52 Gemüsesorten auf Portugiesisch
Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel der portugiesischen und brasilianischen Küche. Beide Kulturen verwenden eine Vielzahl von Gemüsesorten in ihren Gerichten, wobei der Schwerpunkt auf frischen, lokal bezogenen Produkten liegt.
Wenn Sie sich also in der portugiesischen Sprache zurechtfinden möchten, ist es eine gute Idee, sich einige Gemüsenamen auf Portugiesisch anzueignen. Genießen Sie diese portugiesischen Vokabeln für Gemüse (legumes).
Wurzelgemüse auf Portugiesisch
Vegetais de raiz (Wurzelgemüse) wie Kartoffeln, Karotten, Süßkartoffeln und Maniok werden sowohl in der portugiesischen als auch in der brasilianischen Küche häufig verwendet und verleihen vielen traditionellen Gerichten ihren sättigenden Charakter.
Die portugiesische Feijoada à transmontana ist beispielsweise ein Eintopf aus Bohnen, verschiedenen Fleischsorten und Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben.
| Englisch | Portugiesisch |
|---|---|
| Rote Bete | Beterraba |
| Karotte | Cenoura |
| Meerrettich | Raiz-forte |
| Jicama | Jicama |
| Pastinake | Pastinaca |
| Kartoffel | Batata |
| Radieschen | Rabanete |
| Steckrübe | Nabo-rábano |
| Süßkartoffel | Batata-doce |
| Taro | Taro |
| Rübe | Nabo |
| Yuca / Maniok | Mandioca |
Blattgemüse auf Portugiesisch
Vegetais de folhas (Blattgemüse) werden in den traditionellen Gerichten Portugals und Brasiliens sogar noch häufiger verwendet.
Sie kennen vielleicht sogar bereits einige, wie den portugiesischen Caldo Verde, der seinen Namen und seine grüne Farbe von Grünkohl hat, oder das brasilianische Couve à Mineira, gebratene Kohlblätter, die in der brasilianischen Küche oft als Beilage serviert werden.
| Englisch | Portugiesisch |
|---|---|
| Rucola | Rúcula |
| Pak Choi | Acelga chinesa |
| Kohl | Repolho |
| Grünkohl (Collard) | Couve |
| Endivie | Endívia |
| Grünkohl (Kale) | Couve-galega |
| Salat | Alface |
| Spinat | Espinafre |
| Mangold | Acelga |
| Brunnenkresse | Agrião |
Zwiebelgewächse auf Portugiesisch
Alliums (unter demselben Namen im Portugiesischen bekannt) sind eine Pflanzenfamilie, zu der Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Schalotten und Schnittlauch gehören. Sie werden im Allgemeinen verwendet, um Gerichten Aroma und Geschmack zu verleihen, und sind daher in vielen Kulturen weit verbreitet.
| Englisch | Portugiesisch |
|---|---|
| Schnittlauch | Cebolinha |
| Knoblauch | Alho |
| Lauch | Alho-poró |
| Zwiebel | Cebola |
| Frühlingszwiebel | Cebolinha verde |
| Schalotte | Chalota |
Hülsenfrüchte auf Portugiesisch
Hülsenfrüchte, im Portugiesischen als leguminosas bekannt, sind eine Kategorie von Gemüse, zu der Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen gehören. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen.
Sowohl in der portugiesischen als auch in der brasilianischen Küche werden Hülsenfrüchte in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Favas à Algarvia ist beispielsweise ein Gericht aus der portugiesischen Algarve-Region, das aus dicken Bohnen zubereitet und oft mit Chorizo oder Speck gekocht wird. In Brasilien ist das Nationalgericht die Feijoada, ein Schwarze-Bohnen-Eintopf, der typischerweise verschiedene Fleisch- und Wurstsorten enthält.
| Englisch | Portugiesisch |
|---|---|
| Schwarze Bohnen | Feijão preto |
| Augenbohnen | Feijão-fradinho |
| Kichererbsen | Grão-de-bico |
| Kidneybohnen | Feijão vermelho |
| Linsen | Lentilhas |
| Erbsen | Ervilhas |
| Pinto-Bohnen | Feijão carioca |
| Sojabohnen | Soja |
| Geschälte Erbsen | Ervilhas partidas |
Anderes Gemüse auf Portugiesisch
Diese Liste enthält Gemüsesorten, die nicht ganz in eine der oben genannten Kategorien passten.
| Englisch | Portugiesisch |
|---|---|
| Artischocke | Alcachofra |
| Spargel | Aspargo |
| Avocado | Abacate |
| Paprika | Pimentão |
| Rosenkohl | Couve de Bruxelas |
| Brokkoli | Brócolis |
| Blumenkohl | Couve-flor |
| Sellerie | Aipo |
| Mais | Milho |
| Gurke | Pepino |
| Aubergine | Berinjela |
| Okra | Quiabo |
| Kürbis | Abóbora |
| Tomate | Tomate |
| Zucchini | Abobrinha |
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