52 Légumes en Portugais

Les légumes sont un pilier de la cuisine portugaise et brésilienne. Les deux cultures intègrent une grande variété de légumes dans leurs repas, en mettant l'accent sur des produits frais et locaux.

Donc, si vous voulez vous débrouiller en portugais, c'est une bonne idée de mémoriser quelques noms de légumes. Découvrez ces mots de vocabulaire portugais sur les légumes.

Légumes-racines en Portugais

Les vegetais de raiz (légumes-racines) comme les pommes de terre, les carottes, les ignames et le manioc sont couramment utilisés dans les cuisines portugaise et brésilienne, apportant du caractère à de nombreux plats traditionnels.

La feijoada à transmontana portugaise, par exemple, est un ragoût composé de haricots, de diverses viandes et de légumes-racines comme les carottes et les navets.

Anglais	Portugais
Betterave	Beterraba
Carotte	Cenoura
Raifort	Raiz-forte
Jicama	Jicama
Panais	Pastinaca
Pomme de terre	Batata
Radis	Rabanete
Rutabaga	Nabo-rábano
Patate douce	Batata-doce
Taro	Taro
Navet	Nabo
Yucca	Mandioca

Légumes-feuilles en Portugais

Les vegetais de folhas (légumes-feuilles) sont encore plus largement utilisés dans les plats traditionnels du Portugal et du Brésil.

Vous en connaissez peut-être déjà certains, comme le caldo verde portugais, qui tire son nom et sa couleur verte du chou kale, ou le couve à mineira brésilien, des feuilles de chou vert sautées souvent servies en accompagnement dans la cuisine brésilienne.

Anglais	Portugais
Roquette	Rúcula
Bok choy	Acelga chinesa
Chou	Repolho
Chou vert	Couve
Endive	Endívia
Chou kale	Couve-galega
Laitue	Alface
Épinard	Espinafre
Bette à carde	Acelga
Cresson	Agrião

Alliacées en Portugais

Les alliums (connus sous le même nom en portugais) sont une famille de plantes qui comprend les oignons, l'ail, les poireaux, les échalotes et la ciboulette. Ils sont généralement utilisés pour ajouter de l'arôme et de la saveur aux plats, et à ce titre sont largement utilisés dans de nombreuses cultures.

Anglais	Portugais
Ciboulette	Cebolinha
Ail	Alho
Poireau	Alho-poró
Oignon	Cebola
Oignon vert	Cebolinha verde
Échalote	Chalota

Légumineuses en Portugais

Les légumineuses, appelées leguminosas en portugais, sont une catégorie de légumes qui comprend les haricots, les lentilles, les pois chiches et les petits pois. Elles sont riches en protéines, en fibres et en divers nutriments.

Dans les cuisines portugaise et brésilienne, les légumineuses sont largement utilisées dans une variété de plats. Les favas à algarvia, par exemple, est un plat de la région portugaise de l'Algarve préparé avec des fèves, souvent cuisinées avec du chorizo ou du lard. Au Brésil, le plat national est la feijoada, un ragoût de haricots noirs qui contient généralement diverses viandes et saucisses.

Anglais	Portugais
Haricots noirs	Feijão preto
Haricots à œil noir	Feijão-fradinho
Pois chiches	Grão-de-bico
Haricots rouges	Feijão vermelho
Lentilles	Lentilhas
Petits pois	Ervilhas
Haricots pinto	Feijão carioca
Soja	Soja
Pois cassés	Ervilhas partidas

Autres Légumes en Portugais

Cette liste comprend des légumes qui n'entraient pas tout à fait dans les catégories ci-dessus.

Anglais	Portugais
Artichaut	Alcachofra
Asperge	Aspargo
Avocat	Abacate
Poivron	Pimentão
Choux de Bruxelles	Couve de Bruxelas
Brocoli	Brócolis
Chou-fleur	Couve-flor
Céleri	Aipo
Maïs	Milho
Concombre	Pepino
Aubergine	Berinjela
Gombo	Quiabo
Courge	Abóbora
Tomate	Tomate
Courgette	Abobrinha

Vous en avez eu votre content ? Ce vocabulaire sur les légumes en portugais vous rassasiera pendant votre apprentissage de la langue !

Vous voulez trouver encore plus de mots de vocabulaire sur les légumes, ainsi que de nombreux exemples de ces mots et d'autres utilisés en contexte ? Vous pourriez essayer le programme Lingflix.