60 አትክልቶች በሩሲያኛ
የከባቢ ካቪያርን ተዉ፣ የሩሲያ ምግብ አሰራር ነፍስ በትሑቶቹ አትክልቶች ይታያል። ከቦርሽት ሕይወት ያለው ቀይ ቀለም እስከ ሽቺ የሚያርፈው ጎመን ድረስ፣ እነዚህ ተገዥዎች ለዘመናት ነፍሶችን ይመግባሉ።
በሩሲያኛ “አትክልቶች” የሚለው ቃል Овощи ነው። ይህ ጽሑፍ በሩሲያኛ ከተለመዱት አትክልቶች ስም እንዴት እንደሚጠሩ ያስተምርዎታል… እናም ለድንጋይ በረሃ ኬክ ብላቴን ሊያስቀረው ይችላል!
ባህላዊ የሩሲያ አትክልቶች
ለዘመናት፣ አትክልቶች የሩሲያ ምግብ አሰራር የጀርባ ዓንድ ሆነው ይገኛሉ፣ በአስፈላጊነትና በባህል የተነሳ። ረጅሙ ክረምቶችና የሃይማኖት የጾም ጊዜያት ለመትረፍ አስፈላጊ አድርገውታል፣ እነሱም መጠበቅ የሚችሉት ምግብ ዋስትና አረጋግጠዋል።
እነዚህ አትክልቶች፣ በተለይ፣ የሩሲያ ባህላዊ ምግቦች የጀርባ ዓንድ ናቸው፡-
- Картошка (Kartoshka) — ድንች፡ በሰፊው የሚመገቡና ብዙ ዓይነት የሚያገለግሉ ድንቾች በሩሲያ ምግብ አሰራር ውስጥ መሰረታዊ ናቸው። ከሰላጣዎችና ኬኮች እስከ ሾርባዎችና ዋና ምግቦች ድረስ በሁሉም ነገር ይጠቀማሉ።
- Капуста (Kapusta) — ጎመን፡ ጎመን በሾርባዎችና ሰላጣዎች ውስጥ እንደ ዋና ንጥረ ነገር ያገለግላል።
- Свекла (Svekla) — ቀይስጥር፡ ቀይስጥሮች በቦርሽት፣ በጥሩ ቀለሙና ጠንካራ ጣውላው የሚታወቀው ባህላዊ የሩሲያ ሾርባ ውስጥ የተለመደ አካል ናቸው። እንዲሁም በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ይጠቀማሉ።
- Морковь (Morkov) — ካሮት፡ ካሮት በሾርባዎች፣ በጥብስ እና ሰላጣዎች ውስጥ ይጠቀማል። ለብዙ የሩሲያ ምግቦች ጣፋጭነትና ቀለም ይጨምራሉ።
- Лук (Luk) — ሽንኩርት፡ ሽንኩርት የሩሲያ ምግብ አዘገጃጀት መሰረታዊ ክፍል ነው፣ ለሾርባዎች፣ ለጥብሶች እና ለተለያዩ ዋና ምግቦች ጣውላ ይሰጣል።
- Чеснок (Chesnok) — ነጭ ሽንኩርት፡ ነጭ ሽንኩርት በሩሲያ ምግብ አሰራር ውስጥ በብዛት ይጠቀማል፣ ለምግቦች እንደ በነጭ ሽንኩርት የተሞሉ ሾርባዎችና ማጣበቂያዎች ጠንካራ ጣውላ ይሰጣል።
- Помидоры (Pomidori) — ቲማቲም፡ ቲማቲም በሰላጣዎች፣ ሾርባዎችና ማጣበቂያዎች ውስጥ ይጠቀማሉ። እንዲሁም በክረምት ምግቦች ውስጥ አትክልት በሚበላሹበት ጊዜ የተለመደ ንጥረ ነገር ናቸው።
- Огурцы (Ogurtzi) — እሾህ አትክልት፡ እሾህ አትክልት በሰላጣዎች፣ በመጠጥ አትክልቶች እና በእንደ ኦክሮሽካ ያሉ ቀዝቃዛ የበጋ ሾርባዎች ውስጥ ታዋቂ ነው። አዲስ የተቀጠቀጠ እሾህ አትክልት ወደ ቀዝቃዛ የበጋ ቦርሽትዎ ያክሉ ለጣፋጭ ንፋስ ያለው ውጤት!
- Перцы (Pertzi) — በርበሬ፡ ጣፋጭና ሞገድ ያለው በርበሬ ሁለቱም በሩሲያ ምግብ አሰራር ውስጥ ይጠቀማሉ፣ ለተለያዩ ምግቦች ጣውላና ቅመም ይጨምራሉ።
- Укроп (Ukrop) — ኢንራርድ፡ ምንም እንኳን እሾት ቢሆንም፣ ኢንራርድ በሩሲያ ምግብ አሰራር ውስጥ በጣም በተለመደ ስለሚጠቀም አጥቂ ማስታወስ ይገባዋል። ለመጠጥ አትክልቶች፣ ሰላጣዎች እና ለተለያዩ ምግቦች ጣውላ ይሰጣል።
እነዚህ አትክልቶች ለብዙ ባህላዊ የሩሲያ ምግቦች መሰረት ይመሰርታሉ፣ የጣውላ ሚዛንና የአመጋገብ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ።
Овощи (Ovoshi): አትክልቶች በሩሲያኛ
ከዚህ በታች፣ በሩሲያኛ ለመነጋገር ሊፈልጉት የሚችሉትን ለማንኛውም አትክልት ስሞች ያገኛሉ። ማንኛውንም የሩሲያ ቃል ላይ ጠቅ በማድረግ ትክክለኛውን አነባበብ መስማት እና በLingflix ፕሮግራም ላይ ለተጨማሪ አውድ ማጥናት ይችላሉ።
Lingflix እውነተኛ ቪዲዮዎችን—እንደ ሙዚቃ ቪዲዮዎች፣ የፊልም ትሬይለሮች፣ ዜና እና መነሳሻ ውይይቶች—ወስዶ ወደ ግል የቋንቋ መማር ትምህርቶች ይቀይራቸዋል። Lingflixን በነጻ ለ2 ሳምንታት መሞከር ይችላሉ። ድር ጣቢያውን ይጎብኙ ወይም iOS አፕ ወይም Android አፕ ያውርዱ። P.S. የአሁኑን ቅናሽ ለመጠቀም እዚህ ጠቅ ያድርጉ! (በወሩ መጨረሻ ላይ ያበቃል።)
የሥር አትክልቶች
| ሩሲያኛ | አነባበብ | እንግሊዝኛ |
|---|---|---|
| Корнеплоды | Korneplody | የሥር አትክልቶች |
| Морковь | Morkov' | ካሮት |
| Картошка | Kartoshka | ድንች |
| Батат | Batat | ብልቅ ድንች |
| Свекла | Svekla | ቀይስጥር |
| Репа | Repa | ስጓም |
| Пастернак | Pasternak | ፓርስኒፕ |
| Редька | Redka | ራዲሽ |
| Брюква | Bryukva | ሩታባጋ |
| Ямс | Yams | የም |
| Дайкон | Daikon | ዳይኮን ራዲሽ |
| Топинамбур | Topinambur | የኢየሩሳሌም አርቲቾክ |
| Хикама | Hikama | ሂካማ |
| Кассава | Kassava | ካሳቫ |
| Имбирь | Imbir' | ዝንጅብል |
| Куркума | Kurkuma | ዙምዴ |
| Хрен | Hren | ሆርስራዲሽ |
ቅጠላማ አረንጓዴዎች
| ሩሲያኛ | አነባበብ | እንግሊዝኛ |
|---|---|---|
| Листовые овощи | Listovye ovoschi | ቅጠላማ አረንጓዴዎች|
| Шпинат | Shpinat | ቆስጣ |
| Кале | Kale | ኬይል |
| Салат романо | Salat romano | ሮማይን ሰላጣ |
| Швейцарская свекла | Shveytsarskaya svekla | ስዊስ ቻርድ |
| Кольраби | Kol'rabi | ኮላርድ አረንጓዴዎች |
| Руккола | Rukkola | አሩጉላ |
| Жеруха | Zherukha | ዋተርክረስ |
| Пак-чой | Pak-choy | ቦክ ቾይ |
| Горчичные листья | Gorchichnye list'ya | ሙስታርድ አረንጓዴዎች |
| Айсберг | Aysberg | አይስበርግ ሰላጣ |
| Эндивий | Endiviy | ኤንዲቭ |
| Эскароль | Eskarol' | ኤስካሮል |
| Капуста | Kapusta | ጎመን |
አልሊየም ቤተሰብ
| ሩሲያኛ | አነባበብ | እንግሊዝኛ |
|---|---|---|
| Луковые | Lukovye | አልሊየም ቤተሰብ |
| Лук | Luk | ሽንኩርት |
| Чеснок | Chesnok | ነጭ ሽንኩርት |
| Лук-порей | Luk-porey | ሊክ |
| Лук-шалот | Luk-Shalot | ሻሎት |
| Лук скорода | Luk skoroda | ቺቭስ |
| Зеленый лук | Zelenyy luk | አረንጓዴ ሽንኩርት (ስካሊዮን) |
እህል ዝርያዎች (ሌግምስ)
| ሩሲያኛ | አነባበብ | እንግሊዝኛ |
|---|---|---|
| Бобовые | Bobovye | እህል ዝርያዎች (ሌግምስ) |
| Нут | Nut | ሽምብራ |
| Чечевица | Chechevitsa | ምስር |
| Урдю | Urdu | ጥቁር ባቄላ |
| Фасоль | Fasol' | ኩይኒያ ባቄላ |
| Бобы пинто | Boby pinto | ፒንቶ ባቄላ |
| Соевые бобы | Soyevye boby | ሶያ ባቄላ |
| Эдамамэ | Edamame | ኤዳማሜ |
| Адзуки | Adzuki | አድዙኪ ባቄላ |
| Красная чичевица | Krasnaya chichevitsa | ቀይ ምስር |
| Зеленый горошек | Zelenyy goroshek | አረንጓዴ አተር |
ሌሎች አትክልቶች
| ሩሲያኛ | አነባበብ | እንግሊዝኛ |
|---|---|---|
| Помидоры | Pomidory | ቲማቲም |
| Болгарский перец | Bolgarskiy perets | የላም በርበሬ |
| Баклажан | Baklazhan | ባሚያ |
| Острые перчики | Ostrye perchiki | ሞገድ ያለው በርበሬ |
| Физалис | Fizalis | ቶማቲሎ |
| Брокколи | Brokkoli | ብሮኮሊ |
| Цветная капуста | Tsvetnaya kapusta | አበባ ጎመን |
| Капуста | Kapusta | ጎመን |
| Брюссельская капуста | Bryussel'skaya kapusta | የብሩሴል እንከኖች |
| Тыква | Tykva | ዱባ |
| Кабачок | Kabachok | ዙኪኒ |
የሚወደዱ የሩሲያ አትክልት ምግቦች
ጎመን በሙቀት በሞላ ሽቺ፣ ቀይስጥር በሕይወት ያለው ቦርሽት እና የተጠጉ እሾህ አትክልቶች እንደ በሁሉም ቦታ የሚገኝ ማጣቀሻ—አትክልቶች ምግብ ብቻ አልነበሩም፣ ወደ የሩሲያ ባህል የተጣመሩ ነበሩ፣ ማጽናኛ፣ ድራሻና ከቀላል ንጥረ ነገሮች የተወለዱትን ሕይወት ያላቸው ጣውላዎች የሚወክሉ ነበር።
እነዚህ በአትክልት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች የሩሲያ ምግብ አሰራር መሰረታዊ ናቸው፣ እና በብዙ የሚወደዱ ናቸው፡-
- Борщ (Borscht)፡ ይህ ተወዳጅ የቀይስጥር ሾርባ ለሩሲያ ብሔራዊ ምልክት እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ መሰረታዊ ነው። በሙቀት ወይም በቀዝቃዛ ሊበላ ይችላል እናም የቀይስጥርና ጎመን ጣፋጭ ጠባዮችን ያቀርባል።
- Винегрет (Vinegret)፡ ይህ ቀለማማ ሰላጣ ቀይስጥር፣ ድንች፣ ካሮትና የተጠጉ እሾህ አትክልቶችን ያቀርባል፣ ነፃነት እና ጤናማ የጎን ምግብ ይሰጣል።
- Вареники (Vareniki)፡ እነዚህ ዱምፕሊንጎች ብዙውን ጊዜ በተቀጠቀጠ ድንች ወይም በሌሎች የሥር አትክልቶች ይሞላሉ።
- Окрошка (Okroshka)፡ ይህ ቀዝቃዛ ሾርባ ለሙቀት የበጋ ቀን ተስማሚ ነው። በክቫስ (የተፈላ የራይ ዳቦ መጠጥ) ነፃ የሚያደርገው መሰረት ይዟል፣ እናም እንደ እሾህ አትክልት፣ ራዲሽ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና አንዳንዴም ድንች ያሉ የተቀጠቀጡ አትክልቶችን ያቀርባል። ኦክሮሽካ በአትክልት ብቻ ወይም ከተቀቀለ ስጋ ወይም ሳስጅ ጋር ሊሆን ይችላል።
- Жаркое (Zharkoe)፡ ይህ ቀላል ግን የሚያርፍ ምግብ በተጠበሱ ድንች እና ሽንኩርት ይሠራል፣ እናም ብዙውን ጊዜ በወይራ ወይም በበሬ ስጋ ይሰራል። ታዋቂ የጎን ምግብ ወይም በአትክልት ብቻ የሚያረግ ዋና ምግብ ነው፣ ብዙውን ጊዜ ከኢንራርድ ወይም ፓርስሊ ያሉ አዲስ እሾቶች ጋር ይቀርባል።
- Голубцы (Golubtsi)፡ እነዚህ ጣፋጭ የተሞሉ የጎመን ሮሎች በጎመን ቅጠሎች በጣፋጭ ሩዝ እና ስጋ መሙላት ይሠራሉ (ምንም እንኳን ቬጋን እና በአትክልት ብቻ የሚኖሩ ለውጦች ቢኖሩም)። በቲማቲም ማጣበቂያ ውስጥ ይበሰላሉ እናም አስተማማኝና አርፈው የሚያስተጋቡ ናቸው።
- Драники (Draniki)፡ ባህላዊ የድንች ኬኮች በተቦረረ ድንች፣ በደቃቅ የተቀጠቀጠ ሽንኩርት፣ ዱቄት እና እንቁላል ይሠራሉ፣ እና ወርቃማ-ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይበስላሉ። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ለልዩነት ተቦረረ ፖም ወይም ዙኪኒ ይጨምራሉ። እነዚህ ክሪስፒና ጣፋጭ ኬኮች ብዙውን ጊዜ ከአሳማ ክሬም ወይም ከፖም ማጣበቂያ ጋር ይቀርባሉ።
- የአትክልት ጥብሶች፡ ሩሲያ የተለያዩ ባህላዊ የአትክልት ጥብሶች አሉት፣ እያንዳንዳቸው የራሳቸው ልዩ ጣውላ እና ንጥረ ነገሮች አሉት። አንዳንድ ታዋቂ ምሳሌዎች የሚገኙት የጎመን ሾርባ ሽቺ (Shchi) እና የመጠጫ እሾህ አትክልት ሾርባ ራሶልኒክ (Rassolnik) ናቸው።
- Квашенная капуста (Kvashennaya kapusta)፡ ይህ ነጭ ሽንኩርት የተፈላ ጎመን ነው (እንደ ጀርመን ነጭ ሽንኩርት የተፈላ ጎመን አይደለም)። የተፈላ የጎመን ምግብ ነው በብዙ ላክቲክ አሲድ ባክቴሪያ በተለያዩ መንገዶች መፈላት በመጨረሻ በተደቃቅ ጎመን የሚሰራ ነው።
አትክልቶች ከሩሲያ ባህላዊ ማንነትና ምግብ አሰራር ባህሎች ጋር በጥልቀት የተገናኙ ናቸው። ድራሻቸው፣ ብዙ ዓይነት መጠቀም እና ልዩ ጣውላቸው በሩሲያ ሕዝብ ልብና እና ሆድ ውስጥ ልዩ ቦታ አስመድቧል።
ለባህሉና ቋንቋው እውነተኛ ጣውላ ለማግኘት ቀጣይ የቡድን የጥናት ስምንታችሁን ለማርዳት ባህላዊ በአትክልት የበለፀገ የሩሲያ ምግብ ለመሥራት ይሞክሩ።
እና አንድ ተጨማሪ ነገር... ሩሲያኛ መማር ከመውደድዎ እና ከሩሲያ እውነተኛ ቁሳቁሶች ጋር ራስዎን ማጥለቅ ከፈለጉ፣ እንግዲህ ስለ Lingflix ተጨማሪ ማወቅ አለብኝ። Lingflix በተፈጥሮ እና በደረጃ ወደ የሩሲያ ቋንቋ እና ባህል መማር ያስገባዎታል። እውነተኛ ሩሲያውያን እንደሚናገሩት እውነተኛ ሩሲያኛ ትማራለህ! Lingflix በሰፊው የሚዘረጋ ዘመናዊ ቪዲዮዎች አሉት። ፈጣን ብቻ ሲያዩ በLingflix ላይ ከሚገኙት የሩሲያ ቋንቋ ይዘቶች የተለያዩነት ግንዛቤ ያገኛሉ፡ Lingflix እነዚህን ተፈጥሮያዊ የሩሲያ ቪዲዮዎች በተግባራዊ ማስተላለፊያዎች በኩል የሚደርስ ያደርገዋል። ማንኛውንም ቃል ለመፈለግ ይንኩ። በንግግር ትር ሥር የእያንዳንዱን ቪዲዮ ሙሉ በሙሉ ተግባራዊ ማስተላለፊያ በቀላሉ ያግኙ። በቃላት ስር ያለውን ኦዲዮ በቀላሉ ይገምግሙ። ሁሉም ትርጉሞች ብዙ ምሳሌዎች አሏቸው፣ እናም እንደእርስዎ ለሩሲያኛ ተማሪዎች ተጽፈዋል። ለማጣቀሻ የሚፈልጉትን ቃላት ወደ የቃላት ዝርዝር ለመጨመር ይንኩ። እና Lingflix የማስተማር ሁነታ አለው ይህም እያንዳንዱን ቪዲዮ ወደ የቋንቋ መማር ትምህርት ይቀይረዋል። ለተጨማሪ ምሳሌዎች ለማየት ሁልጊዜም ወደ ግራ ወይም ወደ ቀኝ መንካት ይችላሉ። ምርጡ ክፍል? Lingflix የቃላትዎን ክትትል ይጠብቃል፣ እናም ከባድ ቃላትን በተጨማሪ ልምምድ ይሰጥዎታል። የሰማሩትን ለመገምገም ጊዜ ሲሆን እንኳን ያስታውሶታል። 100% ግላዊ ተሞክሮ ይኖርዎታል። Lingflix ድር ጣቢያን በኮምፒዩተርዎ ወይም ታብሌትዎ ላይ መጠቀም ይጀምሩ ወይም፣ የተሻለ ከሆነ፣ Lingflix አፕን ከiTunes ወይም Google Play መደብር ያውርዱ። የአሁኑን ቅናሽ ለመጠቀም እዚህ ጠቅ ያድርጉ! (በወሩ መጨረሻ ላይ ያበቃል።)
