60 Zeleniny v Ruštině
Zapomeňte na luxusní kaviár. Duše ruské kuchyně září v její skromné zelenině. Od sytě rudého boršče po utěšující zelí šči – tyto nedoceněné suroviny živí duše po celá staletí.
Slovo pro "zeleninu" v ruštině je Овощи. Tento článek vás naučí, jak pojmenovat nejběžnější druhy zeleniny v ruštině... a možná v něm získáte chuť na bramborové placky!
Tradiční ruská zelenina
Po staletí byla zelenina páteří ruské kuchyně, určovanou nutností a tradicí. Dlouhé zimy a náboženské půsty ji učinily nezbytnou pro přežití, zatímco její schopnost konzervace zajišťovala potravinovou bezpečnost.
Tyto druhy zeleniny jsou zejména oporou tradičních ruských pokrmů:
- Картошка (Kartoshka) — Brambory: Široce konzumované a všestranné, brambory jsou základem ruské kuchyně. Používají se do všeho od salátů a placek po polévky a hlavní jídla.
- Капуста (Kapusta) — Zelí: Zelí je klíčovou surovinou v pokrmech jako jsou polévky a saláty.
- Свекла (Svekla) — Červená řepa: Červená řepa je běžnou složkou boršče, tradiční ruské polévky proslulé svou živou barvou a bohatou chutí. Používá se také do různých salátů.
- Морковь (Morkov) — Mrkev: Mrkev se používá do polévek, dušených pokrmů a salátů. Dodává mnoha ruským jídlům sladkost a barvu.
- Лук (Luk) — Cibule: Cibule je základní součástí ruského vaření, dodává chuť polévkám, dušeným pokrmům a různým hlavním chodům.
- Чеснок (Chesnok) — Česnek: Česnek se v ruské kuchyni používá štědře a dodává silnou chuť pokrmům, jako jsou česnekové polévky a omáčky.
- Помидоры (Pomidori) — Rajčata: Rajčata se používají do salátů, polévek a omáček. Jsou také běžnou surovinou v letních pokrmech, kdy je čerstvé produkce hojnost.
- Огурцы (Ogurtzi) — Okurky: Okurky jsou oblíbené v salátech, nakládané i v letních studených polévkách jako je okroška. Přidejte čerstvé nakrájené okurky do svého studeného letního boršče pro lahodnou křupavost!
- Перцы (Pertzi) — Papriky: V ruské kuchyni se používají jak sladké, tak pálivé papriky, které dodávají různým pokrmům chuť a říz.
- Укроп (Ukrop) — Kopr: Ačkoli jde o bylinku, kopr je v ruském vaření tak běžný, že si zaslouží zmínku. Ochucuje nakládané okurky, saláty a různé pokrmy.
Tyto druhy zeleniny tvoří základ mnoha tradičních ruských jídel a poskytují rovnováhu chutí a výživných složek.
Овощи (Ovoshi): Zelenina v ruštině
Níže najdete názvy prakticky pro jakoukoli zeleninu, o které budete chtít v ruštině mluvit. Na jakékoli ruské slovo můžete kliknout a vyslechnout si jeho výslovnost, případně si ho prostudovat v programu Lingflix v dalším kontextu.
Lingflix bere autentická videa – jako hudební klipy, filmové trailery, zprávy a inspirativní přednášky – a mění je na personalizované jazykové lekce. Můžete si Lingflix vyzkoušet zdarma na 2 týdny. Podívejte se na webové stránky nebo si stáhněte iOS aplikaci nebo Android aplikaci. P.S. Klikněte sem, abyste využili naší aktuální slevy! (Platí do konce tohoto měsíce.)
Kořenová zelenina
| Ruština | Výslovnost | Angličtina |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Kořenová zelenina |
| Морковь | Morkov' | Mrkev |
| Картошка | Kartoshka | Brambora |
| Батат | Batat | Batát |
| Свекла | Svekla | Červená řepa |
| Репа | Repa | Tuřín |
| Пастернак | Pasternak | Pastinák |
| Редька | Redka | Ředkvička |
| Брюква | Bryukva | Vodnice (rutabaga) |
| Ямс | Yams | Jam |
| Дайкон | Daikon | Daikon ředkev |
| Топинамбур | Topinambur | Topinambur |
| Хикама | Hikama | Jikama |
| Кассава | Kassava | Maniok |
| Имбирь | Imbir' | Zázvor |
| Куркума | Kurkuma | Kurkuma |
| Хрен | Hren | Křen |
Listová zelenina
| Ruština | Výslovnost | Angličtina |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Listová zelenina |
| Шпинат | Shpinat | Špenát |
| Кале | Kale | Kapusta kadeřávek |
| Салат романо | Salat romano | Hlávkový salát římský |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Mangold |
| Кольраби | Kol'rabi | Kapusta kadeřávek (collard greens) |
| Руккола | Rukkola | Rukola |
| Жеруха | Zherukha | Potočnice lékařská |
| Пак-чой | Pak-choy | Bok choy |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Hořčičné listy |
| Айсберг | Aysberg | Ledový salát |
| Эндивий | Endiviy | Endivie |
| Эскароль | Eskarol' | Širokolistý endiv (escarole) |
| Капуста | Kapusta | Zelí |
Cibulová zelenina
| Ruština | Výslovnost | Angličtina |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Cibulová zelenina |
| Лук | Luk | Cibule |
| Чеснок | Chesnok | Česnek |
| Лук-порей | Luk-porey | Pórek |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Šalotka |
| Лук скорода | Luk skoroda | Pažitka |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Jarní cibulka |
Luskoviny
| Ruština | Výslovnost | Angličtina |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Luskoviny |
| Нут | Nut | Cizrna |
| Чечевица | Chechevitsa | Čočka |
| Урдю | Urdu | Černé fazole |
| Фасоль | Fasol' | Fazole (ledvina) |
| Бобы пинто | Boby pinto | Fazole pinto |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Sójové boby |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Fazole adzuki |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Červená čočka |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Zelený hrášek |
Ostatní zelenina
| Ruština | Výslovnost | Angličtina |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Rajčata |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Paprika |
| Баклажан | Baklazhan | Lilek (baklažán) |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Pálivé papričky |
| Физалис | Fizalis | Tomatillo (mexické rajče) |
| Брокколи | Brokkoli | Brokolice |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Květák |
| Капуста | Kapusta | Zelí |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Růžičková kapusta |
| Тыква | Tykva | Dýně |
| Кабачок | Kabachok | Cuketa |
Oblíbené ruské zeleninové pokrmy
Zelí v sytém šči, řepa v živém boršči a nakládané okurky jako všudypřítomná příloha – zelenina nebyla jen jídlem, byla vtkaná do tapisérie ruské kultury, symbolizovala pohodlí, odolnost a živé chutě zrozené z jednoduchých surovin.
Tyto zeleninové pokrmy jsou pilíři ruské kuchyně a mnohými milovány:
- Борщ (Borscht): Tato ikonická polévka z červené řepy je národním symbolem Ruska a stálicí v každé domácnosti. Může se jíst teplá nebo studená a vyniká lahodně sladkými tóny řepy a zelí.
- Винегрет (Vinegret): Tento barevný salát obsahuje řepu, brambory, mrkev a nakládané okurky a nabízí osvěžující a zdravou přílohu.
- Вареники (Vareniki): Tyto knedlíčky jsou často plněné bramborovou kaší nebo jinou kořenovou zeleninou.
- Окрошка (Okroshka): Tato studená polévka je ideální na horký letní den. Vyrábí se z osvěžujícího základu kvasu (kvašený nápoj z žitného chleba) a obsahuje nakrájenou zeleninu jako okurky, ředkvičky, jarní cibulku a někdy brambory. Okroška může být vegetariánská nebo obsahovat vařené maso či klobásy.
- Жаркое (Zharkoe): Tento jednoduchý, ale útěšný pokrm obsahuje pečené brambory a cibuli a často se připravuje s hovězím nebo telecím masem. Je to oblíbená příloha nebo vegetariánský hlavní chod, často podávaný s čerstvými bylinkami, jako je kopr nebo petržel.
- Голубцы (Golubtsi): Tyto pikantní plněné zelné závitky se vyrábějí ze zelných listů plněných chutnou nádivkou z rýže a masa (i když existují i veganské a vegetariánské variace). Vaří se v rajčatové omáčce a jsou syté a uspokojivé.
- Драники (Draniki): Tradiční bramborové placky z nastrouhaných brambor, jemně nakrájené cibule, mouky a vajec smažené dozlatova. Některé recepty pro změnu přidávají nastrouhané jablko nebo cuketu. Tyto křupavé a plné chuti placky se často podávají se zakysanou smetanou nebo jablečnou přesnídávkou.
- Zeleninové dušené pokrmy: Rusko má různé tradiční zeleninové dušené pokrmy, každý se svou jedinečnou chutí a surovinami. Mezi oblíbené příklady patří Щи (Shchi) – zelná polévka a Рассольник (Rassolnik) – polévka z nakládaných okurek.
- Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta): Toto je kysané zelí (není sladké jako německé zelí). Jde o kvašený pokrm ze zelí, který se běžně připravuje jemným nasekáním zelí a jeho následným kvašením pomocí různých bakterií mléčného kvašení.
Zelenina je hluboce propojena s kulturní identitou a kulinářskými tradicemi Ruska. Její odolnost, všestrannost a jedinečné chutě jí vydobyly zvláštní místo v srdcích a žaludcích ruského lidu.
Zkuste si připravit tradiční ruský pokrm bohatý na zeleninu jako doprovod k vašemu příštímu skupinovému studijnímu sezení a ochutnejte autentickou chuť kultury a jazyka.
A ještě jedna věc... Pokud milujete učení se ruštiny a chcete se ponořit do autentických materiálů z Ruska, pak bych vám měl také říci více o Lingflix. Lingflix vás přirozeně a postupně uvede do studia ruského jazyka a kultury. Naučíte se skutečnou ruštinu, jak ji mluví skuteční Rusové! Lingflix má velmi širokou škálu současných videí. Stačí letmý pohled a získáte představu o rozmanitosti ruského jazykového obsahu dostupného na Lingflix: Lingflix zpřístupňuje tato videa pro rodilé mluvčí prostřednictvím interaktivních přepisů. Klepněte na libovolné slovo a okamžitě si vyhledejte jeho význam. Přístup k úplnému interaktivnímu přepisu každého videa najdete pod záložkou Dialog. Snadno si opakujte slova a fráze s audio pod záložkou Slovíčka. Všechny definice mají více příkladů a jsou napsány pro studenty ruštiny jako jste vy. Klepnutím přidáte slova, která si chcete zopakovat, do seznamu slovní zásoby. A Lingflix má režim učení, který promění každé video v jazykovou lekci. Vždy můžete přejet prstem doleva nebo doprava a zobrazit si další příklady. A to nejlepší? Lingflix sleduje vaši slovní zásobu a dává vám extra procvičování u obtížných slov. Dokonce vás upozorní, když je čas zopakovat si to, co jste se naučili. Budete mít 100% personalizovaný zážitek. Začněte používat web Lingflix na počítači nebo tabletu, nebo ještě lépe si stáhněte aplikaci Lingflix z obchodu iTunes nebo Google Play. Klikněte sem, abyste využili naší aktuální slevy! (Platí do konce tohoto měsíce.)
