաճախ մատուցվում է թարմ համեմունքներով, ինչպիսիք են շամիթը կամ մաղադանոսը:
• Голубцы (Golubtsi): Այս համով լցոնված կաղամբի ռուլետները պատրաստված են կաղամբի տերևներով, որոնք լցոնված են համեղ բրնձով և մսով լցոնով (չնայած գոյություն ունեն նաև վեգան և բուսակեր տարբերակներ): Դրանք եփվում են պոմիդորի սոուսով և հոգեշարժ ու հագեցնող են:
• Драники (Draniki): Ավանդական կարտոֆիլի տապիկներ՝ պատրաստված տրորած կարտոֆիլով, մանր կտրատած սոխով, ալյուրով և ձվերով և տապակած մինչև ոսկեգույն դառնալը: Որոշ բաղադրատոմսեր ավելացնում են տրորած խնձոր կամ ձուքի՝ բազմազանության համար: Այս փխրուն և համեղ տապիկները հաճախ մատուցվում են թթվասերի կամ խնձորի սոուսի հետ:
• Բանջարեղենով շիլաներ: Ռուսաստանն ունի բազմազան ավանդական բանջարեղենային շիլաների տեսականի՝ յուրաքանչյուրն ունենալով իր յուրահատուկ համերն ու բաղադրիչները: Որոշ հայտնի օրինակներ ներառում են Щи (Shchi)՝ կաղամբի ապուր և Рассольник (Rassolnik)՝ թթու վարունգի ապուր:
• Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): Սա թթու կաղամբ է (ոչ քաղցր, ինչպես գերմանական թթու կաղամբը): Դա խմորված կաղամբով ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստվում է կաղամբը մանր կտրատելով, այնուհետև խմորելով տարբեր կաթնաթթվային բակտերիաների միջոցով:

Բանջարեղենը խորապես փոխկապակցված է Ռուսաստանի մշակութային ինքնության և խոհարարական ավանդույթների հետ: Նրանց դիմացկունությունը, բազմակողմանիությունը և եզակի համերը նրանց հատուկ տեղ են բերել ռուս ժողովրդի սրտերում և ստամոքսներում:

Փորձեք պատրաստել ավանդական բանջարեղենով հարուստ ռուսական ուտեստ՝ ձեր հաջորդ խմբակային ուսումնասիրության ընթացքը ուղեկցելու համար՝ մշակույթի և լեզվի օրիգինալ համը զգալու համար:

Եվ Եվս Մի Բան... Եթե սիրում եք ռուսերեն սովորել և ցանկանում եք ընկղմվել Ռուսաստանից օրիգինալ նյութերի մեջ, ապա ես նույնպես պետք է ավելին պատմեմ Lingflix-ի մասին: Lingflix-ը բնական և աստիճանաբար ձեզ ներմուծում է ռուսական լեզվի և մշակույթի ուսումնասիրության մեջ: Դուք կսովորեք իրական ռուսերեն, ինչպես խոսվում է իրական ռուս մարդկանց կողմից: Lingflix-ն ունի ժամանակակից տեսանյութերի շատ լայն տեսականի: Միայն արագ նայելը կտա ձեզ պատկերացում Lingflix-ում առկա ռուսալեզու բովանդակության տեսականիի մասին: Lingflix-ը դարձնում է այս բնիկ ռուսական տեսանյութերը հասանելի ինտերակտիվ տրանսկրիպցիաների միջոցով: Սեղմեք ցանկացած բառի վրա՝ այն անմիջապես որոնելու համար: Մուտք գործեք յուրաքանչյուր տեսանյութի ամբողջական ինտերակտիվ տրանսկրիպցիային Dialogue ներդիրի տակ: Հեշտությամբ վերանայեք բառերն ու արտահայտությունները աուդիոյի տակ՝ Vocab-ի տակ: Բոլոր սահմանումներն ունեն բազմաթիվ օրինակներ և գրված են ձեզ նման ռուսերեն սովորողների համար: Սեղմեք՝ ձեր ուսումնասիրելիք բառերը բառապաշարի ցանկին ավելացնելու համար: Եվ Lingflix-ն ունի սովորելու ռեժիմ, որը յուրաքանչյուր տեսանյութը վերածում է լեզվի ուսուցման դասի: Դուք միշտ կարող եք սահել ձախ կամ աջ՝ ավելի շատ օրինակներ տեսնելու համար: Լավագույն մասը? Lingflix-ը հետևում է ձեր բառապաշարին և ձեզ լրացուցիչ պրակտիկա է տալիս դժվար բառերի հետ: Այն նույնիսկ կհիշեցնի ձեզ, երբ ժամանակն է վերանայել ձեր սովորածը: Դուք կունենաք 100% անհատականացված փորձ: Սկսեք օգտագործել Lingflix կայքը ձեր համակարգչով կամ պլանշետով կամ, ավելի լավ է, բեռնեք Lingflix հավելվածը iTunes-ից կամ Google Play-ից: Սեղմեք այստեղ՝ օգտվելու մեր ներկայիս զեղչից: (Վավերական է մինչև այս ամսվա վերջ:)