রাশিয়ান ভাষায় ৬০টি সবজি
বিলাসী ক্যাভিয়ার ভুলে যান, রাশিয়ার রান্নার আত্মা প্রকাশ পায় তার সাধারণ সবজির মাধ্যমে। বোর্শের প্রাণবন্ত রক্তিম রং থেকে শ্চির সান্ত্বনাদায়ক বাঁধাকপি, এই অবহেলিত খাবারগুলি শতাব্দী ধরে আত্মাকে পুষ্টি যুগিয়ে আসছে।
রাশিয়ান ভাষায় "শাকসবজি" শব্দটি হলো Овощи (ওভশ্চি)। এই পোস্টটি আপনাকে শেখাবে কিভাবে রাশিয়ান ভাষায় সবচেয়ে সাধারণ সবজিগুলোর নাম বলতে হয়... এবং এটি আপনার মনে আলুর প্যানকেকের জন্য একটি তীব্র ইচ্ছা জাগিয়ে দিতে পারে!
ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান সবজি
শতাব্দী ধরে, সবজি রাশিয়ান রান্নার মেরুদণ্ড হয়ে আছে, প্রয়োজনীয়তা এবং ঐতিহ্য দ্বারা চালিত হয়ে। দীর্ঘ শীত এবং ধর্মীয় উপবাসের সময়গুলি এগুলিকে জীবিকার জন্য অপরিহার্য করে তুলেছিল, পাশাপাশি এগুলির সংরক্ষণের ক্ষমতা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করেছিল।
এই সবজিগুলি, বিশেষ করে, রাশিয়ান সাংস্কৃতিক খাবারের মেরুদণ্ড:
- Картошка (কার্তোশকা) — আলু: ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় এবং বহুমুখী, আলু রাশিয়ান রান্নার একটি প্রধান খাদ্য। এগুলি সালাদ থেকে প্যানকেক, স্যুপ এবং মূল খাবার সবকিছুতেই ব্যবহৃত হয়।
- Капуста (কাপুস্তা) — বাঁধাকপি: বাঁধাকপি স্যুপ এবং সালাদের মতো খাবারের একটি মূল উপাদান।
- Свекла (সভেকলা) — বিট: বিট বোর্শের একটি সাধারণ উপাদান, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান স্যুপ যা তার প্রাণবন্ত রং এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য পরিচিত। এগুলি বিভিন্ন সালাদেও ব্যবহার করা হয়।
- Морковь (মোরকভ) — গাজর: গাজর স্যুপ, স্ট্যু এবং সালাদে ব্যবহৃত হয়। এগুলি অনেক রাশিয়ান খাবারে মিষ্টিত্ব এবং রং যোগ করে।
- Лук (লুক) — পেঁয়াজ: পেঁয়াজ রাশিয়ান রান্নার একটি মৌলিক অংশ, যা স্যুপ, স্ট্যু এবং বিভিন্ন মূল কোর্সে স্বাদ প্রদান করে।
- Чеснок (চেসনোক) — রসুন: রসুন রাশিয়ান রান্নায় উদারভাবে ব্যবহার করা হয়, রসুন-মিশ্রিত স্যুপ এবং সসের মতো খাবারে একটি তীব্র স্বাদ যোগ করে।
- Помидоры (পমিদোরি) — টমেটো: টমেটো সালাদ, স্যুপ এবং সসে ব্যবহৃত হয়। তাজা ফলমূল যখন প্রচুর থাকে তখন এগুলি গ্রীষ্মের খাবারের একটি সাধারণ উপাদান।
- Огурцы (ওগুর্তসি) — শসা: শসা সালাদ, আচার এবং ওক্রোশকার মতো ঠান্ডা গ্রীষ্মের স্যুপে জনপ্রিয়। আপনার ঠান্ডা গ্রীষ্মের বোর্শেতে একটি সুস্বাদু কুঁচকির জন্য তাজা কাটা শসা যোগ করুন!
- Перцы (পের্তসি) — মরিচ: মিষ্টি এবং ঝাল উভয় প্রকারের মরিচ রাশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন খাবারে স্বাদ এবং মসলা যোগ করে।
- Укроп (উক্রপ) — শুলফা: যদিও এটি একটি ভেষজ, শুলফা রাশিয়ান রান্নায় এত সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয় যে এটি উল্লেখের দাবি রাখে। এটি আচার, সালাদ এবং বিভিন্ন খাবারে স্বাদ যোগ করে।
এই সবজিগুলি অনেক ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারের ভিত্তি তৈরি করে, স্বাদ এবং পুষ্টিকর উপাদানের ভারসাম্য প্রদান করে।
Овощи (ওভশ্চি): রাশিয়ান ভাষায় শাকসবজি
নীচে, আপনি রাশিয়ান ভাষায় কার্যত যেকোনো সবজির নাম পাবেন যা নিয়ে আপনি কখনো কথা বলতে চান। আপনি যেকোনো রাশিয়ান শব্দে ক্লিক করে এর উচ্চারণ শুনতে পারেন এবং অতিরিক্ত প্রসঙ্গের জন্য Lingflix প্রোগ্রামে এটি অধ্যয়ন করতে পারেন।
Lingflix প্রামাণিক ভিডিও—যেমন সঙ্গীত ভিডিও, মুভি ট্রেইলার, খবর এবং অনুপ্রেরণাদায়ক আলোচনা—নেয় এবং সেগুলিকে ব্যক্তিগতকৃত ভাষা শেখার পাঠে পরিণত করে। আপনি ২ সপ্তাহের জন্য বিনামূল্যে Lingflix চেষ্টা করতে পারেন। ওয়েবসাইটটি দেখুন অথবা iOS অ্যাপ বা Android অ্যাপ ডাউনলোড করুন। P.S. আমাদের চলমান অফারটি কাজে লাগানোর জন্য এখানে ক্লিক করুন! (এই মাসের শেষে মেয়াদ শেষ।)
মূল জাতীয় সবজি
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | Root Vegetables |
| Морковь | Morkov' | Carrot |
| Картошка | Kartoshka | Potato |
| Батат | Batat | Sweet potato |
| Свекла | Svekla | Beets |
| Репа | Repa | Turnip |
| Пастернак | Pasternak | Parsnip |
| Редька | Redka | Radish |
| Брюква | Bryukva | Rutabaga |
| Ямс | Yams | Yam |
| Дайкон | Daikon | Daikon radish |
| Топинамбур | Topinambur | Jerusalem artichoke |
| Хикама | Hikama | Jicama |
| Кассава | Kassava | Cassava |
| Имбирь | Imbir' | Ginger |
| Куркума | Kurkuma | Turmeric |
| Хрен | Hren | Horseradish |
পাতাবহুল সবজি
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | Leafy Greens |
| Шпинат | Shpinat | Spinach |
| Кале | Kale | Kale |
| Салат романо | Salat romano | Romaine lettuce |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | Swiss chard |
| Кольраби | Kol'rabi | Collard greens |
| Руккола | Rukkola | Arugula |
| Жеруха | Zherukha | Watercress |
| Пак-чой | Pak-choy | Bok choy |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | Mustard greens |
| Айсберг | Aysberg | Iceberg lettuce |
| Эндивий | Endiviy | Endive |
| Эскароль | Eskarol' | Escarole |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
পেঁয়াজ জাতীয় সবজি
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | Alliums |
| Лук | Luk | Onions |
| Чеснок | Chesnok | Garlic |
| Лук-порей | Luk-porey | Leeks |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | Shallots |
| Лук скорода | Luk skoroda | Chives |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | Scallions |
শিম জাতীয় সবজি
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | Legumes |
| Нут | Nut | Chickpeas |
| Чечевица | Chechevitsa | Lentils |
| Урдю | Urdu | Black beans |
| Фасоль | Fasol' | Kidney beans |
| Бобы пинто | Boby pinto | Pinto beans |
| Соевые бобы | Soyevye boby | Soybeans |
| Эдамамэ | Edamame | Edamame |
| Адзуки | Adzuki | Adzuki beans |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | Red lentils |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | Green peas |
অন্যান্য সবজি
| Russian | Pronunciation | English |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | Tomatoes |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | Bell peppers |
| Баклажан | Baklazhan | Eggplant |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | Hot peppers |
| Физалис | Fizalis | Tomatillos |
| Брокколи | Brokkoli | Broccoli |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | Cauliflower |
| Капуста | Kapusta | Cabbage |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | Brussels sprouts |
| Тыква | Tykva | Pumpkin |
| Кабачок | Kabachok | Zucchini |
প্রিয় রাশিয়ান সবজি খাবার
হৃদয়গ্রাহী শ্চিতে বাঁধাকপি, প্রাণবন্ত বোর্শেতে বিট এবং একটি সর্বব্যাপী মশলা হিসেবে আচার করা শসা—শাকসবজি শুধু খাবারই ছিল না, সেগুলো রাশিয়ান সংস্কৃতির বুনটে বোনা ছিল, যা সান্ত্বনা, সহনশীলতা এবং সাধারণ উপাদান থেকে জন্ম নেওয়া প্রাণবন্ত স্বাদের প্রতীক।
এই সবজি-কেন্দ্রিক খাবারগুলি রাশিয়ান রান্নার প্রধান খাবার, এবং অনেকের দ্বারা প্রিয়:
- Борщ (বোর্শ): এই আইকনিক বিট স্যুপ রাশিয়ার একটি জাতীয় প্রতীক এবং প্রতিটি পরিবারে একটি প্রধান খাদ্য। এটি গরম বা ঠান্ডা উভয়ভাবেই খাওয়া যায় এবং এতে বিট এবং বাঁধাকপির সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ থাকে।
- Винегрет (ভিনিগ্রেট): এই রঙিন সালাদে বিট, আলু, গাজর এবং আচার থাকে, একটি সতেজ এবং স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ অফার করে।
- Вареники (ভারেনিকি): এই পুডিংগুলি প্রায়ই পিউরি করা আলু বা অন্যান্য মূল জাতীয় সবজি দিয়ে ভরা হয়।
- Окрошка (ওক্রোশকা): এই ঠান্ডা স্যুপ একটি গরম গ্রীষ্মের দিনের জন্য আদর্শ। এটি কভাস (একটি গাঁজন করা রাইয়ের রুটি পানীয়) এর একটি সতেজ বেস দিয়ে তৈরি, এবং এতে শসা, মুলা, সবুজ পেঁয়াজ এবং কখনও কখনও আলুর মতো কাটা সবজি থাকে। ওক্রোশকা নিরামিষাশী হতে পারে বা এতে সিদ্ধ মাংস বা সসেজ থাকতে পারে।
- Жаркое (ঝারকোয়ে): এই সহজ কিন্তু সান্ত্বনাদায়ক খাবারে ভুনা আলু এবং পেঁয়াজ থাকে, এবং প্রায়শই গরুর মাংস বা ভেল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি জনপ্রিয় সাইড ডিশ বা একটি নিরামিষ প্রধান কোর্স, প্রায়শই শুলফা বা পার্সলের মতো তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- Голубцы (গোলুবৎসি): এই সুস্বাদু স্টাফড বাঁধাকপির রোলগুলি বাঁধাকপির পাতা দিয়ে তৈরি যা একটি স্বাদযুক্ত ভাত এবং মাংসের ফিলিং দিয়ে স্টাফ করা হয় (যদিও ভেগান এবং নিরামিষ ভেরিয়েশনও বিদ্যমান)। এগুলি টমেটো সসে রান্না করা হয় এবং হৃদয়গ্রাহী এবং সন্তোষজনক।
- Драники (দ্রানিকি): ঐতিহ্যবাহী আলুর প্যানকেক যা কুঁচকানো আলু, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ময়দা এবং ডিম দিয়ে তৈরি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। কিছু রেসিপিতে একটি ভিন্নতার জন্য কুঁচকানো আপেল বা জুকিনি যোগ করা হয়। এই করমরেলা এবং স্বাদযুক্ত প্যানকেকগুলি প্রায়ই টক ক্রিম বা আপেলসস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- Vegetable stews: রাশিয়ায় বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী সবজির স্ট্যু রয়েছে, যার প্রতিটির নিজস্ব অনন্য স্বাদ এবং উপাদান রয়েছে। কিছু জনপ্রিয় উদাহরণের মধ্যে রয়েছে Щи (শ্চি) — বাঁধাকপির স্যুপ এবং Рассольник (রাসোলনিক) — আচার শসার স্যুপ।
- Квашенная капуста (কভাশেন্নায়া কাপুস্তা): এটি একটি টক সাউরক্রাউট (জার্মান সাউরক্রাউটের মতো মিষ্টি নয়)। এটি একটি গাঁজন করা বাঁধাকপির খাবার যা সূক্ষ্মভাবে বাঁধাকপি কুঁচি করে এবং তারপর বিভিন্ন ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দিয়ে গাঁজন করে প্রস্তুত করা হয়।
সবজি গভীরভাবে রাশিয়ার সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং রান্নার ঐতিহ্যের সাথে জড়িত। তাদের সহনশীলতা, বহুমুখিতা এবং অনন্য স্বাদ রাশিয়ান মানুষের হৃদয় এবং পেটে একটি বিশেষ স্থান অর্জন করেছে।
সংস্কৃতি এবং ভাষার একটি প্রামাণিক স্বাদ অনুভব করার জন্য আপনার পরবর্তী গ্রুপ স্টাডি সেশনের সাথে একটি ঐতিহ্যবাহী সবজি-সমৃদ্ধ রাশিয়ান খাবার তৈরি করে দেখুন।
এবং আরও একটি কথা... যদি আপনি রাশিয়ান ভাষা শেখা পছন্দ করেন এবং রাশিয়া থেকে প্রামাণিক উপকরণ দিয়ে নিজেকে নিমজ্জিত করতে চান, তাহলে আমাকে Lingflix সম্পর্কে আরও বলতে হবে। Lingflix প্রাকৃতিকভাবে এবং ধীরে ধীরে আপনাকে রাশিয়ান ভাষা ও সংস্কৃতি শেখার মধ্যে প্রবেশ করায়। আপনি আসল রাশিয়ান শিখবেন যেমনটা আসল রাশিয়ান মানুষ বলে! Lingflix-এ সমসাময়িক ভিডিওর একটি খুব বিস্তৃত পরিসর রয়েছে। একটি দ্রুত চেহারা আপনাকে Lingflix-এ উপলব্ধ রাশিয়ান-ভাষার বিষয়বস্তুর বৈচিত্র্য সম্পর্কে ধারণা দেবে: Lingflix ইন্টারেক্টিভ ট্রান্সক্রিপ্টের মাধ্যমে এই নেটিভ রাশিয়ান ভিডিওগুলিকে প্রবেশযোগ্য করে তোলে। কোনো শব্দ তাত্ক্ষণিকভাবে দেখতে ট্যাপ করুন। ডায়ালগ ট্যাবের অধীনে প্রতিটি ভিডিওর একটি সম্পূর্ণ ইন্টারেক্টিভ ট্রান্সক্রিপ্ট অ্যাক্সেস করুন। ভোকাবের অধীনে অডিও সহ সহজেই শব্দ এবং বাক্যাংশ পর্যালোচনা করুন। সমস্ত সংজ্ঞার একাধিক উদাহরণ আছে, এবং সেগুলি আপনার মতো রাশিয়ান শিখনকারীদের জন্য লেখা। আপনি একটি শব্দভান্ডার তালিকায় যোগ করতে চান এমন শব্দগুলি যোগ করতে ট্যাপ করুন। এবং Lingflix-এ একটি লার্ন মোড আছে যা প্রতিটি ভিডিওকে একটি ভাষা শেখার পাঠে পরিণত করে। আপনি সবসময় বাম বা ডানে সোয়াইপ করে আরও উদাহরণ দেখতে পারেন। সেরা অংশ? Lingflix আপনার শব্দভান্ডার ট্র্যাক রাখে, এবং কঠিন শব্দগুলির সাথে আপনার অতিরিক্ত অনুশীলন দেয়। আপনি যা শিখেছেন তা পর্যালোচনা করার সময়到了 হলে এটি আপনাকে মনে করিয়ে দেবে। আপনার ১০০% ব্যক্তিগতকৃত অভিজ্ঞতা হবে। আপনার কম্পিউটার বা ট্যাবলেটে Lingflix ওয়েবসাইট ব্যবহার শুরু করুন বা, তার চেয়েও ভাল, iTunes বা Google Play স্টোর থেকে Lingflix অ্যাপ ডাউনলোড করুন। আমাদের চলমান অফারটি কাজে লাগানোর জন্য এখানে ক্লিক করুন! (এই মাসের শেষে মেয়াদ শেষ।)
