60 Barazki Errusieraz

Ahaztu kabiare dotorea, Errusiako sukaldaritzaren arima bere barazki apalen bidez distiratzen du. Borscht-aren gorriminezko bizitasunetik shchi-ren aza lasaileraino, izen gutxiko hauek arimak elikatu dituzte mendeetan zehar.

"Barazkiak" hitza errusieraz Овощи da. Mezu honek ohikoenak diren barazkiak nola izendatu erakutsiko dizu errusieraz… eta patata-opil gose bat utz diezazuke!

Barazki Tradizional Errusiarrak

Mendeetan zehar, barazkiak Errusiako sukaldaritzaren bizkarrezurra izan dira, beharra eta tradizioak bultzatuta. Negu luzeek eta barau aldietatik eratorritako erlijio-garaiek ezinbesteko bihurtu zituzten biziraupenerako, eta kontserbatzeko gaitasunak janari-segurtasuna bermatu zuen.

Barazki hauek, bereziki, Errusiako plater kulturalen oinarria dira:

• Картошка (Kartoshka) — Patatak: Oso kontsumituak eta anitzak, patatak Errusiako sukaldaritzaren oinarri dira. Denetarako erabiltzen dira: entsaladetatik eta opiletatik hasi, zopak eta plater nagusiak arte.
• Капуста (Kapusta) — Aza: Aza osagai garrantzitsua da zopak eta entsaladak bezalako plateretan.
• Свекла (Svekla) — Erremolatxa: Erremolatxa borscht-aren osagai ohikoa da, kolore biziko eta zapore aberatsagatik ezaguna den Errusiako zopa tradizionala. Hainbat entsaladatan ere erabiltzen da.
• Морковь (Morkov) — Azenarioak: Azenarioak zopetan, erregosketetan eta entsaladetan erabiltzen dira. Gozotasuna eta kolorea ematen dizkiete Errusiako plater askori.
• Лук (Luk) — Tipulak: Tipulak Errusiako sukaldaritzaren oinarrizko parte dira, zaporea ematen diete zopei, erregoskei eta hainbat plater nagusiri.
• Чеснок (Chesnok) — Baratxuriak: Baratxuria ugari erabiltzen da Errusiako sukaldaritzan, zapore indartsua ematen dielako baratxuri-zaporeko zopak eta saltsak bezalako platerei.
• Помидоры (Pomidori) — Tomateak: Tomateak entsaladetan, zopetan eta saltsetan erabiltzen dira. Oinarrizko osagaia dira udako plateretan, fruta eta barazki freskoak ugari direnean.
• Огурцы (Ogurtzi) — Luzokerrak: Luzokerrak entsaladetan, ozpinetan eta okroshka bezalako udako zopa hotzetan ospetsuak dira. Gehitu luzoker zatitu freskoak udako borscht hotzari kraskadura zaporetsu bat emateko!
• Перцы (Pertzi) — Piperrak: Piper gozoak zein minak erabiltzen dira Errusiako sukaldaritzan, zaporea eta espeziak gehitzen dizkiete plater ezberdinei.
• Укроп (Ukrop) — Itxasierra: Belarra den arren, itxasierra hain ohikoa da Errusiako sukaldaritzan, aipamena merezi duela. Ozpinetan, entsaladetan eta plater ezberdinetan erabiltzen da zaporea emateko.

Barazki hauek Errusiako janari tradizional askoren oinarria osatzen dute, zaporeen eta elementu nutrizionalen oreka emanez.

Овощи (Ovoshi): Barazkiak Errusieraz

Hemen behean, praktikoki erabili nahi duzun edozein barazkiren izenak aurkituko dituzu errusieraz. Edozein hitz errusiarretan klik egin dezakezu bere ahoskera entzuteko eta Lingflix programan aztertzeko testuinguru gehigarriarekin.

Lingflix-ek bideo autentikoak hartzen ditu—bideo musikalak, film iragarkiak, albisteak eta hitzaldi inspiratzaileak—eta hizkuntza ikaskuntza pertsonalizatuko eskaerak bihurtzen ditu. Lingflix probatu dezakezu doan 2 astetan. Begiratu webgunea edo deskargatu iOS aplikazioa edo Android aplikazioa. P.S. Egin klik hemen gure oraingo salmenta aprobetxatzeko! (Hil honen amaieran iraungitzen da.)

Sustraiak

Barazki Hostotsuak

Allioideak

Lekaleak

Beste Barazki Batzuk

Barazki-Plater Errusiar Maiteak

Azak shchi bizi-gogorrean, erremolatxak borscht bizietan eta luzoker ozpinduak ongailu omnipresente gisa—barazkiak ez ziren elikagai soilik, Errusiako kulturaren ehunean txertaturik zeuden, lasaitasuna, erresilientzia eta osagai sinpleetatik sortutako zapore biziak sinbolizatuz.

Barazki hauek zentratutako plater hauek Errusiako sukaldaritzaren oinarri dira, eta askok maite dituzte:

• Борщ (Borscht): Erremolatxa-zopa ikoniko hau Errusiako ikur nazionala da eta etxe guztietako oinarri. Bero edo hotz jan daiteke, eta erremolatxa eta azaren zapore gozo zaporetsuak ditu.
• Винегрет (Vinegret): Entsalada koloretsu honek erremolatxak, patatak, azenarioak eta ozpinduak ditu, aldeko plater freskagarri eta osasungarri bat eskainiz.
• Вареники (Vareniki): Pilpili hauek sarritan patata purez edo beste sustrai batzuez beteta daude.
• Окрошка (Okroshka): Zopa hotz hau egun bero baterako ideal da. Kvass (ogi zekale hartzituzko edari bat) oinarri freskagarri batekin egina dago, eta luzokerrak, errefauak, tipula berdeak eta batzuetan patatak bezalako barazki zatiak ditu. Okroshka begetarianoa izan daiteke edo haragi egosia edo saltxitxak barne.
• Жаркое (Zharkoe): Plater sinple baina lasaigarri honek patata eta tipula errea ditu, eta sarritan behi- edo txahalki-haragiarekin egiten da. Aldeko plater ospetsua edo plater nagusi begetarianoa da, sarritan itxasierra edo perrexil bezalako belar freskoekin zerbitzatua.
• Голубцы (Golubtsi): Azazapi bete zaporetsu hauek aza-hostoz eginak dira, arroz eta haragi bete zaporetsu batekin beteak (nahiz eta bertsio begano eta begetarianoak ere badauden). Tomate-saltsean egosten dira, eta bizi-gogorrak eta asetzekoak dira.
• Драники (Draniki): Patata-opil tradizionalak, patata birrinduekin, tipula xehatu fin-finarekin, irinarekin eta arrautzekin eginak, urrezko-marroi kolore harrapatu arte frijituak. Errezeta batzuek sagar birrindua edo kalabazina gehitzen dute aldakuntza bat egiteko. Opil kraskaditsu eta zaporetsu hauek sarritan esne-gainarekin edo sagar-purerekin zerbitzatzen dira.
• Barazki erregosketak: Errusiak barazki erregoska tradizional mota asko ditu, bakoitzak bere zapore eta osagai bereziekin. Adibide ospetsu batzuk Щи (Shchi) — aza-zopa eta Рассольник (Rassolnik) — luzoker ozpindu-zopa dira.
• Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): Hori aza garratz bat da (alemaniar aza garratzak ez bezalakoa, gozoa). Azazapia fin-fin xehatu eta ondoren hainbat laktato bakterio bidez hartzitzea prestatzen den platera da.

Barazkiak sakonki lotuta daude Errusiako identitate kultural eta tradizio kulinarioekin. Haien erresilientzia, aniztasuna eta zapore bereziek leku berezia irabazi dute errusiarren bihotzetan eta urdailetan.

Saiatu barazki aberatsetako plater tradizional errusiar bat egiten hurrengo taldeko ikasketa-saioarentzat, kultura eta hizkuntzaren zapore autentikoa izateko.

Eta Gauza Gehiago Bat... Errusiera ikastea maite baduzu eta Errusiako material autentikoekin murgildu nahi baduzu, orduan Lingflix-ari buruz gehiago kontatu behar dizut. Lingflix-ek naturalki eta pixkanaka erakartzen zaitu errusieraz eta Errusiako kulturan ikastera. Errusiera erreala ikasiko duzu errusiar erregek hitz egiten duten bezala! Lingflix-ek bideo garaikideen sorta zabala du. Begirada azkar batek errusierazko eduki mota anitza emango dizu Lingflix-en eskuragarri: Lingflix-ek bideo errusiar jatorrizko hauek hurbildu egiten ditu transkripzio interaktiboen bidez. Egin klik edozein hitzetan berehala kontsultatzeko. Eskuratu bideo guztien transkripzio interaktibo osoa Elkarrizketa fitxan. Berraztertu hitz eta esaldiak erraz audioarekin Vocab-en. Definizio guztiek hainbat adibide dituzte, eta zuk bezalako errusiera ikasleentzat idatziak daude. Egin klik gehitutako hitzak zerrenda batera gehitzeko berraztertu nahi dituzunak. Eta Lingflix-ek ikasketa-modua du, bideo guztiak hizkuntza ikaskuntza-eskaera bihurtzen dituena. Beti egin dezakezu ezkerretik edo eskuinetik pasatu adibide gehiago ikusteko. Zati onena? Lingflix-ek zure hitzegia erregistratzen du, eta praktika gehigarria ematen dizu hitz zailak dituzunean. Baita gogoraraziko dizu zein den ordua berraztertzeko ikasi duzuna. Esperientzia % 100 pertsonalizatua izango duzu. Hasi Lingflix webgunea erabiltzen ordenagailuan edo tabletan edo, are hobeto, deskargatu Lingflix aplikazioa iTunes edo Google Play dendatik. Egin klik hemen gure oraingo salmenta aprobetxatzeko! (Hil honen amaieran iraungitzen da.)