100+ पुर्तगाली भोजन और पेय शब्द (ऑडियो सहित)

यदि आप जल्द ही किसी पुर्तगाली भाषी देश की यात्रा कर रहे हैं, तो आपको अपनी पुर्तगाली भोजन शब्दावली ताज़ा कर लेनी चाहिए। आखिरकार, भोजन के बारे में बातचीत संभवतः पुर्तगाली में आपकी अधिकांश बातचीत का हिस्सा बनेगी।

यहाँ आपको ऑडियो उच्चारण के साथ 100 से अधिक सामान्य पुर्तगाली भोजन शब्द मिलेंगे, और साथ ही पारंपरिक पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई व्यंजनों तथा खानपान संस्कृति के बारे में जानेंगे।

पुर्तगाली में भोजन के समय के शब्द

1. Café da manhã — नाश्ता

2. Almoço — दोपहर का भोजन

3. Jantar — रात का भोजन

4. Sobremesa — मिठाई

5. Lanche — नाश्ता (हल्का)

Grãos — अनाज

6. Pão — रोटी / ब्रेड

7. Macarrão , massa — पास्ता

8. Arroz — चावल

9. Aveia — ओट्स

10. Farinha — आटा

11. Pipoca — पॉपकॉर्न

Laticínio — डेयरी

12. Leite — दूध

13. Iogurte — दही

14. Manteiga — मक्खन

15. Queijo — पनीर / चीज़

16. Leite condensado — गाढ़ा दूध (कंडेंस्ड मिल्क)

Vegetais — सब्ज़ियाँ

17. Alface — लेट्यूस

18. Pepino — खीरा

19. Tomate — टमाटर

20. Cenoura — गाजर

21. Batata — आलू

22. Cebola — प्याज़

23. Brócolis — ब्रोकली

24. Abóbora — कद्दू

25. Abacate — एवोकाडो

26. Alho — लहसुन

27. Salsinha — अजमोद

28. Ervilha — मटर

29. Feijão — सेम / बीन्स

Frutas — फल

30. Açaí — एसाई बेरी

31. Guaraná — ग्वाराना

32. Caju — काजू

33. Banana —केला

34. Maracujá — पैशन फ्रूट

35. Uvas — अंगूर

36. Laranja — संतरा

37. Maçã — सेब

38. Abacaxi — अनानास

39. Mamão — पपीता

40. Limão — नींबू

41. Pera — नाशपाती

42. Morango — स्ट्रॉबेरी

43. Melão — खरबूजा

44. Tangerina , mexerica — संतरा (छोटा)

Carnes — मांस

45. Frango — चिकन

46. Bife — गोमांस

47. Carne de porco — सूअर का मांस

48. Cachorro quente — हॉट डॉग

49. Cordeiro — भेड़ का बच्चा

50. Salsicha , linguiça — सॉसेज

51. Peixe — मछली

52. Camarão — झींगा

53. Presunto — हैम

Sobremesas — मिठाइयाँ

54. Bolo — केक

55. Brigadeiro — चॉकलेट बॉल

56. Sorvete — आइसक्रीम

57. Torta de bolacha — कुकी केक

58. Flan, torta doce — फ्लान (कस्टर्ड)

59. Pudim — चावल की खीर

60. Chocolate — चॉकलेट

61. Biscoito — कुकी / बिस्कुट

Lanches — नाश्ते

62. Kibe — गोमांस क्रोकेट

63. Coxinha — चिकन क्रोकेट

64. Pão de queijo — चीज़ ब्रेड

65. Bolinho de bacalhau — कॉड क्रोकेट

66. Pastéis de nata — अंडा टार्ट

67. Línguas de gato — बिस्किट

Bebidas — पेय पदार्थ

68. Água — पानी

69. Refrigerante — सोडा

70. Cerveja — बीयर

71. Vinho — वाइन

72. Tereré — ठंडा मेट (एक पेय)

73. Mate , chimarrão — गर्म मेट

किराना दुकान के लिए वाक्यांश

One está o/a _____? — _____ कहाँ मिल सकता है?

Quanta é _____? — ______ की कीमत कितनी है?

Tem _____? — क्या आपके पास _____ है?

रेस्तरां के लिए वाक्यांश

Quero _____. — मुझे _____ चाहिए।

Tem um menu de sobremesa? — क्या मैं मिठाई का मेनू देख सकता हूँ?

A conta, por favor. — बिल, कृपया!

पुर्तगाली में लोकप्रिय भोजन

यदि आप ब्राज़ील जाते हैं (या एक प्रामाणिक ब्राज़ीलियाई रेस्तरां में), तो कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिन्हें आप छोड़ना नहीं चाहेंगे।

Feijoada

यह एक क्लासिक ब्राज़ीलियाई व्यंजन है जिसमें सेम को सूअर के मांस के विभिन्न हिस्सों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। फेजोआड़ा चावल और आमतौर पर सलाद के साथ खाया जाता है।

Galinhada

यह व्यंजन वैसा ही है जैसा कि नाम से पता चलता है, लेकिन यह आपकी कल्पना से कहीं अधिक अद्भुत है।

चिकन को प्याज और लहसुन के साथ चावल में पकाया जाता है, और अंतिम व्यंजन विनाग्रेटे (कटे हुए टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च जो जैतून के तेल और नमक में मिलाए जाते हैं) के साथ खाया जा सकता है।

Moqueca

यह टमाटर-आधारित स्टू है जो मछली, प्याज, लहसुन और धनिया के साथ बनाया जाता है और इसमें झींगे, स्वोर्डफ़िश और अन्य बिना हड्डी वाली मछलियाँ भी शामिल हो सकती हैं।

Pamonha

यह मूल रूप से मैक्सिकन तमाले का ब्राज़ीलियाई संस्करण है।

यह एक मीठा मकई का लेप होता है जिसे उबालकर मकई के छिलकों में लपेटा जाता है, और इसे नारियल के दूध या पनीर, सॉसेज या मिर्च जैसे नमकीन पदार्थों के साथ परोसा जाता है।

Farofa

यह एक ऐसा टॉपिंग है जिसे आप अपने चावल और सेम के साथ मिलाकर खाते हैं, लेकिन यह अत्यंत स्वादिष्ट होता है।

यह सिर्फ भुने हुए कसावा के आटे को मसालों और कभी-कभी मांस के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

Pizza

यह आपकी नियमित पिज़्ज़ा नहीं है। यह कहीं बेहतर है।

ब्राज़ीलियाई पिज़्ज़ा में टमाटर सॉस बेस नहीं होता और यह विभिन्न प्रकार के स्वादों में आती है।

(मेरा पसंदीदा बेकन, हार्ट ऑफ पाम, मक्का और रेक्विजाओं - एक फैलने योग्य पनीर जो शायद आपके क्षेत्र में न मिले, के साथ पिज़्ज़ा है।)

Xis

यह मूल रूप से एक शानदार हैमबर्गर है क्योंकि यह बड़ा होता है और सामान्य टॉपिंग्स से अधिक के साथ आता है।

इसे स्वादिष्ट सॉस, मक्का, टमाटर, लेट्यूस, मटर और एक ओवर-ईज़ी अंडे के साथ परोसा जाता है।

अब, पुर्तगाल में आज़माने के लिए व्यंजनों के बारे में बात करते हैं।

Bacalhau

यह पुर्तगाल का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है, जो सूखे और नमकीन किए हुए कॉड (मछली) से बनता है।

कुछ लोग दावा करते हैं कि इसे पकाने के 1,000 से अधिक तरीके हैं। पुर्तगाल में लोग वाकई अपने बाकल्हाउ से प्यार करते हैं।

यह ज़रूरी है, और सौभाग्य से इसे ढूंढना बहुत कठिन नहीं होगा।

Caldo verde

यह एक पुर्तगाली सूप है जो आलू, कोलार्ड साग, जैतून का तेल और नमक से बनाया जाता है। यह सरल लगता है, लेकिन आप इसमें लहसुन या प्याज और हैम हॉक डालकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।

Polvo a lagareiro

यह एक स्वादिष्ट ऑक्टोपस व्यंजन है जिसे आलू और जड़ी-बूटियों से सुगंधित जैतून के तेल के साथ परोसा जाता है। और कभी-कभी इसमें बाकल्हाउ भी शामिल होता है!

Cozido a Portuguesa

यह एक और स्टू है जो सब्ज़ियों, मांस और स्मोक्ड सॉसेज से बनाया जाता है। इसे पुर्तगाली विरासत का हिस्सा माना जाता है।

पुर्तगाली भोजन संस्कृति

यदि आप किसी ऐसी जगह रहते हैं जहाँ काफ़ी संख्या में ब्राज़ीलियाई लोग हैं, तो आपने शायद ब्राज़ीलियाई स्टेकहाउस के बारे में सुना होगा, जिसे पुर्तगाली में चुरास्कारिया कहा जाता है।

एक नियमित स्टेकहाउस के विपरीत, एक चुरास्कारिया में आपको केवल मैश किए हुए आलू और सब्ज़ियों के साथ मांस का एक टुकड़ा नहीं दिया जाता।

इसके बजाय, आपको एक छोटा सा ब्लॉक दिया जाता है जो एक तरफ लाल और दूसरी तरफ हरा होता है। आपका सर्वर आपको बताएगा कि हरा रंग का मतलब है, "मांस आता रहने दें," लाल का मतलब है, "रोकें" और उसे एक तरफ रखने का मतलब है, "मैं मिठाई के लिए तैयार हूँ!"

जब तक आपका क्यूब हरे रंग की तरफ ऊपर रहेगा, आपके पास बड़ी सीख पर विभिन्न प्रकार के मांस लाए जाएंगे। यदि आप मांस चाहते हैं, तो सर्वर एक टुकड़ा (या जितने आप मांगें) काट देगा और आप जितना चाहें खा सकते हैं। एक बुफ़े-शैली का क्षेत्र भी होता है जहाँ आप सलाद और अन्य स्वादिष्ट साइड डिश ले सकते हैं।

ब्राज़ील में चुरास्कारिया का दौरा करना ज़रूरी है, और आप वास्तव में पूरा अनुभव तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप इसे पुर्तगाली में करें! बस यह सुनिश्चित कर लें कि उनके पास रोडीज़ियो डी कार्ने (मांस का रोटेशन) है।

यदि आपकी मंज़िल पुर्तगाल है, खासकर यदि आप छुट्टियों के दौरान यात्रा कर रहे हैं, तो आपको निश्चित रूप से कुछ बाकल्हाउ (सुखाया हुआ कॉडफ़िश) मिलेगा। इस मछली के साथ पकाने के कई, कई तरीके हैं, जिसे पुर्तगाली लोग पसंद करते हैं, इसलिए आपको क्रिसमस की मेज पर हमेशा कई बाकल्हाउ व्यंजन दिखाई देंगे।

और मिठाई के लिए, आपका मेज़बान सबसे अधिक संभावना बोलो रेई (किंग केक) लाएगा, जो फ्रूटकेक के समान है। यह बंड्ट केक के आकार का होता है और नरम, सफेद आटे से बनाया जाता है, जिसमें किशमिश, मेवे और कैंडीड फल भरे होते हैं। ऊपर से, यह अधिक कैंडीड फल और मेवों के साथ-साथ कुछ मीठी आइसिंग से ढका होता है।

और अगर आपको यह पसंद आया, तो आप भाग्यशाली हैं, क्योंकि वे इसे 6 जनवरी तक, डिया डी रेइस (दिन ऑफ किंग्स) तक परोसते रहते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि ब्राज़ील और पुर्तगाल में आपको क्या देखने को मिलेगा, तो आप समझ गए होंगे कि शब्दावली जानना क्यों महत्वपूर्ण है।

शब्दावली के बिना, वेटर के बोलने पर आप केवल मुस्कुरा और सिर हिला सकते हैं। हालाँकि, इस पोस्ट में ज्ञान और शब्दावली के साथ, आप स्वादिष्ट पिकन्हा (फ़िले स्टेक) या आपके दिल (या यूं कहें कि पेट) की किसी भी अन्य चीज़ के लिए माँग करना जान जाएंगे।

बधाई हो! अब आप पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई भोजन के बारे में बात करने के लिए तैयार हैं!

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